回答大蒜整株都可以食用，人們一般吃的是它鱗莖中的長在鱗莖盤上的腋芽，俗稱蒜瓣。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜味，其蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，也可以作調味料食用，除此之外還具有一定的藥用作用，是著名的食藥兩用植物。