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回答大蒜整株都可以食用,人們一般吃的是它鱗莖中的長在鱗莖盤上的腋芽,俗稱蒜瓣。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜味,其蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,也可以作調味料食用,除此之外還具有一定的藥用作用,是著名的食藥兩用植物。