回答泥鰍有刺，只不過相對常見的魚類來說，刺比較小，泥鰍是較為常見的水產(chǎn)品之一，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，有水中人參之美譽，其可食部分占整個魚體的80%左右，高于大多數(shù)的淡水魚類。