回答板栗（木栗）：一般生長(zhǎng)在鐵礦石含量較高并且朝陽(yáng)的山坡上，要求晝夜溫差大，土壤里的有機(jī)物質(zhì)和礦物質(zhì)含量高，生長(zhǎng)過程中基本屬于野生狀態(tài)，個(gè)頭較小，價(jià)格較便宜。油栗：一般生長(zhǎng)在平地上，需要施肥澆水，對(duì)土壤和氣候也沒有過高的要求，個(gè)頭較大，殼呈黑褐色，有油質(zhì)澤，其肉厚味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格較貴。

　　一、板栗和油栗有什么區(qū)別

　　1、板栗分為油栗、香栗、木栗三種，通常板栗是指木栗。木栗果形較大，種皮稍難剝離，含糖也較低，肉粉質(zhì)偏粳性，外殼看上去表面發(fā)黑、發(fā)亮，一般生長(zhǎng)在鐵礦石含量較高并且朝陽(yáng)的山坡上。木栗喜歡晝夜溫差大的生長(zhǎng)環(huán)境，要求土壤里的有機(jī)物質(zhì)和礦物質(zhì)含量高，生長(zhǎng)過程中基本屬于野生狀態(tài)，但由于其個(gè)頭較小，所以價(jià)格較便宜。

　　2、油栗是一種沙漠灌木的名稱，果實(shí)似橄欖大小，干燥后裂開露出1-5粒褐色的種子，大小適中，殼呈黑褐色，有油質(zhì)澤，其肉厚味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有極高的糖、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)，以及維生素C、B1、B2等。生長(zhǎng)在平地上的油栗一般個(gè)頭較大，需要施肥澆水，對(duì)土壤和氣候也沒有過高的要求，價(jià)格較貴。

　　二、如何辨別板栗的好壞

　　1、用紙巾擦拭表面，如果發(fā)現(xiàn)板栗的表面有油漬，說明可能是加了石蠟油，建議不要購(gòu)買。

　　2、購(gòu)買之前隨便拿一顆嘗嘗味道，用糖精炒的栗子開始很甜，卻沒有什么回味，仔細(xì)嘗還能嘗到苦味，而用糖精炒出來的板栗，基本上是沒有苦味的。

　　3、查看果肉的顏色，選購(gòu)板栗時(shí)，不能一味追求其果肉的色澤金黃或潔白，顏色太過于金黃的果肉，很有可能是經(jīng)過了化學(xué)處理的，在炒熟或是煮熟之后發(fā)現(xiàn)果肉的中間呈現(xiàn)出褐色，是板栗中所含的酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”所導(dǎo)致的，只要味道沒有發(fā)生變化，是不影響食用的。

　　4、留意旁邊還沒有下鍋炒的生板栗，如果發(fā)現(xiàn)顏色深、外表光亮、毛較少，說明有一些老了，不建議購(gòu)買，如果是顏色淺、絨毛多、外表不太發(fā)亮，則說明是新鮮的板栗。