回答鯽魚需要刮魚鱗。鯽魚的魚鱗味道較差，如果不刮除食用時(shí)會(huì)影響到肉質(zhì)的口感，建議刮除。鯽魚是我國(guó)最常見(jiàn)的淡水魚類之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。