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回答鯽魚需要刮魚鱗。鯽魚的魚鱗味道較差,如果不刮除食用時(shí)會(huì)影響到肉質(zhì)的口感,建議刮除。鯽魚是我國(guó)最常見(jiàn)的淡水魚類之一,肉質(zhì)細(xì)嫩,含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。