國公酒說明書

國公酒(同仁堂)散風(fēng)祛濕，舒筋活絡(luò)。用于風(fēng)寒濕邪所致的痹病，癥見關(guān)節(jié)疼痛，沉重，伸屈不利，手足麻木，腰腿疼痛。下面是我整理的國公酒說明書，歡迎閱讀。

國公酒商品介紹

通用名：國公酒

生產(chǎn)廠家: 北京同仁堂股份有限公司同仁堂藥酒廠

批準(zhǔn)文號：國藥準(zhǔn)字Z11020459

藥品規(guī)格：750ml*2瓶

藥品價格：￥0元

國公酒說明書

【通用名稱】國公酒

【商品名稱】國公酒(同仁堂)

【拼音全碼】GuoGongJiu(TongRenTang)

【主要成份】當(dāng)歸羌活懷牛膝(去頭)防風(fēng)獨活牡丹皮廣藿香檳榔麥冬陳皮五加皮厚樸(姜炙)紅花天南星(礬水炙)枸杞子白芷白芍紫草白術(shù)(麩炒)川芎木瓜梔子蒼術(shù)(炒)枳殼(去心麩炒)等。

【性狀】國公酒(同仁堂)為深紅色的澄清液體;氣清香，味辛、甜、微苦。

【適應(yīng)癥/功能主治】散風(fēng)祛濕，舒筋活絡(luò)。用于風(fēng)寒濕邪所致的痹病，癥見關(guān)節(jié)疼痛，沉重，伸屈不利，手足麻木，腰腿疼痛。

【規(guī)格型號】750ml*2瓶

【用法用量】口服，一次10ml，一日2次。

【不良反應(yīng)】個別服用后可能會出現(xiàn)面部潮紅，頭暈癥狀。

【禁忌】孕婦忌服。

【注意事項】1.忌生冷食物，避風(fēng)寒。2.國公酒(同仁堂)宜飯后服用。3.感冒發(fā)熱病人不宜服用。4.糖尿病及高血壓、心臟病、肝病、腎病等慢性病嚴(yán)重者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。5.兒童、哺乳期婦女、年老體弱者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。6.國公酒(同仁堂)含乙醇(酒精)55%~60%，服藥后不得駕駛機、車、船，從事高空作業(yè)，機械作業(yè)及操作精密儀器。7.嚴(yán)格按照用法用量服用，國公酒(同仁堂)不宜長期服用。8.服藥7天癥狀無緩解，應(yīng)去醫(yī)院就診。9.過敏體質(zhì)者慎用。10.國公酒(同仁堂)性狀發(fā)生改變時禁止使用。11.兒童必須在成人監(jiān)護下使用。12.請將國公酒(同仁堂)放在兒童不能接觸的地方。13.如正在使用其他藥品，使用國公酒(同仁堂)前請咨詢醫(yī)師或藥師。14.放置可出現(xiàn)沉淀，不影響藥品質(zhì)量，搖后可服用。

【兒童用藥】

【老年患者用藥】

【孕婦及哺乳期婦女用藥】

【藥物相互作用】如與其他藥品同時使用，可能會發(fā)生藥物相互作用，詳情請咨詢醫(yī)師或藥師。

【藥物過量】

【藥理毒理】

【藥代動力學(xué)】

【貯藏】密封，防曬。

【包裝】玻璃瓶裝，每瓶裝750ml，每盒裝2瓶。

【有效期】36月

【批準(zhǔn)文號】國藥準(zhǔn)字Z11020459

【生產(chǎn)企業(yè)】北京同仁堂股份有限公司同仁堂藥酒廠

國公酒(同仁堂)的功效與作用國公酒(同仁堂)散風(fēng)祛濕，舒筋活絡(luò)。用于風(fēng)寒濕邪所致的痹病，癥見關(guān)節(jié)疼痛，沉重，伸屈不利，手足麻木，腰腿疼痛。

國公酒服用常見問題

問：國公酒(同仁堂)服用的時候要注意什么?

練拳的要用什么中藥泡手

藥方：乳香5錢，沒藥5錢，桑枝5錢，牛七5錢，落得打5錢，艾葉3錢，伏龍肝1兩，木香3錢，滇三七3錢，五加皮5錢，血竭5錢，透骨草15錢，防風(fēng)12錢，麻黃10錢，細辛3錢，紅花10錢，川芎10錢。

使用方法：以上藥物用清水3碗（大號碗）煎沸后，加白醋1碗摻入藥內(nèi)，再用菲散根研汁1碗，和好藥藏于罐內(nèi)蓋好，勿使藥走味。每日練功后，取藥汁半碗，摻開水一碗，用藥棉擦洗兩手，既可活血行氣，又可消腫止痛。

如果手練腫了話，就攥兩個生的雞蛋，去其火氣而不傷筋骨

成都特產(chǎn)有哪些

成都土特產(chǎn)有：

蜀繡：

蜀繡,又稱“川繡”，它以軟緞和彩絲為主要原料，運用獨特的繡技，繡制被面、枕套、衣、鞋和畫屏等。蜀繡的繡工和針法特點可以概括為：“針腳整齊，線片光亮，緊密柔和，車擰到家”。所謂“車”是指刺繡的關(guān)鍵部位，如動物 的眼睛，一朵花的花瓣等處，由中心起針，逐漸向四周擴展。所謂“擰”則是指運用 長短不同的針腳，從刺繡形象的外圍逐漸向內(nèi)添針或減針。這種獨特的繡工使繡作品 有張有弛，濃淡適度，密疏得體，因而，蜀繡多有水墨寫意畫的藝術(shù)效果。

蜀繡是四川的一種傳統(tǒng)手工藝品。它同“江蘇蘇州的蘇繡、湖南長沙的湘繡和廣東的粵繡”一起并列為中國的四大名繡。蜀繡有自己獨特的運針方法和刺繡技藝，具有較強的表現(xiàn)力和藝術(shù)效果。人們把蜀繡的藝術(shù)風(fēng)格概括為“嚴(yán)謹(jǐn)細膩的針法，淡雅清秀的色彩，優(yōu)美流暢的線條，中國水墨畫的格調(diào)”。

蜀繡的品種豐富多彩，有偏重于實用價值的日用品，有偏重于藝術(shù)效果的欣賞品。有被面、枕套、繡花拖鞋及其它裝飾用品上百個花色品種。

成都的蜀繡生產(chǎn)廠家主要是位于西郊浣花溪畔草堂東路的成都蜀繡廠和位于市區(qū)和平街11號的漢皇繡莊。

川芎：

川芎分為壩川芎、山川芎和撫芎三種。 在平原栽培的川芎，一直要長到第二年“小滿”才成熟， 這時采收的川芎稱之“壩川芎”，其質(zhì)地上乘。據(jù)科學(xué)檢驗測定，川芎含有揮發(fā)油、川芎內(nèi)酯、阿魏酸、揮發(fā)性油狀生物堿及酚性物 質(zhì)等成份。 川芎以干燥根狀莖入藥，性溫、味辛，可以鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、催眠、降壓、擴張冠狀動脈、 增加冠狀動脈血流量、對抗心肌缺氧等。用川芎命名制成的“川芎茶調(diào)散”和“川芎 茶調(diào)丸”，對頭風(fēng)痛、頭暈眩久而不愈者有特殊效果。

郫縣豆瓣：

郫縣豆瓣的產(chǎn)地是四川郫縣。郫縣地處成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛產(chǎn)稻、小麥、油菜籽、胡豆（蠶豆）、 大麻等。這里的胡豆品質(zhì)優(yōu)良，以它作為主要原料加工制成的豆瓣醬，油潤紅亮，瓣 子酥脆，有較重的辣味，香甜可口，除用作調(diào)味外，也可單獨佐飯；用熟油拌，其味極佳。

豆瓣是烹制正宗川菜的主要輔料之一，因此四川城鄉(xiāng)居民都有自制豆瓣的習(xí)慣，豆瓣作坊、豆瓣廠到處可見。但是，四川豆瓣中最負盛名的只有兩個牌子：一是“郫縣豆瓣”，一是“資陽臨江寺豆瓣”。郫縣豆瓣的生產(chǎn)已有一百多年的歷史，其特色是：味辣、香酥、色紅，用以炒菜，分外提色增香，被譽為“川菜的靈魂”。

特別是用郫縣豆瓣烹制的“回鍋肉”、“豆瓣魚”、”麻婆豆腐”等，具有濃郁的四川風(fēng)味，被公認(rèn)為是川菜家常味中的代表作。

郫縣豆瓣由郫縣人陳守信始創(chuàng)于清康熙年間，至今已愈三百年歷史。其用料考究，以傳統(tǒng)工藝精釀發(fā)酵而成。色紅褐、油潤，瓣酥脆，醬酯香濃郁，是烹調(diào)川菜的必備調(diào)料，被譽為“川菜之魂”。

臍橙：

金堂臍橙果大質(zhì)優(yōu)，單果重250克左右，皮薄無核，果面光滑、色澤鮮艷、肉質(zhì)細嫩、化渣、味濃、有香氣，每100毫升含糖9.5克，酸0.898克，維生素C51.2毫克，可容性固形物12%，營養(yǎng)價值極高，實屬柑桔之珍品。

徐公茶

徐公茶由華夏茶文化專家、新津徐金華先生精工焙制之佳茗。徐公茶雅號碧潭飄雪。采明前上等細嫩碧綠茶芽，配質(zhì)優(yōu)形美伏天茉莉鮮朵，手工操作，精工窨制；芽因出云霧山，攝天地氣，得個中三味；花因人工手擇，潔嫩如雪，自在清芬。發(fā)水沖泡，見湯色澄碧，仿佛幽潭，乳花飄忽，浮懸水空，似碧潭飄雪。輕呷細品，齒舌遍香，有綠茶清香味，得茉莉魂。

干辣椒

辣椒是新津縣歷史上有名的土特產(chǎn)品，主產(chǎn)于牧馬山區(qū)的花園、黃渡、普興、金華等地。牧馬山辣椒因色紅、肉厚、香辣、味醇而馳名遐邇，歷來為成都、新津的餐館和面食店所需辣椒的主要來源。

柚

梨山粑梨：

該品種歷史悠久，色澤美，口感好，保健功能佳。味道香甜可口，酥脆化渣，順氣靜神，是消暑饋贈的上等佳品。

清見桔橙：

該品種無核，單果重200—300克。果面黃橙色，較光滑。果肉橙色，柔軟多汁，風(fēng)味佳，果汁糖度12-13左右，12月中下旬著色，成熟期為次年3月中旬。

米花糖：

蒲江米花糖以“川蒲牌”米花糖系列和“蜀蒲牌”米花糖系列產(chǎn)品為主，主要有米花糖、蛋苕酥、脆脆娃薯片、黑米酥、玉米派、玉米皇、黑米皇等，其中“川蒲牌”蛋苕酥獲“四川省首屆旅游產(chǎn)品金熊貓獎”。各種產(chǎn)品包裝精美、香脆可口、酥松化渣是上等的旅游小食品。

蛋苕酥：

選用四川優(yōu)質(zhì)無污染之鮮紅苕（又名甘薯或地瓜）為主要原料加雞蛋、優(yōu)質(zhì)香米、麥芽糖等精制而成。主原料紅苕含有豐富的粘液蛋白，是一種多糖體和蛋白體的混合物，是一種最佳的營養(yǎng)食品，具有色澤金黃、鮮香可口、營養(yǎng)豐富等特點，是居家、旅游、饋贈之佳品。

白菜豆腐乳：

蒲江特色傳統(tǒng)食品豆腐乳除“老字號”“蒲江牌”紅豆腐外，鄒家紅豆腐、紅鄉(xiāng)純紅豆腐、老王紅豆腐等都以色澤紅亮、香味醇厚成為老少皆宜的佐餐佳品。

茶葉：

蒲江縣有以四川綠昌茗茶業(yè)有限公司為龍頭的茶葉加工企業(yè)30余家，茶葉產(chǎn)品有蒸青綠茶玉露、玉綠，高檔茶名茶雀舌、曲毫，以及烘青綠茶、炒青綠茶、珠茶、高檔毛峰茉莉花茶等幾十個品種。

脆皮腸：

佳享食品有低溫脆皮腸系列、高溫火腿和三文治、熱狗等產(chǎn)品，產(chǎn)品經(jīng)低溫殺菌成熟加工而成，口感鮮脆、營養(yǎng)豐富、食用方便。佳享公司已通過HACCP國際食品安全控制體系論證，并且取得了國家工業(yè)食品協(xié)會授予的“國家質(zhì)量衛(wèi)生安全全面達標(biāo)食品”稱號。

彭州大蒜：

四川省彭州市地處成都平原西北部，距成都市36公里，人口78萬，耕地66萬畝，幅員面積1420平方公里。境內(nèi)鐵路、公路縱橫交錯，四通八達。氣候溫和（平均氣溫15.7度），土地肥沃，素有“天然溫室”之稱，年蔬菜種植面積60萬畝，年產(chǎn)蔬菜15億公斤，是全國五大商品蔬菜基地之一，全國無公害蔬菜示范基地，全國蔬菜質(zhì)量示范區(qū)，中國西部最大的蔬菜生產(chǎn)基地，也是全國大蒜基地。

大蒜是彭州蔬菜的傳統(tǒng)的骨干品種，歷史悠久，史書記載有400余年；其色鮮質(zhì)優(yōu)，大蒜素、大蒜粉均高同類產(chǎn)品，2000年經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量檢驗檢測中心（成都）檢測，認(rèn)定為無公害蔬菜。

新都桂花糕

新都桂花糕創(chuàng)制于明朝末期。它的特點：糕質(zhì)細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，長期暢銷省內(nèi)外。四川省商業(yè)局優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

“二荊條”海椒：

四川辣椒品種繁多，成都及周圍各縣培育的“二荊條”辣椒，以油亮鮮紅、香辣回甜等優(yōu)點居全省之冠。全縣山區(qū)和平壩均種植海椒。其中牧馬山所產(chǎn)二荊條海椒最為有名。它色澤紅亮、椒角細長，椒尖有“j”形彎鉤，香味與辣味俱佳，干椒遠銷海外。四川1991國際電視節(jié)選用辣椒為會徽，正說明四川人酷愛辣椒。四川歷來是全國辣椒的主要產(chǎn)區(qū)之一。這種辣椒采用溫床育苗。曬干后鮮紅發(fā)亮，久不變色，已成為正宗川菜，各種名小吃和四川榨菜用以增香，添色、調(diào)味的必備輔料。

豐水梨：

果實碩大，扁園形或園球形。平均單果重為160克，果形整齊，果色黃褐，果肉白色，肉質(zhì)細嫩。松脆多汁，石細胞少，風(fēng)味甜，微香，品質(zhì)優(yōu)?？扇苄怨绦挝镔|(zhì)為11.28%，果實7月中旬成熟。

合江草編：

地處縣東的合江鄉(xiāng)，盛產(chǎn)水稻、小麥和玉米，有大量的麥桿和玉米包殼。群眾中歷來有編草辮，做草帽的習(xí)慣，其產(chǎn)品以美觀、價廉、松軟耐用著稱，遠銷省內(nèi)外。近幾年又將玉米包殼用來編織提包、坐墊、碗墊等，合江小學(xué)還將它與野草混編成“體育健美墊”。創(chuàng)出了一條“草編之路”。

九江雞蛋：

雙流縣的九江雞蛋，數(shù)量多，質(zhì)量好，聞名遐邇。有人這么說：“成都市民吃的蛋，多是雙流供應(yīng)的?！蹦壳?，正在積極推廣世界高產(chǎn)良種——迪卡褐殼蛋雞。

郁金：

又名玉京，著名中藥材?？h內(nèi)栽培已有900多年歷史。不僅暢銷國內(nèi)，還向馬來西亞、菲律賓等東南亞國家出口。

折耳根：

折耳根又名魚腥草、豬屁股，是一種生長于田埂、路邊、溝旁、河邊潮濕之地的藥菜兼用型作物，人工栽培已獲成功。雅安三九集團、成都制藥廠均以魚腥草為原料生產(chǎn)魚腥草注射液投入市場，增加了魚腥草產(chǎn)業(yè)化開發(fā)步伐。它作蔬菜用，主要食用嫩葉和地下嫩莖，秋季的老葉曬干后作藥用，可涼拌、熱炒、作湯和腌漬，也可用現(xiàn)代保鮮技術(shù)加工，進行真空包裝，以涼拌為主，進入市場。魚腥草入藥，具有清熱解毒利尿消腫、化食鎮(zhèn)痛、止血之功效，可治療肺熱咳嗽、肺痛、氣管炎、熱痢、瘧疾、水腫、痔瘡、中暑、腸胃炎、疥癬等多種疾病。多食魚腥草有益健康。

龍泉水果之鄉(xiāng)

水蜜桃：春雷26號、27號、28號，5月中旬－6月中旬成熟。百鳳、皮球桃、大久保，6月中旬－7月成熟。晚北桃、京艷，8月底－10月成熟

枇杷：大五星、早中6號、77－1、80－2、龍泉1號、解放中，5月中旬－7月上旬成熟。

葡萄：巨峰 紅富士、康帶爾、藤稔、依豆，6月下旬－10月下旬成熟。

梨：鳳水、金花、金水、早酥、桂花，7月中旬－10月下旬成熟。

臍橙：棚那、華盛頓、紐荷爾，11月下旬－12月下旬成熟。

漆器

青城絲毯：

是用蠶絲和絹絲為原料，按傳統(tǒng)加工工藝、經(jīng)手工紡織而成的工藝品。

位于都江堰市的青城絲毯廠是成都市生產(chǎn)絲織地毯、掛毯的專業(yè)生產(chǎn)廠家。絲毯樣式豐富多彩，產(chǎn)品特色是：毯面光潔、染色牢固、質(zhì)地柔韌，富有彈性。青城絲毯既是優(yōu)質(zhì)外貿(mào)產(chǎn)品，也可作旅游紀(jì)念品收藏。

全興大曲：

老牌中國名酒，有“美酒如詩”的稱譽。源于清代乾隆年間，初由山西人在成都開設(shè)酒坊，按山西汾酒工藝釀制。后來，釀酒藝人根據(jù)成都的氣候、水質(zhì)、原料和窖齡等條件，不斷改進釀造工藝，終于創(chuàng)造出一套獨特的釀造方法，釀出了風(fēng)味獨特的“全興大曲”。據(jù)資料記載，全興老窖取名于清道光四年，寓意為“全面興盛”。1951年在全興老號的基礎(chǔ)上成立了成都酒廠，從作坊式生產(chǎn)過渡到了工廠化大生產(chǎn)。

全興大曲以高粱、小麥為原料，輔以上等小麥制成的中溫大曲為糖化酵劑，采用“原窖分層堆糟法”生產(chǎn)工藝（成年老窖發(fā)酵要求達到“窖熟糟醇，酯化充分”），經(jīng)嚴(yán)格蒸餾、精心勾兌，分壇定期貯存等步驟科學(xué)釀制而成。全興大曲以“窖香濃郁、醇和協(xié)調(diào)、綿甜甘冽、落口凈爽”的獨特風(fēng)味被郭沫若譽為“延齡酒”。

蜀錦：

是一種具有兩千多年歷史的絲織品，它與“南京的云錦、蘇州的宋錦、廣西的壯錦”并稱為中國的四大名錦。蜀錦系純真絲織品，質(zhì)地柔軟，色彩艷麗、品種多樣、牢固耐用。

蜀錦經(jīng)過兩千多年的發(fā)展，錦樣已有數(shù)百種之多。西南地區(qū)一些少數(shù)民族婦女用的圍腰、頭飾等都是用蜀錦紋樣作裝飾。隨著現(xiàn)代紡織工業(yè)的興起，成都蜀錦的生產(chǎn)日漸萎縮，現(xiàn)僅剩一家成都蜀錦廠。該廠位于成都西郊浣花溪畔的杜甫草堂附近，生產(chǎn)的蜀錦品種主要有被面、衣料及各種裝飾錦。錦樣格調(diào)有：方方錦、月華錦、雨絲錦、烷花錦、鋪地錦、散花錦等諸多工藝品種。另外還有民族緞等供少數(shù)民族作服飾、宗教裝飾用的錦樣品種。

銀絲工藝品：

八珍湯拂跳墻

佛跳墻，又名“滿壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，屬閩菜系。有100多年歷史，為聚春園菜館老板鄭春發(fā)研創(chuàng)。一百多年過去了，經(jīng)過幾代名廚的改進，如今的佛跳墻主料精選“魚翅、鮑魚、刺參、大干貝、鱉裙、魚肚、魚唇、鹿筋、鴿蛋、花菇、豬肚頭、鴨珍等，把天上跑的、水里游的、山上長的山珍海味都包括在內(nèi)，配以多種調(diào)料及家養(yǎng)老母雞、家養(yǎng)黃嘴鴨、金華火腿、鴿子、排骨、瑤柱等幾十種原料精心煨制而成。

廣東特產(chǎn)有什么？ 或者紀(jì)念品之類的

首先看看廣州十大特產(chǎn)： 廣州特產(chǎn)大全 廣州有什么特產(chǎn)？ 首先看看廣州十大特產(chǎn)： 廣式臘味、廣式餅食、廣州工藝品、廣州土特產(chǎn)品、廣式月餅、廣式調(diào)味品、廣式湯料、嶺南藥品、廣州涼茶、廣式糖果 廣州市位于廣東珠江三角洲北部，瀕臨南海，為西江、北江、東江三江匯合處， 是中國南方最大的城市，簡稱穗，別稱羊城。 廣州是一座亞熱帶風(fēng)光的美麗城市，四時花開，景色宜人。著名的風(fēng)景區(qū)白云山，層巒疊蟑，草木蔥寵。山上有斗山亭、能仁寺、明珠樓、水月閣、黃婆洞等勝跡和白云松濤、白云曉望等勝景。市區(qū)的越秀山已辟為風(fēng)景秀麗的越秀公園，攀至山頂?shù)闹猩郊o(jì)念碑可俯瞰廣州市全貌。山巔的鎮(zhèn)海樓建于明洪武十三年（1380年），紅垣重閣，古樸凝重。還有五羊石像、海員亭等多處游覽點。 廣州的特產(chǎn)包括荔枝、木瓜、石硤龍眼、烏欖、白欖、芒果、楊桃、番石榴、萬頃沙的香蕉、糖心菠蘿、增城掛綠、菠蘿、柑橙、潭州白蔗、嶺南盆景、廣州木雕、廣州玉雕、廣州牙雕、廣彩、絨繡、粵繡等。 西關(guān)雞仔餅 相傳此餅已有一百多年歷史，是廣州有名的特產(chǎn)。 主要成分：精面粉、花生、豬肉等。參考價格：10元／250克。小貼士：廣百、廣州王府井有售。 老婆餅 老婆餅又名冬茸酥，由廣州蓮香樓獨創(chuàng)。主要成分：面粉、芝麻、椰茸、冬瓜茸。參考價格：1元／個。小貼士：蓮香樓有售。杏仁餅 杏仁餅 始創(chuàng)于1918年，因其外形似杏仁得名。 主要成分：綠豆粉、鮮雞蛋、杏仁。參考價格：4~7.5元／200克。小貼士：廣州王府井、廣百有售。 豬油糕 豬油糕當(dāng)初創(chuàng)名時取其軟滑、滋潤之意，實質(zhì)不含點滴豬油。主要成分：葡萄糖、淀粉、花生。參考價格：4.8~7.8元／200克小貼士：廣州王府井、廣百有售。 沙河香米餅 此餅在清初已享譽南粵。主要成分：香米粉、鮮雞蛋、花生仁等。 參考價格：7.5元／200克。 小貼士：廣州王府井、廣百有售。 從化荔枝干 可作口果，也可與雞、鴨、鵝、豬等肉類煲湯，也可煲粥、浸酒等。參考價格：每包從15元至38元不等。 銷售點：廣百四樓超市。 沙灣姜埋奶 該食品馳名省港澳，獲得國家專利發(fā)明證書。 主要成分：水牛奶、鮮姜。參考價格：16.90元。銷售點：廣百四樓超市。沙灣姜汁撞奶及雙皮奶主要成分：牛奶、鮮姜、白砂糖。參考價格：14.10元。 1、 德昌咸煎餅 2、 南信鳳凰奶糊 3、 荔灣艇仔粥 4、 荔灣裹蒸皇 5、 荔灣牛肉腸 6、 歐成記上湯鮮蝦云吞 7、 榮華金牌叉燒酥 8、 韭黃鮮蝦腸粉 9、 豉油皇牛肉腸粉 10、銀記滑雞粥 11、沙基艇仔粥 12、新鮮豬雜粥 13、秘制鹵肉粉 14、酸辣湯米粉 15、秘制鍋燒肉米粉 16、田螺雞米粉 17、雜錦桂林米粉 18、藥制龜苓膏 19、蘆薈燉雪蛤 20、順德爽魚皮 21、自助粥 22、醒胃牛三星 23、馳名牛腩粉 24、匯景古法水蛇粥 25、匯景姜汁奶 26、中式酥餅 陶陶居 27、酸辣牛雜湯 28、和味中肚粥 29、香煎金粟餅 30、珍珠糯米雞 31、精品椰皇酥 32、香滑奶黃包 33、乳香芋蝦 泮溪酒家 34、和味牛雜 35、泮塘馬蹄糕 36、蜜汁叉燒包 37、奇味雞仔餅 38、炸面 39、錦鹵云吞 40、肉丸粥 41、茴香豬手 北園酒家 42、雞絲春卷 43、玉液叉燒包 44、椰醬蛋角 南園酒家 45、可可奶層糕 46、豬腳姜醋 大同酒家 47、大同雞蛋撻 48、雞仔餅 蓮香樓 49、西關(guān)小桃酥 50、老婆餅 51、潮州薄殼餅 潮香菜館 52、西安臘汁肉夾白吉饃 陜西大廈餐廳 53、清真牛肉串 東來順飯店 54、云南過橋米線 香稻米線館 55、西關(guān)艇仔粥 西關(guān)人家 56、薯茸牛利酥 57、雙色棉花糕 58、鴨 水餃 59、西關(guān)墜火粥 60、冰山豆腐 大可以飯店 61、冰花雞蛋散 云香酒樓 62、馬拉沙嗲 中國大酒店 63、越南春卷 64、香蘭柳茸卷 65、鹽燒雞心串 66、美式炸雞 67、雞尾香腸 68、海南雞飯 69、香脆小鳳酥 東山老家 70、柳絲芋丸 新興飯店 71、反沙芋頭 72、蘿卜燜羊什 73、鮮露羊耳絲 74、大芥菜咸酸 惠愛酒樓 75、蘿卜咸酸 76、潮式反沙芋 精致酒店客家食府 77、糖脆花生 78、客家鳳爪 79、養(yǎng)顏狗蛋汁 陽光香肉美食家 80、華苑魚包 黃埔華苑酒家 81、川芎白芷鳳爪 82、臘味蒸蘿卜絲糕 83、家鄉(xiāng)生炒糯米飯 番禺凱悅酒店 84、串燒雞柳 85、鹽焗雞腳翼 86、雷家豆腐圓子 黃果樹貴州酒樓 87、臭豆腐 88、蔥油土豆泥 89、素酸粉 90、南昌炒粉 江西人煨湯館 91、跺椒田螺肉 92、五香熏魚 93、鹵水牛筋 94、上湯牛三星 南信牛奶甜品專家 95、鮮蝦云吞面 96、雙皮奶 97、姜撞奶 98、西關(guān)雞仔餅 幸運樓食品公司 99、臺北豆?jié){ 100、吉尼斯拉面 101、雙皮奶 102、鮮奶燉蛋 103、古法水蛇粥

［國酒］進化概述

學(xué)習(xí)中國文化的人，在大量的閱讀積累中，會發(fā)現(xiàn)“酒”是文化的一根隱在其中的線。就好比一棵樹，樹干是“酒”這根隱線，延展出的枝丫就是汗牛充棟的文學(xué)篇章。

杜康酒事

東漢許慎《說文解字》中說：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也?！边@個少康又叫杜康，一說他是黃帝的糧官，糧食豐收無法存儲，儲于樹干，久而流出甘香濃郁的液體，從而造酒；二說他是夏朝第五代國王，在少年時期是個牧童，常將帶的飯團掛在樹上忘了吃，發(fā)現(xiàn)飯變了味，發(fā)現(xiàn)酒；三說他是東周酒圣，在先輩被殺后躲到了一個小村牧羊，由于心情不好就每天把帶來的飯團扔進附近的桑樹干中，久而久之飯團發(fā)酵，汁液甜美，他加以研究 改進，釀出了美酒；四說他是漢代人，取杜康溝上游的杜康泉水釀酒。

前三種說了一個意思，杜康偶爾發(fā)現(xiàn)發(fā)酵了的糧食流出的液體很好喝，就加以研究，產(chǎn)生了酒，是為“偶然性 ”。最后一種說的是精心選了好泉水釀酒，是為“必然性”。

不論必然性還是偶然性，杜康釀出了酒這個事基本確定了。那么在杜康之前有沒有酒？杜康到底造出來了什么酒呢？酒精度有多少？

先來說說杜康以前的酒事。

能夠推算杜康生活年代的書籍，一本是成書于公元前239年左右由呂不韋門客編的《呂氏春秋》，一本是許慎著的《說文解字》，成書約公元前100年。這兩部著作的寫作依據(jù)和背景都不盡相同，我們無法判定誰對誰錯。就以年代更遠的《呂氏春秋》作為推算依據(jù)。杜康的生活時代最早為周朝時期，周朝時期的釀酒技術(shù)水平已經(jīng)有很大發(fā)展。那么對于杜康造酒的四種說就只有第四種是準(zhǔn)確的。杜康不是酒的發(fā)明者，而是改造者。杜康選擇更好的水，更好的秫米，更好的釀酒器具等讓酒的品質(zhì)有了質(zhì)的飛躍。就是不知道有沒有涉及到溫度等條件，蒸餾技術(shù)肯定也是沒有的。但是這一點剛好契合了周朝較高的釀酒水平。

儀狄酒事

在杜康改造釀酒技術(shù)之前，和《呂氏春秋》同時期的著作《世本》《戰(zhàn)國策》都有“儀狄造酒”的記載。儀狄夏禹時期人，善造酒。由此看出，無論是杜康，還是儀狄，都不是酒的發(fā)明者，而是集大成者。他們將歷來的釀酒技術(shù)做了統(tǒng)一的總結(jié)而流傳后世。

《太平御覽》說“儀狄始作酒醪，變五味。”

這里一個“醪”，可以很清楚的說明，儀狄時代酒的情況。醪，由糯米或者江米經(jīng)過發(fā)酵而形成的一種口感甜汁渣混合型酒。就是醪糟。相信在那個遙遠的時代，根本不知道米為什么發(fā)酵和酵母菌的存在，以及在當(dāng)時的條件下，發(fā)酵程度應(yīng)該也不會很高，基本歸于現(xiàn)在的醪糟范疇，也許就是醪糟。

《酒經(jīng)》里說：“酒之作尚矣。儀狄作酒醪，杜康作秫酒。”

酒醪說完了，來說說秫酒。秫，粘高粱。那么秫酒就是高粱酒。元代曹伯啟 《冬至日白霫道中偶成錄》詩：“窮途卻值書云節(jié)，秫酒糠燈語夜闌。”在艱辛的流放途中，突然聽到皇帝使臣傳來赦免的消息，不禁在暗夜闌珊的糠燈下，絮語喝起了秫酒。此時的秫酒，是后期具體化分類的黃酒和白酒的總稱。

那么在儀狄總結(jié)釀酒方法之前的時代，酒事如何？

儀狄在夏朝的時候釀酒，那么夏朝之前就是傳說中的炎黃和原始時代了。這一時期的酒事沒有具體的文獻記載。但是通過《詩經(jīng)》《世本》《史記》《山海經(jīng)》等一些書籍的側(cè)面記錄，原始部落的人類將富余的野果儲存起來，時間長了發(fā)現(xiàn)野果霉?fàn)€之后流出的汁水，非常甜美。為求得更多這種甜美的汁水，原始人類開始儲存更多的野果等待霉?fàn)€，取其汁水飲用。隨著物種進化和社會進步，人類開始重復(fù)模仿這個過程。至此，酒完成了從一種自然產(chǎn)物過渡到了人工控制產(chǎn)物的歷程。

自然到人工

酒開始在人類社會中出現(xiàn)了。

第一，原始人類發(fā)現(xiàn)了野果霉?fàn)€后流出汁水飲用甜美，隨著社會發(fā)展模仿重復(fù)其過程發(fā)現(xiàn)了果酒。第二，同樣的情形人類發(fā)現(xiàn)了糯米/粘米飯團自然發(fā)酵后流出的汁水，重復(fù)模仿其過程發(fā)現(xiàn)了酒醪。? 第三，同樣的情形人類發(fā)現(xiàn)了秫米飯團自然發(fā)酵后流出的汁水，重復(fù)模仿其過程發(fā)現(xiàn)了秫酒。

《尚書·說命》記載殷王武丁與大臣的對話:“若作酒醴，爾為曲蘗?！鼻蔷魄?，蘗是麥芽、谷芽之類的糖化發(fā)酵劑。說明在商朝的時候，酒曲釀酒技術(shù)已經(jīng)被廣泛應(yīng)用了。從考古發(fā)掘來看，新石器時代后期開始出現(xiàn)專用的原始飲酒器具，夏代出現(xiàn)大量陶制或者青銅制的“觚”和“爵”等專用飲酒器具。反映出當(dāng)時社會的飲酒風(fēng)氣已經(jīng)十分盛行了。

從殷墟遺跡的發(fā)掘來看，出土了大量的青銅飲酒器具、人工培植酵母以及釀酒作坊的遺址。飲酒器具也出現(xiàn)了不同形制和不同的應(yīng)用場合。從商代開始，酒被應(yīng)用于喪葬祭祀等儀式上，這一時期的社會道德禮儀也以酒為載體開始迸發(fā)。

酒禮啟蒙

周承商制，釀酒與飲酒之風(fēng)更盛?！吨芏Y》記載周朝出現(xiàn)了“酒正”這一官職，伴隨著禮樂文化的進步，酒禮也急速發(fā)展。周朝的“禮治”政治法度形態(tài)，促進了”酒禮“延伸進社會的各個角落，從小民家事到國禮祭祀，從喪葬婚禮到外交縱橫?！肚f子·膚筐》中記載了一個“魯酒薄而邯鄲圍”的故事，不僅說明了酒在外交禮儀中的重要角色，也說明了當(dāng)時各國各地對釀酒技術(shù)的爭相竟趕的局面，側(cè)面反映了當(dāng)時酒文化的繁榮。

人工制曲工藝

隨著制曲工藝的逐步發(fā)展，在經(jīng)歷曲（發(fā)霉的谷物）、蘗（發(fā)芽的谷物）、或曲蘗共存混合物、散曲、塊曲的變化過程，制曲工藝日趨完善。東漢《說文解字》中對塊曲注釋為“餅曲”；同時期的《四民月令》也有關(guān)于塊曲的制法。到北魏時期，《齊民要術(shù)》進一步對制曲方法做了更加完善的總結(jié)性記載，從酒曲豐富的種類，各曲種的制法工藝流程等都有詳盡的描述。主要的酒曲種類：麥曲（主要用于黃酒的釀造）、小曲（主要用于黃酒和小曲白酒的釀造）、紅曲（主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種））、大曲（用于蒸餾酒的釀造）。麩曲是近現(xiàn)代才發(fā)展起來的用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物。可用于代替部分大曲或小曲。迄今麩曲法白酒是中國白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。

制曲工藝在歷史的推進中，也被一代代的改良，《齊民要術(shù)》中記載北魏時期已經(jīng)開始在制曲中加入少量的天然植物，宋代《北山酒經(jīng)》中記載的大部分酒曲，都加入了數(shù)量不等的中草藥，常見的有杏仁、白術(shù)、木香、天南星、檳榔、丁香、人參、桂花、川烏頭等，其都具有芳香性的特點，算是對酒曲的一種芳香性改良。唐朝末年成書的《四時纂要》記載“豎曲如隔子眼”。講的是“曲塊堆積改良法”，也稱為“品字形堆曲法”，這一改良方法將中溫酒曲推向了高溫酒曲，也使酒的風(fēng)味產(chǎn)生了顯著的改變。

“麥曲”在北方應(yīng)用廣泛，東漢的《說文解字》及北魏的《齊民要術(shù)》都有詳細的記載。而關(guān)于在南方應(yīng)用廣泛的“米曲”的記載，最早出現(xiàn)在晉人嵇含所著的《南方草木狀》一書中，草曲即米曲。麥曲和米曲分別是大曲和小曲的兩個典型代表。

元代燒酒開始流行，麥曲得到廣發(fā)應(yīng)用。明清時期，小曲中加入種類繁多的中草藥，成為這一時期的特點。明《天工開物》中說：”其入諸般君臣與草藥，少者數(shù)味，多者百味，則各土各法，亦不可殫述”。這種傳統(tǒng)做法一直延續(xù)至現(xiàn)代。周恒剛先生在1964 年搜集的四川邛崍的藥曲配方中，有一例，其配方中用藥達72味，合計50多公斤，可配1460公斤的原料（《糖化曲》，1964年，中國財經(jīng)出版社）。但小曲也有少加甚至不加藥的。如明代的東陽酒曲中只加辣蓼。寧波白藥也是如此。故明代以來，小曲向藥小曲和無藥小曲兩個方向發(fā)展。

20世紀(jì)50年代，由于糖化發(fā)酵力強、生產(chǎn)周期短、 便于實現(xiàn)機械化生產(chǎn)等特點，麩曲得到廣泛應(yīng)用。其在酒香和風(fēng)味方面的缺點被結(jié)合微生物發(fā)酵的方式所彌補。

酒曲是釀酒的靈魂。隨著酒曲技術(shù)的日臻完善，酒的種類也不斷增加，品質(zhì)不斷提高。酒的種類出現(xiàn)一種繁榮的景象，但是都不出前文總結(jié)出的三種：果酒、米酒和秫酒。秫酒又在后期蒸餾技術(shù)發(fā)明之后，分出了黃酒和白酒兩大類。

讀到此處，也許大家以為作者學(xué)習(xí)不認(rèn)真，忽略掉了啤酒。但是本文名為《［國酒］進化概論》，自然圍繞中國酒為核心講述。啤酒在20世紀(jì)初傳入中國，屬于外來酒種，在后文會有述說。

果酒

果酒從剛開始的野果腐爛汁水，到傳說中秦始皇時期齊人多飲的棗酒，再到西漢時期葡萄酒的出現(xiàn)，果酒一路發(fā)展至今，有四川的梅子酒，江蘇的山楂酒，湖南的楊梅酒，上海的櫻桃酒。果酒具有明顯的地域特色，因各地的風(fēng)土氣候不同而呈現(xiàn)出來不同的風(fēng)味。這一點在葡萄酒上表現(xiàn)的最為明顯。法國、意大利、西班牙、德國、澳大利亞等葡萄酒產(chǎn)酒國所產(chǎn)的葡萄酒都具有各自獨特的風(fēng)味，同一國家不同產(chǎn)地的葡萄酒也具有非常高的辨識度。

此處將葡萄酒歸入了果酒，是指以葡萄為原料經(jīng)過特殊工藝自然發(fā)酵的葡萄酒，一般酒精度在7—15度之間。但是以葡萄為原料的白蘭地，酒精度高達42度，則屬于蒸餾酒系列。關(guān)于白蘭地在后面蒸餾酒中再詳細說。

米酒（Rice Wine）

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。以蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。日本的清酒其實是中國米酒的一個分支和發(fā)展，自以為應(yīng)當(dāng)歸于米酒之列。

《孔叢子》有言：“堯舜千鐘。”李白斗酒詩百篇。描述中所飲的酒就是米酒。千燈人喜歡在臘月里釀米酒，自釀自飲，享受農(nóng)家田園之樂。唐代有“把酒話桑麻”和“樽酒家貧只舊醅”的詩句，可見當(dāng)時農(nóng)家已有自釀自飲和用米酒待客的風(fēng)俗。

米酒的營養(yǎng)成分和黃酒相近，氨基酸含量是葡萄酒的數(shù)倍，能夠滿足人體所需8種必須氨基酸。由于米酒中的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收，常被視為中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品，具有促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環(huán)、潤膚等功效。

關(guān)于食療偏方：1.治鼻出血：白翹搖適量，用米酒煮服；2.治貧血：把1塊阿膠放在冷水中浸泡一日，然后用溫水加米酒煮，直至成糊狀。再往里面打1個生雞蛋，加勺白糖拌勻。每日飯前服用，連吃半月；3.治口瘡、牙齦出血：米酒500毫升，黃柏90克，黃蓮15克，梔子30克。將后3味藥用米酒煎數(shù)次至沸，去渣，候涼備用。每次飯前飲20毫升，以愈為止；4.治腰腿酸痛：米酒350毫升，杜仲30克，丹參30克，川芎20克。將后3味藥共研碎細，用白紗布袋裝好，置于干凈容器中。入米酒浸泡，密封，5日后開啟，去掉藥袋，過濾裝瓶備用。不拘時，隨量溫飲。

關(guān)于小吃：米酒湯圓、米酒銀耳、櫻桃米酒、米酒魚骨等等。

傳統(tǒng)印象中的米酒，從外觀來看是混濁稠狀，一般為1L/2L裝，在市場眼球經(jīng)濟化下，傳統(tǒng)的形象和包裝顯得不太搭調(diào)，反而影響本系列產(chǎn)品的品牌定位和市場價格?，F(xiàn)在市場上能夠見到較為有名氣的米酒品牌有：湖北孝感生龍米酒、湖北黃石的珍珠果米酒、陜西的黃桂稠酒等。

米酒在不斷的更新迭代，不論是從產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量，還是外觀設(shè)計和品牌形象，都有了顛覆性的變化。說到“花田”，為人熟知一是王力宏的歌《花田錯》，一是網(wǎng)易的婚戀交友平臺《花田》，但是14年在酒水行業(yè)有個異軍突起的品牌，叫做《花田巷子》。其在傳承千年的黃桂稠酒的基礎(chǔ)上，更新工藝精細選材；其突破傳統(tǒng)米酒形象設(shè)計，專注結(jié)合時尚；其摒棄傳統(tǒng)米酒品牌市場定位，沖擊高端時尚商務(wù)米酒市場；其凸顯米酒健康觀念，口碑引導(dǎo)消費。給酒水行業(yè)帶來了一劑清新劑，也給了消費者更多的選擇。

黃酒

以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，采用傳統(tǒng)的酒曲發(fā)酵，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。黃酒、啤酒和葡萄酒被稱為世界三大古酒，且只有中國有。按照含糖量分，黃酒可分為干型、半干型、半甜型、甜型。這點和葡萄酒文化有共同之處，加上黃酒與生具來具有健康屬性，更為契合葡萄酒的、健康理念。歷史上有許多有名的黃酒如紹興狀元紅、紹興女兒紅、紹興加飯酒（花雕酒）、無錫惠泉酒、丹陽封缸酒。

蒸餾酒

酒精度超過40度以上的酒。人們所熟知的蒸餾酒就是現(xiàn)在的白酒。但是古文獻中的白酒指白顏色的米酒，而蒸餾被稱為燒酒或燒春，直到建國后，才廣泛使用白酒指蒸餾酒。

亞里士多德曾經(jīng)寫到：“通過蒸餾，先使水變成蒸汽繼而使之變成液體狀，可使海水變成可飲用水”。自此蒸餾原理被發(fā)現(xiàn)。中世紀(jì)早期阿拉伯人發(fā)明了酒的蒸餾技術(shù)。明代李時珍在《本草綱目》中寫道：“ 燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)。”清代檀萃在《滇海虞衡志》中說:“蓋燒酒名酒露，元初傳入中國， 中國人無處不飲乎燒酒。”就是說蒸餾酒是阿拉伯人發(fā)明，元代 初傳入中國，從此白酒盛行。

《金瓶梅詞話》中出現(xiàn)過“燒酒”和“南燒酒”等詞，說明當(dāng)時已經(jīng)有了“南燒酒”和“北燒酒”的類別分化。這種現(xiàn)象形成的原因和造成果酒風(fēng)味各異品類豐富的原因一樣，地域特點。南方出現(xiàn)稻米為原料的蒸餾酒，北方出現(xiàn)以小麥谷類為原料的蒸餾酒，新疆寧夏出現(xiàn)以葡萄為原料的蒸餾酒。

《本草綱目》記載：“燒者取葡萄數(shù)十斤與大曲釀酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造之，唐時破高昌，始得其法”。專門研究中國科學(xué)史的專家英國人李約瑟（Joseph Needham）博士曾發(fā)表文章認(rèn)為：白蘭地當(dāng)首創(chuàng)于中國。而白蘭地在中國的真正發(fā)展是始自清末張裕葡萄酒廠建立。1915年國產(chǎn)白蘭地“可雅”獲得萬國博覽會金獎。目前很多國家都有出產(chǎn)白蘭地，如法國、德國、意大利、西班牙、美國等，以法國干邑和阿爾瑪涅克地區(qū)的品質(zhì)最好。

1.中國白酒

以糧谷為原料經(jīng)過發(fā)酵蒸餾所得。按照香型來區(qū)分，目前主要有以貴州茅臺酒為代表的醬香型、以山西汾酒為代表的清香型、以四川瀘州老窖為代表的濃香型、以大連冰峪原漿酒為代表的米香型、以陜西西鳳酒為代表的鳳香型、以安徽口子窖酒為代表的兼香型、其他香型統(tǒng)稱為他香型。

2.白蘭地（Brandy）

以葡萄或者其他水果為原料經(jīng)發(fā)酵蒸餾所得。較著名的有法國的四大干邑，馬爹利（Martell）、軒尼詩（Hennessy）、人頭馬（RemyMartin）和克羅維希（Courvoisier）。另外有葡萄渣釀造的瑪克白蘭地（Marc Brandy），蘋果白蘭地（Apple Brandy），櫻桃白蘭地（Kirschwasser）。美國，西班牙，意大利，德國，中國等都是常見的白蘭地出產(chǎn)國。

3.威士忌（Whisky）

由大麥等谷物釀造，在橡木桶中陳釀多年，經(jīng)過調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒而成。根據(jù)產(chǎn)地分類有四大威士忌：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌。英國人稱威士忌為“生命之水”，至今普遍認(rèn)為蘇格蘭為威士忌的起源。較著名的品牌：芝華士、尊尼獲加、百齡壇、百加得、皇家禮炮等。常見的飲用方法：加水、純飲、加冰、加汽水、加綠茶、蘇格蘭傳統(tǒng)熱飲法。以威士忌為基酒較為出名的雞尾酒有：百萬富翁(Millionaire)、蘇格蘭高地舞(highland fling)、三葉草(Shamrock)。

4.伏特加（Vodka）

以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料。兩種喝法：冷凍伏特加、混合伏特加。以伏特加為基酒較為出名的雞尾酒：紫色陰霾(Purple Haze)、莫斯科騾子(Moscow mule)、海風(fēng)(Seabreeze)。

5.朗姆酒(Rum)

以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，也稱為蘭姆酒、藍姆酒或朗姆酒，原產(chǎn)自古巴，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，酒液有琥珀色、棕色和無色。酒精度在38%—50%之間。朗姆酒分銀朗姆（Silver Rum）、金郎姆（Gold Rum）、黑朗姆（Dark Rum）三種。較為有名的品牌如巴塞洛（Barcelo rum）、慕蘭潭（Mulata）、摩根船長、哈瓦那、百加得等。

6.金酒(Gin)

以大麥、黑麥、谷物為原料，經(jīng)粉碎、糖化、發(fā)酵、蒸餾、調(diào)配而成的方法，是傳統(tǒng)法；選擇優(yōu)質(zhì)酒精處理后，加入經(jīng)處理的水稀釋到要求的度數(shù)，再加入金酒香料配制而成的方法，叫合成法。金酒，又名叫杜松子酒（Geneva）或琴酒，最先由荷蘭生產(chǎn)，在英國大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒。二十世紀(jì)三十年代，法國傳教士在北京建立了上義葡萄酒廠，采摘北京周邊墳地的古老松子，用作釀造金酒的原料，名盛一時。英國、荷蘭、美國、德國、法國、比利時等國家都有生產(chǎn)金酒，并且各自釀法均有差異，也具有各自特點。比較有名的如必富達（好富貴的名字）、哥頓、波爾斯等。常用于雞尾酒的基酒，也可純飲。

7.特吉拉(Tequila)

就是龍舌蘭。以龍舌蘭為原料經(jīng)過蒸餾制作而成的一款蒸餾酒。是墨西哥的國酒，被稱為墨西哥的靈魂。龍舌蘭有個特殊飲法，拇指食指捏杯，中指無名指夾檸檬片，虎口撒鹽，舔鹽喝酒咬檸檬片一氣呵成，你可以試試。用龍舌蘭調(diào)制雞尾酒常見的有：瑪格麗特(Margarita)、地獄龍舌蘭(Tequila Slammer)、龍舌蘭日出(Tequila Sunrise)。較好的品牌有奧美加（Olmeca）、哥羅里奧（Corralejo）、 豪帥。

啤酒

以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是可可和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。

酒花，又稱啤酒花。使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國，學(xué)名為蛇麻，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，成熟的新鮮酒花經(jīng)燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒后密封包裝，也可制成酒花浸膏，然后在低溫倉庫中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每KI啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg。

較有名氣的啤酒：比利時的督威Duvel、智美Chimay、萊福Felle、金谷Orval，德國的德福Flensburger、艾丁格Erdinger、美國的百威Budweiser、荷蘭喜力Heineken Brouwerijen，捷克的伯納德啤酒、黑山啤酒、赫爾德啤酒，中國的青島啤酒。

酒禮文化

古來飲者多寂寞，唯有文人留其名。所以就不難解釋為什么在浩瀚的文學(xué)史中，有那么多寫酒的詩詞歌賦了。古代文人常常在政治訴求遇到挫折的時候，借酒抒懷，談?wù)摫ж?。王羲之的醉酒狀態(tài)下寫出了《蘭亭序》，李白“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。”陶淵明“平生不止酒，止酒情無喜?！碧K東坡“花間置酒清香發(fā)，爭挽長條落香雪。”，李清照“常記溪亭日暮，沈醉不知歸路?！标惡笾骼铌拧巴碛昵镪幘普?，感時心緒杳難平?！敝窳制哔t的酒名與文名并齊。

酒的發(fā)展從酒出現(xiàn)時候開始，就和禮緊密結(jié)合，不可分割，形成完善的酒禮文化。人們因某種信仰或文化氛圍而采用的飲酒方式，因祭祀、儀式、宴飲等不同場合而有所不同，最后融合一體，形成系統(tǒng)。

傳說，鐘毓和鐘會幼時，一次，他們都以為父親睡著了，遂邀約偷喝酒。其實父親并未熟睡，不過是想窺視他們兄弟二人偷喝酒時的情狀。父親發(fā)現(xiàn)，毓喝酒，“拜而后飲”，會則“飲而不拜”。于是各問其緣由。毓曰：“酒以成禮，不敢不拜?！倍鴷t曰：“偷本非禮，所以不拜?！边@個典故很有趣，說明古人飲酒時都講究一定的禮節(jié)。這種禮節(jié)，使飲酒成為一種莊重的活動、一種儀式；所以，飲酒不能失禮。

如果說酒是生物進化過程中技能的增長，是工業(yè)發(fā)展中產(chǎn)品的豐富，那么伴隨其延伸出來的酒禮文化，則是人類文學(xué)思想活動的作品，是人類對精神哲學(xué)的向往探索。酒是酒禮的誘發(fā)劑，也是承載體，更是催化劑。

酒禮的發(fā)展，推動了士大夫階層對禮樂文化的尊崇，也引領(lǐng)了社會風(fēng)尚。隨著春秋戰(zhàn)國時期各家思想在政治社會的爭相盤踞，到漢晉時期根據(jù)德行舉薦官員，發(fā)展至隋唐時期開始科舉考官，社會人群層次形成了從下游向上游流動的機制，酒禮文化有了從士大夫階層傳播至平民百姓的通道，平民百姓也可以通過學(xué)習(xí)進入上流社會。酒文化在其中充當(dāng)了誘發(fā)劑和調(diào)節(jié)劑不可替代的重要作用。