回答稻谷國家標準分為5個等級。1、秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷中1等的出糙率不低于79%，2等的出糙率不低于77%，3等的出糙率不低于75%，4等的出糙率不低于73%，5等的出糙率不低于71%。2、粳稻谷、粳糯稻谷中1等的出糙率不低于81%，2等的出糙率不低于79%，3等的出糙率不低于77%，4等的出糙率不低于75%，5等的出糙率不低于73%。

　　一、稻谷國家標準分為哪幾個等級

　　1、各類稻谷的質(zhì)量根據(jù)出糙率為指標，共分為5個等級。

　　2、1等秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷的出糙率不低于79%，粳稻谷、粳糯稻谷的出糙率不低于81%。2等秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷的出糙率不低于77%，粳稻谷、粳糯稻谷的出糙率不低于79%。3等秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷的出糙率不低于75%，粳稻谷、粳糯稻谷的出糙率不低于77%。4等秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷的出糙率不低于73%，粳稻谷、粳糯稻谷的出糙率不低于75%。5等秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷的出糙率不低于75%，粳稻谷、粳糯稻谷的出糙率不低于73%。秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷出糙率低于71%，粳稻谷、粳糯稻谷出糙率低于73%的在等級外。

　　二、稻谷的生長過程

　　1、水稻的生長過程主要有營養(yǎng)生長時期和生殖生長時期，其中營養(yǎng)生長時期是幼苗期和秧苗分蘗期，生殖生長期包括拔節(jié)孕穗期、抽穗開花期和灌漿結實期。

　　2、水稻營養(yǎng)生長期的幼苗期就是種子萌發(fā)到拔秧的期間，秧苗分蘗期就是秧苗移栽返青到拔節(jié)的期間。其中返青期是指秧苗移栽后根系受到損傷，根系恢復生長萌發(fā)新根的期間，水稻一般會在返青后分蘗，拔節(jié)時停止。能抽穗結實的是有效分蘗，不能抽穗結實或漸漸死亡的是無效分蘗。有效分蘗在分蘗前期產(chǎn)生，無效分蘗在分蘗后期產(chǎn)生。

　　3、水稻生殖生長期的拔節(jié)孕穗期的時長一般是1個月左右，是幼穗開始分化到穗長出的期間。抽穗開花期的時長一般是5-7天，是稻穗從頂端抽出到開花齊穗的期間。灌漿結實期包含乳熟期、蠟熟期和完熟期，是穗開花到谷粒熟的期間。