從酶的專一性角度分析為何蛋白質(zhì)多肽中沒(méi)有D型氨基酸？

通常的解釋是，酶具有高度專一性。專一性表現(xiàn)在對(duì)某一種鍵的催化上（如水解糖苷鍵、肽鍵），高度專一性的酶不僅對(duì)化學(xué)鍵有要求，對(duì)該鍵兩側(cè)的基團(tuán)也有要求（胰蛋白酶），甚至對(duì)基團(tuán)的構(gòu)型也有嚴(yán)格要求（體內(nèi)所有蛋白質(zhì)合成或分解的酶都只認(rèn)L型氨基酸）。

如果解釋得再詳細(xì)一點(diǎn)，本人的理解是，酶分子中都有一個(gè)活性中心，用來(lái)與底物分子結(jié)合的。這個(gè)活性中心具有特定的三級(jí)結(jié)構(gòu)，能和底物特異結(jié)合并將底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物。

由于自然選擇的原因（很可能是偶然性因素），酶的活性中心只選擇了與L-型氨基酸結(jié)合，不能與D-型氨基酸結(jié)合，所以蛋白質(zhì)中只有L-型氨基酸，沒(méi)有D-型氨基酸。

就如生物體內(nèi)所有的糖都是D-型的，沒(méi)有L-型的一樣。

如何確定一種活性肽分子中含有d型氨基酸？

活性肽分子中不會(huì)含有d型氨基酸。

自然界合成的氨基酸都是L型的，相應(yīng)的由氨基酸組成的活性肽也都是L型的，沒(méi)有D型的。人工合成的氨基酸，會(huì)含有D型，但人工合成的D型氨基酸合成的活性肽，一般也不會(huì)有生物活性。

氨基酸L型和D型結(jié)構(gòu)，對(duì)形成的多肽有何影響

氨基酸通過(guò)肽鍵連接在一起構(gòu)成多肽，由于氨基酸的種類、數(shù)量、序列等不同，所以組成的多肽也千變?nèi)f化，具有各種各樣的功能和作用。

而在自然界中，氨基酸有20多個(gè)種類，除了最簡(jiǎn)單的甘氨酸以外，其它氨基酸都有另一種手性對(duì)映體。就像和“鏡子中的物體”的區(qū)別?？茖W(xué)家將這兩種分子用L和D區(qū)分，D型是左手分子，L型是右手分子。

生物界各種蛋白質(zhì)除一些細(xì)菌的細(xì)胞壁中的短肽和個(gè)別抗生素外幾乎都是由L-氨基酸所構(gòu)成的，含D-氨基酸的極少。

D型氨基酸在20世紀(jì)70年代被科學(xué)家在人體中發(fā)現(xiàn)，但到80年代后期才被廣泛開(kāi)展研究。非天然的D型氨基酸雖然不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元,但許多植物、微生物和高等植物中都有D-氨基酸的存在。?

氨基酸中與羧基直接相連的碳原子上有個(gè)氨基，這個(gè)碳原子上連的基團(tuán)或原子都不一樣，稱手性碳原子，當(dāng)一束偏振光通過(guò)它們時(shí)，光的偏振方向?qū)⒈恍D(zhuǎn)，根據(jù)旋光性的不同，分為左旋和右旋，即L系和D系，如D-丙氨酸是右旋的和L-丙氨酸是左旋的，恰似左、右手，互為鏡像。而構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸都是L系。注意，一般稱D型、L型。

L型氨基酸可以用來(lái)合成蛋白質(zhì)，D型氨基酸不能合成蛋白質(zhì)，只能用專門(mén)的酶合成小肽。而酸解是L型，天然的。堿解是D型。L型可以做食品保健品化肥，D型只能做藥。

d??-氨基酸的功效與作用

D

型氨基酸對(duì)人體毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.醫(yī)藥方面。用于合成多肽藥物，如多肽抗生素（阿撲西林ASPOXICILLIN），腸胃藥（OXTREOTIDE），利尿藥，腹瀉藥（善得定SANDOSTATIN

ACETATE），酶抑制劑，促皮質(zhì)素類似物，止痛鎮(zhèn)痛藥，減肥藥，Ⅱ型糖尿病治療藥（那格列奈NATEGLINIDE）等。

2.食品方面。天苯二肽（阿斯巴甜），天丙二肽（阿力甜）等新型甜味劑。

3.農(nóng)藥方面。氨基酸農(nóng)藥無(wú)需大面積使用，不但可減少人力物力和藥用量，且具有毒性低、高效無(wú)公害，易被降解利用，原料來(lái)源廣泛等特點(diǎn)，成為新型農(nóng)藥研究熱點(diǎn)。

4.科學(xué)研究。通過(guò)研究生物體內(nèi)氨基酸D，L型異構(gòu)體含量的改變，可作為年帶記時(shí)器進(jìn)行氣候、水文研究。D型氨基酸還可用于酶的結(jié)構(gòu)-功能分析方面的研究。

氨基酸 多肽 蛋白質(zhì) 水解蛋白酶

胰蛋白酶(Ca)、胰凝乳蛋白酶(Ca)、羧肽酶(Zn)，中性蛋白酶(Zn)，嗜熱菌蛋白酶(Ca、Zn)，膠原酶(Ca、Zn)。這些酶的最適pH值一般在7～9。

只要在酶的最適條件下可以，不管是不是線性多肽，氨基酸之間都是通過(guò)肽鍵連接的，肽鍵的結(jié)構(gòu)是不變的，只不過(guò)有的酶對(duì)形成肽鍵的氨基酸有偏好