蛋氨酸在飼料中的作用有哪些

蛋氨酸又稱甲硫氨酸，是一種重要的氨基酸品種，在飼料中添加蛋氨酸能提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在短時(shí)間內(nèi)幫助動(dòng)物快速成長(zhǎng)，同時(shí)也能節(jié)約40%的飼料：還能很大程度上抑制各種霉毒素的生長(zhǎng)，對(duì)動(dòng)物有防病保健的作用。蛋氨酸是甲硫氨酸的俗名，蛋氨酸是構(gòu)成人體的必需氨基酸之一，也是動(dòng)物必須的氨基酸，主要功能是參與蛋白質(zhì)合成，如果蛋氨酸缺乏就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)合成受阻，造成機(jī)體損害。動(dòng)物產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)來(lái)源于飼料中的蛋白質(zhì)，飼料原料缺乏，特別是蛋白質(zhì)飼料的缺乏是制約畜牧業(yè)發(fā)展的首要因素，目前飼料工業(yè)中應(yīng)用最多的飼用工業(yè)生產(chǎn)的氨基酸主要品種為賴氨酸、蛋氨酸以及少量的色氨酸與蘇氨酸等。

蛋氨酸在飼料中的作用有哪些?作為飼用工業(yè)生產(chǎn)的主要氨基酸之一，蛋氨酸有哪些特點(diǎn)呢?蛋氨酸外觀為白色或淺黃色結(jié)晶，略帶硫化物的特殊氣味;易溶于水、稀酸、稀堿，微溶于乙醇，不溶于乙醚，熔點(diǎn)281℃(分解)。

飼料中添加氨基酸的作用有哪些

在飼料中添加氨基酸已經(jīng)被廣泛采用。一般在谷物和豆粕為主的植物性飼料中賴氨酸、蛋氨酸等含量較低，不能滿足動(dòng)物的需要，添加氨基酸可以大大節(jié)省蛋白質(zhì)用量，降低飼養(yǎng)成本，提高動(dòng)物的生產(chǎn)效率。

添加氨基酸可以改善豬肉的品質(zhì)。在肉豬飼糧中添加賴氨酸可以改善肉質(zhì)、提高瘦肉率。試驗(yàn)證明，在動(dòng)物飼糧中添加賴氨酸，可以提高動(dòng)物體內(nèi)合成蛋白質(zhì)的效率，相對(duì)地降低畜體脂肪含量，增加瘦肉比例，改善肉質(zhì)。

添加氨基酸可以提高動(dòng)物消化機(jī)能、減少環(huán)境污染。在集約化飼養(yǎng)仔豬的飼糧中粗蛋白含量較高，容易發(fā)生腹瀉等消化系統(tǒng)疾病。這不僅造成飼料浪費(fèi)，而且影響動(dòng)物生長(zhǎng)。采取降低動(dòng)物日糧的蛋白質(zhì)水平，額外補(bǔ)加蛋氨酸、賴氨酸以及谷氨酸等方法，既可以有效地改善動(dòng)物的消化機(jī)能、減少疾病、增強(qiáng)動(dòng)物的抗病力，同時(shí)又減少了糞氮和尿氮的排放，有效改善豬舍小環(huán)境、減輕了糞污處理的壓力。添加氨基酸可以減少豬的應(yīng)激。應(yīng)激是由于外界環(huán)境條件變化，使動(dòng)物產(chǎn)生不適應(yīng)現(xiàn)象，會(huì)使采食量急劇下降，影響畜產(chǎn)品產(chǎn)量及質(zhì)量。試驗(yàn)表明，添加色氨酸可以防止豬因斷奶、飼養(yǎng)密度過(guò)大而產(chǎn)生的咬尾等應(yīng)激現(xiàn)象。

現(xiàn)在有哪些種類的氨基酸適用于飼料用途? 這些氨基酸的主要功能是什么? 這些氨基酸主要是由什么方法生產(chǎn)?

飼料中添加的主要氨基酸有：賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸這些限制性氨基酸，限制性氨基酸是指飼料中動(dòng)物機(jī)體不能自我合成，只能依靠進(jìn)食攝取的氨基酸。成在吸收消化利用過(guò)程中，各種氨基酸是按一定比例才能被充分的吸收利用，合成蛋白質(zhì)的。當(dāng)某食物中某種或某些氨基酸不能達(dá)到這個(gè)比例時(shí)，即使蛋白質(zhì)含量再高，也發(fā)揮不出他的優(yōu)勢(shì)。這時(shí)候就需要人為的在飼料中添加不足的氨基酸種類來(lái)達(dá)到這種平衡，利于蛋白質(zhì)的消化吸收及合成。

賴氨酸：廣泛采用的賴氨酸生產(chǎn)法。常用的原料為甘蔗或甜菜制糖后的廢糖蜜、淀粉水解液等廉價(jià)糖質(zhì)原料。此外，醋酸、乙醇等也是可供選用的原料。直接發(fā)酵法生產(chǎn)賴氨酸的主要微生物有谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌、乳糖發(fā)酵短桿菌的突變株等 3種。

色氨酸：丙烯醛-苯肼法，丙烯醛與N-丙二酸基乙酸胺在乙醇鈉存在下縮合，然后與苯肼縮合、環(huán)化，經(jīng)水解脫羧得到外消旋產(chǎn)品（此方法是最常用、最具經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)方法）。

蛋氨酸：⒈可用酪蛋白經(jīng)水解、精制而得。⒉也可由甲硫醇與丙烯醛經(jīng)斯特雷克合成反應(yīng)制備（由甲硫醇和丙烯醛加成后再與氰化鈉和氯化銨反應(yīng)，生成a-氨基腈，再經(jīng)水解得到a-氨基酸）。

蘇氨酸：蘇氨酸的生產(chǎn)方法主要有發(fā)酵法蛋白質(zhì)水解法和化學(xué)合成法3種，微生物發(fā)酵法生產(chǎn)蘇氨酸，因其工藝簡(jiǎn)單，成本低廉等優(yōu)點(diǎn)已成為目前主流方法。