鳡魚(yú)能做生魚(yú)片嗎？

不能！

一般來(lái)說(shuō)， 能夠生吃的魚(yú)，都是海水魚(yú)，特別是深海的魚(yú)類(lèi)。

相比淡水魚(yú)，海魚(yú)含有的 細(xì)菌、病毒、微生物等有害物質(zhì)會(huì)少很多 ，因?yàn)楹Ｋ写罅葵}分，能夠起到一定程度的殺菌作用。

而深海魚(yú)就更要安全一些，因?yàn)樯詈５乃畨焊螅?寄生蟲(chóng)會(huì)更加難以生存 。

除了安全角度之外，還要注重的就是魚(yú)的口感。吃生魚(yú)片，最美味的就是魚(yú)肉那種柔順細(xì)密的口感，這就 要求魚(yú)沒(méi)有什么腥味，并且脂肪含量比較高 ，干巴巴的就沒(méi)有口感可言了。

因此我們一般常吃的生魚(yú)片，都是 三文魚(yú)、金槍魚(yú)這種肥美的深海魚(yú)類(lèi) 。

而鳡魚(yú)是一種 淡水魚(yú) ，它的寄生蟲(chóng)、細(xì)菌風(fēng)險(xiǎn)太大了。并且淡水魚(yú)相對(duì)來(lái)說(shuō)，其 土腥味 也會(huì)比較重。因此總結(jié)來(lái)說(shuō)，它并不適合生吃，可以采用紅燒、燉湯等方式來(lái)烹飪它。

最后還是要提醒大家一點(diǎn)， 如果想吃生魚(yú)片的話，盡量去正規(guī)料理店里吃。

生魚(yú)片有一個(gè)常見(jiàn)的誤區(qū)，那就是“新鮮捕撈的魚(yú)是最好的”。其實(shí)， 海魚(yú)捕撈上來(lái)之后，最好不要直接將其切片生吃 。魚(yú)肉要經(jīng)過(guò) 深冷 處理，在極低溫度下儲(chǔ)存一定時(shí)間，才能做到完全殺滅其寄生蟲(chóng)，因此要吃生魚(yú)片的話，最好去正規(guī)料理店里吃，這樣才能最大程度保證我們不會(huì)受到寄生蟲(chóng)的威脅。

你好！我是家常 美食 天賜，非常榮幸能夠回答你的問(wèn)題，鯰魚(yú)可以做生魚(yú)片嗎？以下視屏是我的回答，希望能夠?qū)δ阌袔椭?/p>

鳡魚(yú)又叫黃鲇、黃口鳡、齊口鳡、黃秸桿等，是一種大型食肉型魚(yú)類(lèi)，也是一種淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，經(jīng)常追捕和襲擊其它魚(yú)類(lèi)，比我們熟悉的黑魚(yú)、鱖魚(yú)等食肉魚(yú)更為兇猛。在我國(guó)很多地方都有其分布，現(xiàn)在市面上的價(jià)格一般在45-50元/斤左右，貴的話有時(shí)候會(huì)賣(mài)到70元/斤左右。

制作生魚(yú)片的原料較為廣泛，但以深海產(chǎn)的魚(yú)類(lèi)及其它海產(chǎn)品為主，也有鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等淡水魚(yú)。淡水魚(yú)做魚(yú)生的話寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)比較高，淡水本就比海水容易滋生寄生蟲(chóng)，所以生魚(yú)片的話還是海魚(yú)相對(duì)安全很多。種類(lèi)的話，其實(shí)大部分海魚(yú)都可以做刺身，主要是去除內(nèi)臟徹底，和部分魚(yú)類(lèi)的魚(yú)皮，這都是刀工功夫。

生魚(yú)片并不是什么魚(yú)類(lèi)都可以的，生魚(yú)片要選用鮮嫩的魚(yú)類(lèi)。沒(méi)什么魚(yú)刺，魚(yú)刺比較大好挑出來(lái)。生魚(yú)片有很多種做法，蘸著芥末吃，味道特別好，但是吃芥末的時(shí)候要小心，不要放太多。不然容易被嗆著，嗆著會(huì)非常的難受。生魚(yú)片要用冰保存，才能保證肉質(zhì)不變味，鮮美新鮮如初。

國(guó)內(nèi)有很多地方，那里的朋友非常喜歡吃淡水魚(yú)生，比如廣西的少數(shù)民族地區(qū)，還有廣東的順德地區(qū)，對(duì)淡水魚(yú)魚(yú)生有獨(dú)特的偏好，即使明知有風(fēng)險(xiǎn)，但還是趨之若鶩，控制不足對(duì)生魚(yú)片的癡迷。一般做魚(yú)生，先將魚(yú)宰殺清洗干凈，再用自來(lái)水不斷沖洗放血，直至魚(yú)身沒(méi)有多少雜質(zhì)，其次就是去皮切片，將魚(yú)皮正片拔下來(lái)，再將魚(yú)身的兩片肉取下后橫著切成薄片，最后將魚(yú)片擺放在鋪滿碎冰的圓盤(pán)上，即可上桌。

就鳡魚(yú)這種魚(yú)來(lái)說(shuō)，屬于食肉性魚(yú)類(lèi)，鳡魚(yú)肉質(zhì)比較細(xì)滑，沒(méi)有草魚(yú)的那種粗質(zhì)感，所含有的蛋白質(zhì)含量很高，是一種典型的高蛋白食物。除了傳統(tǒng)的紅燒、烤炙的做法以外，因其藥用價(jià)值，還可以鮮魚(yú)入藥，調(diào)理人的脾胃，所以生吃是可以嘗試下的，但是不宜多吃。應(yīng)注意 ，痛風(fēng)患者慎食鳡魚(yú)。

鳡魚(yú)和翹嘴哪個(gè)貴

翹嘴貴！

鳡魚(yú)和翹嘴都是掠食性魚(yú)類(lèi)，其中鳡魚(yú)是鯉科鳡屬淡水魚(yú)類(lèi)，別稱(chēng)黃頰魚(yú)、水老虎等鳡魚(yú)是中上層魚(yú)類(lèi)，喜棲息在江河、湖泊等水體的中上層。而翹嘴則是鯉科紅鲌屬淡水魚(yú)類(lèi)，學(xué)名翹嘴紅鲌，翹嘴是中上層魚(yú)類(lèi)，一般情況下都在水體中上層活動(dòng)，喜在敞水區(qū)中上層水域追捕獵物，冬季則游到深水區(qū)越冬，喜風(fēng)浪和高溫，氣溫偏高的夏秋季是翹嘴的攝食旺季！

長(zhǎng)江鳡魚(yú)多少錢(qián)一斤？

鱤魚(yú)的價(jià)格，野生的一般都在100左右，越大越貴。

十來(lái)斤的差不多小幾千，30.40斤的上萬(wàn)。

鱤魚(yú)并沒(méi)有固定的市場(chǎng)價(jià)格，湖北襄陽(yáng)，十堰等地域上門(mén)提親或者坐月子有送鱤魚(yú)或下奶吃鱤魚(yú)的習(xí)俗，所以價(jià)格比較高。

鱤魚(yú)，又叫鰥、魠、哆口魚(yú)、黃頰、黃頰魚(yú)、鰥魚(yú)、竿魚(yú)、桿條魚(yú)、大口鱤、水老虎，屬鯉科魚(yú)類(lèi)，我國(guó)除西北、西南之外，從北至南平原地區(qū)的水系中皆有分布。

鱤魚(yú)，體延長(zhǎng)，稍側(cè)扁，腹部圓，無(wú)腹棱。頭長(zhǎng)而尖，口大，端位，口裂末端可達(dá)眼前緣的下方，吻尖，呈喙?fàn)睿情L(zhǎng)遠(yuǎn)超過(guò)吻寬。下頜前端有一堅(jiān)硬的骨質(zhì)突起。眼中等大，向兩側(cè)突出。頭上于眼徑的比例變化范圍很大。下咽齒3行。鰓耙排列稀疏。無(wú)須。鱗小，側(cè)玫鱗110-117。背鰭3，9-10，很小，起點(diǎn)位于腹鰭之后，臀鰭3，10-11，尾鰭分叉很深。生活時(shí)體色微黃，背部灰黑，腹部銀白色，背鰭、尾鰭濃灰色，頰部和其他各鰭呈淡黃色。

鳡魚(yú)，生活在江河、湖泊的中上層，游泳迅速，行動(dòng)敏捷，是一種主要以魚(yú)類(lèi)為食的典型的兇猛魚(yú)類(lèi)，也是大型的淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。該魚(yú)生長(zhǎng)快、個(gè)體大、肉味鮮美，一向被視為高檔淡水魚(yú)類(lèi)。近幾年來(lái)，由于山區(qū)水利工程的建造、水域環(huán)境的惡化等原因，使鱤魚(yú)自然資源急劇下降，現(xiàn)今，除長(zhǎng)江及與長(zhǎng)江直接相通的湖泊中尚可捕到鱤魚(yú)外，絕大部分的江河、湖泊已難尋鱤魚(yú)蹤跡。

鳡魚(yú)多少錢(qián)一斤？鳡魚(yú)生活習(xí)性是什么

鳡魚(yú)的價(jià)格一般在45元/500g~48元/500g之間 貴的時(shí)候 70元多一斤。

因產(chǎn)地以及銷(xiāo)售地及市據(jù)資料介紹，一條體長(zhǎng)僅15毫米的幼小的鳡魚(yú)就能吞食其他魚(yú)種的幼苗，一條體重15千克的鳡魚(yú)，竟能吃掉5千克重的鯉魚(yú)，這相當(dāng)于它體重的1/3。由于它身體窄長(zhǎng)呈流線型，所以游速非?？欤龅狡渌◆~(yú)，它會(huì)像箭似地快速游去，發(fā)現(xiàn)攻擊，受驚的魚(yú)還未明白敵人來(lái)自何方，就已成了它腹中之物，因此鳡魚(yú)有“水中魚(yú)霸”之稱(chēng)。由于它專(zhuān)門(mén)捕食魚(yú)類(lèi)，對(duì)水產(chǎn)業(yè)有利也有害，若水中小雜魚(yú)太多影響大魚(yú)成長(zhǎng)的話，它可以將這些小雜魚(yú)“消滅”掉，從而凈化了水中的魚(yú)種，使大魚(yú)很好地成長(zhǎng)。若水中小雜魚(yú)不多，那么大些的魚(yú)就成了它的獵取的對(duì)象，從而減少了魚(yú)的產(chǎn)量，影響?zhàn)B魚(yú)者的收益。所以也有人稱(chēng)鳡魚(yú)為害魚(yú)。好在是鳡魚(yú)多生活在大水面的湖泊水庫(kù)及江河之中，數(shù)量不是太多，因此給養(yǎng)魚(yú)人造成的危害并不太大。場(chǎng)行情不同，價(jià)格僅供參考。

鳡魚(yú)多少錢(qián)一斤

鳡魚(yú)屬于野生魚(yú)類(lèi)，數(shù)量少、經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，市場(chǎng)價(jià)格也相對(duì)較貴。目前鳡魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格一般在45到50元一斤左右，貴的時(shí)候大約70元多一斤，但因產(chǎn)地以及市場(chǎng)行情不同，各地區(qū)鳡魚(yú)價(jià)格也會(huì)有所差異。

鳡魚(yú)（學(xué)名：Elopichthys bambusa），鯉科鳡屬動(dòng)物。

鳡魚(yú)體細(xì)長(zhǎng)，亞圓筒形，頭尖長(zhǎng)。吻尖，呈喙?fàn)?，口大，端位，無(wú)須，眼小，齒末端呈鉤狀，鱗細(xì)小，背鰭較小，體背灰褐色。

腹部銀白色，背鰭、尾鰭深灰色，頰部及其它各鰭淡黃色。其主要生活在江河、湖泊的中上層，游泳迅速，行動(dòng)敏捷，中國(guó)除西北、西南外，由北至南平原地區(qū)的河流中均有分布。