新發(fā)地今日蔬菜價(jià)格表

1、大白菜：1.25元/斤

2、娃娃菜：1.80元/斤

3、芹菜：1.75元/斤

4、菠菜：1.30元/斤

5、番茄 ：2.75元/斤

6、黃瓜 ：2.30元/斤

7、茄子：2.75元/斤?

8、茄子(精品)：4.25元/斤

9、架豆：4.15元/斤?

10、尖椒：2.40元/斤?

擴(kuò)展資料：

老百姓常吃的大白菜價(jià)格下降也明顯。最新數(shù)據(jù)顯示，新發(fā)地市場(chǎng)大白菜的批發(fā)價(jià)是0.3至0.45元/斤，上一個(gè)統(tǒng)計(jì)周期價(jià)格是0.35至0.5元/斤，周環(huán)比下降11.76%。去年同期的價(jià)格是0.3至0.45元/斤，年同比持平。

據(jù)介紹，目前上市的大白菜主要產(chǎn)自張家口的張北縣和唐山的玉田縣。張家口的大白菜已經(jīng)到了上市尾期，由于是寒涼地區(qū)，大白菜的質(zhì)量很好，運(yùn)到新發(fā)地市場(chǎng)以后，批發(fā)價(jià)在0.4至0.45元/斤之間；唐山大白菜是新白菜，屬于秋季的早茬白菜，含水量略高，價(jià)格略低，批發(fā)價(jià)在0.3元/斤上下。

2021年菜價(jià)瘋漲的原因是什么？

一、災(zāi)害性天氣導(dǎo)致上市量有所減少

9月以來，北方地區(qū)遭遇多年不遇，甚至是空前不遇的秋汛和洪澇災(zāi)害，一方面造成農(nóng)田過濕，部分田塊出現(xiàn)積水，導(dǎo)致蔬菜受災(zāi)200多萬畝；另一方面，持續(xù)低溫、寡照，導(dǎo)致光合作用下降，蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育受阻，甚至落花落果。

二、農(nóng)資價(jià)格上漲增加了生產(chǎn)成本

今年以來，化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資價(jià)格持續(xù)上漲，抬高了蔬菜的生產(chǎn)成本。

三、運(yùn)輸流通成本明顯增加

“菜籃子”產(chǎn)品是“買全國、賣全國”。由于北方蔬菜受災(zāi)導(dǎo)致茬口銜接不暢，部分品種跨區(qū)調(diào)運(yùn)增多，運(yùn)距拉長(zhǎng)，再加上汽油、柴油價(jià)格上漲，帶動(dòng)了運(yùn)輸成本明顯增加。

四、其他因素

一些北方設(shè)施蔬菜主產(chǎn)省電力供應(yīng)不足，也影響了蔬菜集約化育苗和工廠化生產(chǎn)，此外，個(gè)別地區(qū)新冠疫情點(diǎn)狀散發(fā)，也增加了產(chǎn)銷銜接的難度。

近期菜價(jià)回落

如今已是2020年1月中旬，距離春節(jié)越來越近，市場(chǎng)上的消費(fèi)熱情開始增加，而米面油價(jià)格較前期漲了2-5元左右，就連牛羊肉、魚類價(jià)格也有所走高，不少人感慨消費(fèi)不自由。

實(shí)際上，蔬菜價(jià)格相比前期要便宜不少，比起去年也要低上一頭，如在淄博一菜市場(chǎng)中，土豆才不過1.5元／斤，品相差的1元就可買到；蘿卜1.4元／斤，西葫蘆1.8元／斤，白菜1.3元／斤，芹菜1.6元／斤，胡蘿卜2元／斤。

這些常見的蔬菜價(jià)格相比去年第4季度要便宜2-3元左右，不過那些反季節(jié)蔬菜價(jià)格偏高，如西紅柿5.6元／斤，黃瓜4.5元／斤，薺菜8元／斤，蓮藕4.9元／斤，香椿芽20元／斤。

常規(guī)蔬菜價(jià)格偏低，其實(shí)還因市場(chǎng)供應(yīng)偏多，北方大棚蔬菜產(chǎn)量高，再加上南方蔬菜陸續(xù)北運(yùn)，因而使得北方蔬菜并沒有走高，就算臨近年關(guān)，消費(fèi)者也倍感消費(fèi)自由。

丹東蔬菜批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格？

丹東黃瓜價(jià)格，每斤4.99元。

黃瓜食譜

油酥黃瓜

食材：黃瓜3根，白糖、精鹽、白醋、花椒油、干紅辣椒、姜絲。

做法：

1、黃瓜清洗干凈后，切成指形條狀；干辣椒切成段；姜切成絲備用。

2、切好的黃瓜放入盤中，加入食鹽腌澤20分鐘。

3、腌好后再用清水清洗干凈后碼入盤子中。

4、鍋中倒入花椒油，放入干辣椒和姜絲燒出香味，然后澆在碼好的黃瓜條上。

5、再加入白糖和白醋調(diào)味，拌勻后裝盤即可，這樣做出的黃瓜特別的脆嫩爽口，酸甜香辣。

三味黃瓜

食材：黃瓜250克，辣椒4個(gè)，香醋適量，食鹽5克，蔥花5克，白糖15克，花椒油25克，生抽10克，姜絲10克。

做法：

1、黃瓜清洗干凈后，切開先切去瓜瓤，再切成段狀，然后放入開水中打一個(gè)滾撈出瀝干水分。

2、辣椒清洗干凈后切成絲狀。辣椒切好后和黃瓜段一起碼入盤子中。

3、鍋中倒入花椒油，再加入蔥、姜、辣椒炒出香味，然后再加入生抽、香醋、白糖調(diào)成味汁。

4、將調(diào)好的味汁澆在黃瓜段和辣椒絲上拌勻裝盤即可。這道菜吃起來非常的味道鮮美，而且制作方便。

翠玉黃瓜

食材：小黃瓜800克，蝦米50克，大蒜5粒，紅辣椒2克，食鹽1小勺，醬油1湯匙，白糖3湯匙，白醋3湯匙，香油2小勺，食用油適量。

做法：

1、蝦米沖洗干凈，瀝干水分；大蒜切末；紅辣椒去籽后切成絲狀；小黃瓜清洗干凈后像削蘋果皮一樣轉(zhuǎn)圈將黃瓜皮削出（當(dāng)然要削的厚些），瓜瓤除去不用。

2、鍋中倒入食用油，油熱后放入大蒜、紅辣椒和蝦米爆香后熄火。然后澆在削好的黃瓜皮上，再加入食鹽、醬油、白糖和白醋調(diào)味并翻拌均勻。

3、最后淋上香油拌勻，放置大約2個(gè)小時(shí)，食材入味后即可食用。

油潑黃瓜

食材：嫩黃瓜500克，花椒少許，蔥半顆，辣椒2個(gè)，姜絲10克，白醋10克，白糖15克，食鹽5克。

做法：

1、黃瓜清洗干凈后，一剖兩開，挖去瓤，切成寸段；辣椒清洗干凈后，切成絲狀備用。

2、鍋中倒入食用油，燒至八成熱的時(shí)候放入黃瓜條炸成碧綠色后撈出。

3、鍋中留少許底油，放入花椒炸出香味后，撈出不用。然后放入蔥姜和辣椒絲、醬油、白糖、白醋、香油調(diào)成味汁。

4、最后將調(diào)好的味汁澆在黃瓜段上即成。

熗辣椒黃瓜

食材：鮮嫩黃瓜1000克，紅辣椒4個(gè)，花椒油25克，醬油5克，蔥花適量，食鹽5克，姜3片，白糖10克，陳醋15克。

做法：

1、黃瓜清洗干凈后，切成兩半，再削去瓜瓤，然后切成長(zhǎng)段，放入盤子中，加入食鹽腌澤10分鐘后，控凈水分碼入盤子中；辣椒切成絲狀備用。

2、再加入醬油、陳醋、白糖食鹽調(diào)味。

3、最后將蔥姜絲和辣椒絲放在上面；花椒油燒熱后澆在蔥姜辣椒絲上，燙出香味，然后再用盤子扣一會(huì)，入味后即可食用。

為什么近期蔬菜價(jià)格大漲

為什么近期蔬菜價(jià)格大漲

為什么近期蔬菜價(jià)格大漲，據(jù)消息，“不少菜比肉還貴”，這是國慶節(jié)后很多消費(fèi)者的感受。對(duì)很多蔬菜批發(fā)商而言，從他們?cè)诘仡^收菜時(shí)，菜價(jià)就已經(jīng)漲上來了。為什么近期蔬菜價(jià)格大漲。

為什么近期蔬菜價(jià)格大漲1

如果你近期買菜，變回發(fā)現(xiàn)菜價(jià)比之前貴好多，甚至有的地方比肉還貴，于是有人調(diào)侃：這年頭，連菜都吃不起了。那么，到底近期蔬菜為什么這么貴呢？究竟蔬菜漲價(jià)背后是什么？據(jù)專業(yè)人士分析，這和天氣也有一定關(guān)系。一起來了解。

菜比肉貴?近期蔬菜漲價(jià)背后是什么

菜比肉貴

據(jù)消息，“不少菜比肉還貴”，這是國慶節(jié)后很多消費(fèi)者的感受。

記者近日走訪蔬菜產(chǎn)地、批發(fā)市場(chǎng)、商超等多地發(fā)現(xiàn)，受汛情、季節(jié)性因素等多重影響，菠菜、黃瓜等蔬菜“身價(jià)”上漲，未來蔬菜價(jià)格或?qū)⒗^續(xù)走高。

批發(fā)商收不上貨，種植戶收益多與往年持平

不只是消費(fèi)者的“菜籃子”拎得沉，對(duì)很多蔬菜批發(fā)商而言，從他們?cè)诘仡^收菜時(shí)，菜價(jià)就已經(jīng)漲上來了。

在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，有著7年蔬菜批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的許先生坦言，“跟平常2元多一斤的收購價(jià)相比，現(xiàn)在菠菜收購價(jià)漲到6元一斤，還從未見過?！?/p>

從9月19日當(dāng)周開始，有著中國蔬菜價(jià)格晴雨表之稱的壽光蔬菜價(jià)格指數(shù)的周指數(shù)已經(jīng)連漲四周，其中葉菜類和茄果類蔬菜漲幅較大。

“菠菜產(chǎn)量有限，即使抬高收購價(jià)，也收不上來多少。”許先生說，往常2天就能收一車，現(xiàn)在至少要3到4天。

王春是壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園一級(jí)批發(fā)商。他說，優(yōu)質(zhì)菠菜收購價(jià)在5元到8．5元一斤，去年同期收購價(jià)格是2元一斤，即使翻了幾倍，批發(fā)商也在搶購，“貨源實(shí)在太少了，能搶到多少就收多少”。

記者了解到，受連續(xù)降雨影響，多數(shù)種植戶蔬菜產(chǎn)量不如往年，但菜價(jià)較高，總體來看，收益與往年持平。

“往年，5畝地到現(xiàn)在能出4萬到5萬斤黃瓜，今年受陰雨天氣影響，才出了2萬斤黃瓜，但賣的價(jià)格高了一倍多，總體收益與去年持平。”壽光黃瓜種植戶趙玉前說。

季節(jié)性、雨水等多重因素導(dǎo)致菜價(jià)上漲

業(yè)內(nèi)人士分析，目前正處于“青黃不接”之時(shí)，夏季蔬菜上市基本結(jié)束，秋冬蔬菜少量上市，再加上今年降溫快、雨水多，主要產(chǎn)區(qū)蔬菜生長(zhǎng)緩慢，部分地區(qū)蔬菜被雨水淹后減產(chǎn)，市場(chǎng)供應(yīng)量減少，造成菜價(jià)明顯上漲。

壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價(jià)格分析員何曉杰說，隨著天氣日漸轉(zhuǎn)涼，北方產(chǎn)區(qū)蔬菜穩(wěn)步退市，西紅柿、有機(jī)花菜等蔬菜供應(yīng)緊張，促使價(jià)格上揚(yáng)。

“受9月中下旬以來北方蔬菜產(chǎn)區(qū)連續(xù)降雨影響，蔬菜生產(chǎn)力尚未恢復(fù)，一些地方的蔬菜因?yàn)楸挥晁莩霈F(xiàn)爛根、爛心損傷，產(chǎn)量明顯下降。”何曉杰說。

北京新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通分析，以北京市場(chǎng)的菠菜為例，受連續(xù)降雨影響，山東聊城露地生產(chǎn)的菠菜被浸泡，沒法及時(shí)安排農(nóng)戶補(bǔ)種，只能靠后續(xù)大棚生產(chǎn)來保障供應(yīng)，但是大棚生產(chǎn)的菠菜還需要一段時(shí)間才能上市。目前，只有遼寧等地少量大棚菠菜可以上市，供應(yīng)大幅減少，導(dǎo)致菜價(jià)高漲。

此外，今年以來，種子、化肥、農(nóng)藥等價(jià)格上漲，拉高蔬菜種植成本；油價(jià)持續(xù)上行，9月份，汽油和柴油價(jià)格分別上漲23．4％、25．7％，帶動(dòng)運(yùn)輸費(fèi)用增加等，也助推菜價(jià)上漲。

為什么近期蔬菜價(jià)格大漲2

經(jīng)常買菜的小伙伴可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，近期昆明市場(chǎng)上的綠葉蔬菜價(jià)格都有不同程度的上漲，特別是大白菜、菠菜、黃瓜、西葫蘆等上漲幅度較大，少數(shù)蔬菜突破“10元”大關(guān)，消費(fèi)者直呼 “菜比肉還貴”。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)26種蔬菜進(jìn)行監(jiān)測(cè)，上周（10月11日-10月17日）蔬菜平均批發(fā)價(jià)格為5.59元/公斤，環(huán)比上漲18%。

較大幅度上漲的蔬菜品種有：西紅柿、芹菜、土豆、豆角，上漲幅度分別為：11%、14%、15%、15%；

大幅度上漲的蔬菜品種有：大蔥，上漲幅度為：22%；

陡升的蔬菜品種有：茄子、菠菜、大白菜、冬瓜、洋白菜、菜花、黃瓜、西葫蘆，陡升幅度分別為：35%、44%、51%、57%、60%、86%、92%、97%。

全國菜價(jià)上漲，昆明也不例外。記者走訪發(fā)現(xiàn)，最近昆明各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜價(jià)格總體呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，尤其是綠葉類蔬菜漲價(jià)比較明顯，最便宜的葉菜類如大白菜、空心菜也由之前的3元/公斤漲至五六元/公斤，有的甚至出現(xiàn)了翻倍的情況。

“現(xiàn)在豬肉價(jià)格倒是降下來了，可蔬菜卻一天比一天貴了?！闭f起蔬菜價(jià)格上漲，不少菜販表示，近日昆明氣溫下降，降水增多，蔬菜生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)量減少，貨源也不足，批發(fā)價(jià)格上漲，零售價(jià)格也自然就上漲了。

“天氣變化了，特別是下雨天，地里不適合采摘，蔬菜供應(yīng)量減少，菜價(jià)就會(huì)有變化，菜價(jià)漲跌都是正?，F(xiàn)象。”菜販徐師傅說，最近幾天昆明蔬菜的批發(fā)價(jià)一天一個(gè)價(jià)，漲得都不敢賣菜了。

徐師傅說，因?yàn)榕l(fā)價(jià)格高，批發(fā)回來零售價(jià)格自然也高，要不然不賺錢。菜價(jià)高，買的人自然也少了，一天賣不出去多少，利潤(rùn)也沒有多少。綠葉蔬菜損耗很大，稍不留神還要賣虧本了。

記者走訪得知，昆明王旗營蔬菜批發(fā)市場(chǎng)上這幾天的蔬菜批發(fā)價(jià)格也是不斷地上調(diào)。

10月21日大白菜的批發(fā)價(jià)格還在1.3元/公斤左右，第二天就漲到了2元/公斤；

番茄從3元/公斤漲到了現(xiàn)在的4元/公斤；

娃娃菜批發(fā)價(jià)從原來的2.8元/公斤，漲到了現(xiàn)在的5.5元/公斤；

小白菜從原來的一兩元一公斤漲到了目前的3元/公斤；

松花菜已經(jīng)從原來兩元多的批發(fā)價(jià)，漲到了現(xiàn)在的8元一公斤。

據(jù)悉，王旗營蔬菜批發(fā)市場(chǎng)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜，平均價(jià)格為5.68元/公斤，每天的上浮在2%左右；監(jiān)測(cè)的.28個(gè)蔬菜品種中呈現(xiàn)“漲多跌少”的局面，其中出現(xiàn)上漲較為明顯的蔬菜有菠菜、黃瓜、西葫蘆、茼蒿、絲瓜等。

本次菜價(jià)為啥上漲？

根據(jù)分析，本次菜價(jià)上漲，主要是受天氣的影響。今年從9月份開始雨水就明顯增多，近期又一波冷空氣席卷我國大部分地區(qū)，蔬菜的生長(zhǎng)速度放慢。兩個(gè)因素疊加，蔬菜的市場(chǎng)供應(yīng)減少，菜價(jià)上漲并不意外。

另外，由于云南大部分地區(qū)，包括昆明連連的陰雨天氣，導(dǎo)致蔬菜的人工采收成本和車輛運(yùn)輸成本也推高了蔬菜價(jià)格。

蔬菜何時(shí)能夠恢復(fù)正常菜價(jià)？蔬菜批發(fā)商認(rèn)為，因?yàn)橛晁苎偷氖⊥馐卟四懿荒鼙M快復(fù)種、補(bǔ)種，以便堵住供應(yīng)缺口，南方產(chǎn)區(qū)的蔬菜能不能如期上市或及時(shí)銜接，這都可能影響蔬菜價(jià)格。

王旗營蔬菜批發(fā)市場(chǎng)工作人員分析，短期內(nèi)，隨著昆明氣溫的不斷下降，預(yù)計(jì)蔬菜價(jià)格仍將保持上漲的趨勢(shì)。不過，目前全國在田蔬菜面積有1億畝左右，今秋蔬菜的種植面積高于去年同期，相信在秋菜上市以后，菜價(jià)將會(huì)有所回落。

洛陽通河蔬菜批發(fā)價(jià)格香菜價(jià)格多少？

洛陽通河蔬菜批發(fā)價(jià)格香菜價(jià)格，約8元一斤。

香菜主要價(jià)值

食用價(jià)值

芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點(diǎn)綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。

香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。

營養(yǎng)成分

香菜（芫荽）營養(yǎng)豐富，內(nèi)含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、B2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。

香菜（芫荽）中含的維生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7至10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素C的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

香菜食譜

1、涼拌香菜：鮮香菜150克，生姜15克，紅辣椒2只。將三者洗凈，瀝水；生姜、紅椒均切絲，再用溫開水浸泡芫荽、姜絲、紅椒絲30分鐘后，瀝干水裝盤，加人精鹽、香麻油適量拌勻即可。

2、香菜面條：

鮮香菜100克，掛面500克，紅辣椒1只。芫荽洗凈瀝水，紅椒切絲備用；將雞湯或牛肉湯15O0毫升燒開，再放人掛面，待八九分熟，入芫荽、紅椒絲、精鹽少許，芫荽入味即可起鍋。

3、香菜豬肝湯：

鮮香菜100克，鮮豬肝25O克，生姜適量。將芫荽洗凈，豬肝洗凈切片，生姜切碎；精油燒熱加水500毫升，燒開后入豬肝、生姜，豬肝將熟時(shí)入芫荽、精鹽即可。

4、黃豆香菜湯：

黃豆10克，香菜30克。先將黃豆浸泡，洗凈，加適量水煎煮15分鐘后，再加人芫荽，繼煎15分鐘即成。

5、香菜米湯：

香菜10克，飴糖5克，粳米50克。將香菜洗凈，瀝水，切成小段或切碎，與飴糖放在一個(gè)碗內(nèi)；粳米淘洗干凈，加水2碗熬成粥，濾出米湯，再把米湯倒人芫荽、飴糖碗內(nèi)，加蓋，隔水蒸至飴糖溶化即可。