生蠔多少錢一斤

5—40元一斤，生蠔的價格按照大小和產(chǎn)地來定價。

在江浙以北至渤海一帶的沿海地區(qū)，人們一般都稱之為：牡蠣或海蠣子；在福建沿海及臺灣地區(qū)的人們稱之為：蚵仔；而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蠔。在溫暖的南方海域，島嶼周圍的海床及巖石上制造、形成礁狀物。

生蠔分布：

牡蠣屬貝類，世界上計有100多種，我國沿海產(chǎn)的約有20多種，現(xiàn)已人工養(yǎng)殖的主要有近江牡蠣、長牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。

每年冬春是牡蠣收獲季節(jié)，我國民間有“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”的俗諺，意思是說，從冬至開始到次年清明的牡蠣肉最為肥美，是最好吃的時候。沿海許多地區(qū)采取了立體養(yǎng)殖法，常年基本上都有牡蠣肉供應，頗受人們歡迎。

生蠔的食用價值：

蠔的肉肥爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱。據(jù)分析，干牡蠣肉含蛋白質高達45%-57%，脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。

此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。蠔除了肉可食，珠可作裝飾外，蠔殼可供用藥，功能制酸鎮(zhèn)痛，可作胃藥，治胃酸過多。對身體虛弱、盜汗心悸，也有療效。

百度百科—蠔

生蠔價格是不是越靠近新年越貴

對于生蠔的價格，其實由于生蠔的產(chǎn)地和品種不同，生蠔的價格差異也會比較大。很多水產(chǎn)市場的價格也是不一樣的，有些生蠔是論斤賣，有些是按個來算的。一般來說，生蠔普通的要15-20元一斤不等，如果是在燒烤店里賣的小生蠔或者扇貝之類的，基本是10元錢3個。

八只一斤生蠔多少錢一斤？

約15至20元一斤。

生蠔（牡蠣）食譜

清蒸海蠣

用料

牡蠣1000克

步驟

海蠣子用刷子刷洗干凈。

蒸鍋加水燒開。

開鍋后放入海蠣子。盡量平鋪。大的一面放下面，這樣開口后湯汁不容易撒出來。

開鍋后蒸4分鐘左右。

開口就是熟了。

時間剛剛好，特別鮮嫩。

小貼士

1.蒸的時間不要超過5分鐘。時間久了會變老。

2.在蒸鍋里要平鋪，這樣受熱均勻。

3.要開鍋之后再放海蠣子。

牡蠣煎蛋

用料

去殼的牡蠣250克

雞蛋3個

鹽

蔥花

生抽

料酒

玉米油

干辣椒粉少許

做法

洗牡蠣：新鮮牡蠣去殼，放入面粉水里輕輕抓洗。沖洗干凈。再放入鹽水中輕輕抓洗一遍，沖洗干凈。

不粘炒鍋中放少許油，七成熱時將牡蠣放入輕輕翻炒幾下，同時在鍋中烹入一點料酒去腥，再翻炒幾下盛出。不要炒的太久，不然牡蠣會發(fā)硬。

大碗中打入雞蛋，加鹽、蔥花、少少生抽（不加也可以，成品顏色更鮮嫩），攪拌均勻，加入牡蠣。喜歡吃辣的可以加點干辣椒粉。不喜歡吃辣的可以不放，味道也很鮮美。

鍋中放油，8成熱時，將牡蠣蛋液倒入鍋中，攤平，煎制，雞蛋和牡蠣凝固，就可以了，蛋也不要炒的太老。此時，如果怕上火，鍋中放少許的水，略焗一下，也很好，蛋不會焦糊。水蒸發(fā)殆盡時，盛出裝盤。

蒜蓉粉絲蒸蠔仔牡蠣肉

用料

牡蠣肉（蠔仔）一罐

龍口粉絲2把

蒜5瓣（切碎）

姜2片

油多一點

生抽適量

蠔油適量

鹽少量（牡蠣本身有點海水的咸鮮味哈）

蔥花適量

辣椒圈 1個

做法

先用清水過一遍，倒掉水再加入多一點生粉（淀粉）慢慢用手撈拌讓粉吸附掉其表面的一些雜質，再用水清洗幾次，水變干凈就可以。用個漏網(wǎng)濾干水分。

粉絲提前用溫水泡軟（不急用時冷水比較合適）

大蒜和一點姜切末，切圈，蔥花備用

熱油鍋，多放點油（牡蠣肉蒸了會出點水，粉絲也比較吸油）加蒜蓉辣椒圈小火稍微煎香一下

關火乘出，加入醬油，鹽，蠔油拌勻（這個萬能醬可以蒸很多海鮮類食物，比如扇貝粉絲，蝦等等）

把粉絲撈出稍稍剪段，鋪上牡蠣肉

均勻澆上蒜蓉辣椒醬汁

鍋內(nèi)水燒開，再放入食材大火蒸6至10分鐘，具體看你的食材份量，耗肉大小來調節(jié)時間哈。

最后半分鐘加入蔥花再蒸一下下，完成啦，特別鮮甜。

有海鮮的鮮甜味，粉絲也吸足了湯汁。