燕窩都沒上榜，家里沒礦吃不起，中國有哪些最貴的頂級食材？

小編覺得燕窩都不上榜，家里沒礦都吃不起的中國最貴的頂級食材有切糕，獅頭鵝，黃油蟹，野生雞樅菌，長江刀魚，松露，人參，藏紅花等。這些都是家里沒礦吃不起的食物。因?yàn)樗鼈儗?shí)在是太稀有，太貴了。中國的古話果然沒有錯(cuò)，物以稀為貴。 獅頭鵝，顧名思義就是一種頭部長得像雄獅一樣。它是產(chǎn)自廣東的一種珍貴頂級食材，人們可能一想到這，就對獅頭鵝的長相感到恐懼。但它確實(shí)很名貴。據(jù)市場價(jià)格報(bào)道，光是一個(gè)鵝頭已經(jīng)達(dá)到了800元，如果在帶上脖子的話，甚至可以達(dá)到1500元，只是頭和脖子就這么貴了，大家在想想一只完整的獅頭鵝該有多貴啊。

?黃油蟹，已經(jīng)很貴了，但是最貴最頂級的黃油蟹在廣東，它是頂級中的頂級食材。黃油蟹是由青蟹變異而來的，每年的農(nóng)歷5月份，一小部分青蟹經(jīng)受不住日曬雨淋的磨難，體內(nèi)的蟹膏融化擴(kuò)散至全身，青蟹就變成了黃油蟹。黃油蟹數(shù)量稀少，根據(jù)變異的概率來說，1000只青蟹里，只有2、3只才變成黃油蟹，所以黃油蟹價(jià)格很貴。一只好的黃油蟹，可以買到2000多。

?長江刀魚，它存在于長江流域，長江三鮮指的是長江刀魚，鰣魚，河豚。在過去，長江刀魚還是十分常見的食材，很便宜，只賣幾塊錢一斤。但人們過度捕撈后，長江刀魚數(shù)量逐漸變少，價(jià)格也就貴了起來。據(jù)市場價(jià)格報(bào)道，一斤的野生長江刀魚可以買到8000。小編認(rèn)為中國有太多，沒礦而吃不起的頂級食材了，今天我們只是簡單的說了其中三樣。

好了，今天小編就帶大家了解到這里吧，我相信大家的想法各有各的不同，如果大家有什么想要和我們分享的，都可以在評論區(qū)下方留言討論哦。

怎么挑選黃油蟹

黃油蟹肉香膏滑。

由今日開始，黃油蟹正式開始進(jìn)入大造期啦！在《鹿鼎記》中，江湖中人個(gè)個(gè)口稱“平生不識陳近南，便稱英雄也枉然”，大有陳生一出，便等于正式認(rèn)證了好漢們的江湖身份一樣。若是放在蟹界，這個(gè)蟹國狀元終極認(rèn)證就是黃油蟹啦。有饞貓不樂意了：何解一年到頭，由奄仔蟹、重皮蟹、水蟹、六月黃到大閘蟹，偏偏就是黃油蟹擔(dān)大梁？理由很簡單：一是當(dāng)造期短+數(shù)量稀少，就算是我們大廣州，每日現(xiàn)身的黃油蟹都不過百只。二是它食味靚絕，肉香膏滑如同雪糕，僅以膏論，可說是無可匹敵的滑溜。三就是它賣少見少，尤其現(xiàn)在內(nèi)地漸漸流行吃黃油蟹，可以預(yù)見它未來身價(jià)更搶手。有這三點(diǎn)，就此奠定黃油蟹在蟹界的“高蟹”地位。在這短短一月里，趕緊一嘆黃油蟹滋味吧。

超大野生海油獨(dú)家送

價(jià)格：5兩到6兩黃油蟹350元/只左右

個(gè)頭：6兩以上黃油蟹為主

黃油量：蟹蓋蟹身滿，夠滑溜香口。

在廣州市內(nèi)，由于貨量不足，今年真正有黃油蟹賣的餐廳10只手指都數(shù)得過來，其中東山口的成隆行算是進(jìn)貨的大頭，特別是在“大只佬”黃油蟹——也就是5兩以上大蟹方面，更是頭手買家，他們家的黃油蟹可以到8兩以上，是很多黃油蟹癡們追捧的“萌物”，日賣20只。

和香港黃油蟹同一貨源

其實(shí)早在7月中，黃油蟹身影已經(jīng)在廣州現(xiàn)身，不過和往年相比，由于天氣原因，品質(zhì)尚未達(dá)致最優(yōu)。因此即使是成隆行的香港分店，也是拖到上周才開始在香港售賣黃油蟹，為的就是等黃油蟹們的油再充足一些。來到今日的黃油蟹，可說是黃油蟹中的戰(zhàn)斗機(jī)，油夠飽滿夠香滑，比初造時(shí)又高了一班。和其他餐廳的黃油蟹相比，成隆行的黃油蟹來自深圳寶安、沙井以及香港流浮山一帶，全部都是咸淡水交界處的海油，黃油特別香滑。負(fù)責(zé)人楊生表示：“我都試過陽江那邊出產(chǎn)的黃油蟹，質(zhì)量尚可，但是味道較淡，不夠香。”不過對于我們這些翹首以盼了一年的蟹癡來說，最開心的莫過于這里的黃油蟹價(jià)格在全行都普遍上漲的情況下，依舊保持和往年持平的水平，普通海油即使是7到8兩的超級大蟹，也不過是600到700多元左右，不會(huì)突破1000元心理大關(guān)。

全市獨(dú)門野生海油

對于更為嘴刁刁的食家來說黃油蟹雖然正點(diǎn)，但是他們追求的是更加細(xì)膩香滑口感，于是他們會(huì)要求：野生海油！所謂野生海油，就是特指非飼養(yǎng)的野生寶安黃油蟹，每只比同級的普通黃油蟹要貴100元左右，5到6兩蟹就要去到400到500元左右，而且得提前兩天預(yù)訂。因?yàn)檫@種蟹完全得靠漁民出海捕撈，無法常規(guī)備貨的?！叭绻悄欠N嘴刁黃油蟹食家，他們就會(huì)說海油不似普通海塘養(yǎng)黃油蟹那般有股淡淡泥味，不過不是資深食家基本都吃不出來的。最簡單的方法就是看它們的殼，野生黃油蟹的殼由于經(jīng)常被海水沖刷，質(zhì)地會(huì)格外細(xì)膩。”楊生笑著說。

在成隆行這里，堂吃黃油蟹可以選擇花雕蒸和清蒸兩種。前者是用3年陳的沈致和花雕來蒸，酒味比古越龍山的要清冽，不會(huì)奪去蟹鮮味，蒸一鍋就得用上一斤酒，因此蟹味中的酒氣甚為突出。不過由于黃油蟹需要提前40分鐘冰起來才能拿去蒸，要是不想等的話，最好電話預(yù)約好時(shí)間。當(dāng)然，最舒服的嘆法就是叫上兩只六月黃，邊吃邊等，再飲上一杯溫?zé)岬幕ǖ瘛?/p>

野生黃油蟹黃油飽滿。

黃油蟹學(xué)堂

黃油蟹好吃數(shù)量少，5兩蟹都要去到300多元以上。但若是你去黃沙等海鮮批發(fā)市場晃悠一圈，卻會(huì)很容易就發(fā)現(xiàn)有便宜黃油蟹的蹤影，甚至還可以去到十來塊錢一只，為什么？

流浮山深井蟹最靚

現(xiàn)在市面上的黃油蟹有陽江、湛江、深圳福永、寶安、沙井等地出身的，楊生和邱哥都表示其中湛江黃油蟹品質(zhì)一般，陽江黃油蟹味道尚可。但還是以香港的流浮山、東莞市虎門太平（本灣）以及深圳市后海灣為佳，尤其是深圳福永、深井和香港流浮山之間這片海域所產(chǎn)為靚。這一帶處于珠江出?？?，咸淡水交界，出來的黃油蟹特別多油，口感順滑似流沙。要分清深圳福永到流浮山海域和其他地方黃油蟹之間的區(qū)別，主要就是看蟹殼顏色，其他地方所產(chǎn)黃油蟹殼色較淺。

小心膏油水油

至于現(xiàn)在市面上的平價(jià)黃油蟹，其實(shí)大多數(shù)是水油蟹和膏油蟹。水油蟹是看著滿當(dāng)當(dāng)?shù)挠?，沒有硬膏，但是開殼之后就發(fā)覺里面空空的，只在關(guān)節(jié)位有油。而膏油蟹，則是打開之后，有大面積硬膏的蟹。這兩種蟹都比黃油蟹要便宜。還有一種，就是印尼來的黑鬼蟹，8元/只，最差一等。

性價(jià)比最優(yōu)黃油蟹

行家一致推薦：性價(jià)比最優(yōu)的黃油蟹是凈重5到7兩蟹，因?yàn)閴蛏硗瑫r(shí)恰好一人分量，對于一般人來說已經(jīng)足夠（蟹癡除外）。

海黃油色澤金紅

5兩黃油蟹肉質(zhì)飽滿，油也夠多，價(jià)格也讓人容易接受。

五兩蟹油也多

夠?qū)嵒?/p>

價(jià)格：5兩蟹338元/只

個(gè)頭：5兩蟹為主

黃油量：蟹蓋蟹身滿，入口甘滑，略有起沙感

獨(dú)食難肥！不過對于黃油蟹癡來說，獨(dú)吃無疑是最適合黃油蟹的吃法，那種甘香如酪滑溜若凝脂的感覺，快美如飄飄然身在云端，已經(jīng)足夠令你沉迷到只能瞇眼細(xì)品，完全沒有余力開聲聊天。但是黃油蟹好吃雖好吃，但是吃得多就很容易膩口，還是要像前輩們所說的，好物但求8分飽，預(yù)留地步，以備余韻回旋下次再來。否則一次吃到封喉，那可對不起自己也對不起這一年一度的“蟹逅”了。因此，番禺食街盡頭五湖四海海鮮批發(fā)市場對面的一家蟹館，就專門主打5兩黃油蟹，而且價(jià)格超級親民，338元已經(jīng)有交易。

性價(jià)比最優(yōu)選半斤蟹

其實(shí)在一家蟹館里，若是你想吃到8兩蟹甚至是更大個(gè)頭的黃油蟹也照樣可以找到。不過這里的邱哥就一定會(huì)向你主推5兩不連繩稱的裸蟹。何解？“來我這里吃蟹的都是熟客多，當(dāng)然還要幫他們選性價(jià)比最優(yōu)的黃油蟹。就蟹來說，5兩黃油蟹其實(shí)已經(jīng)‘夠身’，肉質(zhì)飽滿油也夠多，而且不似8兩蟹那么容易膩口，價(jià)格也容易叫人接受。要是8兩蟹，那價(jià)格就分分鐘去到六七百元了。而且蟹越大個(gè)，蟹殼就越重，寒性也越大，相對來說，還是以5兩蟹比較適宜。當(dāng)然，如果你想要8兩蟹也可以，不過就提前一天預(yù)訂嘍?！鼻窀缧χf。

臺山其實(shí)沒有黃油蟹

一家蟹館這里的黃油蟹有兩種做法，油燜和清蒸兩種，都是不收加工費(fèi)的。不過邱哥就笑稱，現(xiàn)在市面上有所謂的“臺山黃油蟹”，“其實(shí)臺山是沒有黃油蟹的，都是膏油蟹，就是有紅色硬膏的紅膏油蟹，被人用來冒充黃油蟹。臺山最靚的是奄仔蟹和膏蟹。南沙靚的則是水蟹和肉蟹，至于印尼奄仔蟹就個(gè)大肉空膏色不正，買的時(shí)候一定要分辨清楚。”

達(dá)人教路辨海油：

海黃油人人愛，但就不是人人都知道究竟什么才叫海油蟹，甚至有把其他品種蟹誤認(rèn)黃油蟹的。行家就教路，海油蟹蒸出來，油一定是好像咸蛋黃一樣，但顏色更深一點(diǎn)，口感也更軟滑，如同雪糕一樣。而番禺一帶養(yǎng)殖出來的黃油蟹則會(huì)帶有紅色硬膏，至于黃油則顏色較淡，甚至帶有白色、綠色，不夠純。

日本螃蟹拍出500萬天價(jià)，到底是什么螃蟹，價(jià)格打破吉尼斯紀(jì)錄？

是吃螃蟹的時(shí)節(jié)，這時(shí)候的巨蟹特殊的肥嫩，身體內(nèi)全是蟹膏和蟹黃。湖中的螃蟹，吃的就是蟹膏和蟹黃，大家喜愛吃大閘蟹，不惜重金還會(huì)買回來服用，只為嘗嘗鮮，終究螃蟹肉很少，一只螃蟹取出的蟹柳，不夠一口的。

蒸上海大閘蟹，中餐館

秋風(fēng)送爽，大閘蟹的價(jià)格太貴，而海中的梭子蟹價(jià)格略微劃算，這時(shí)候的海蟹也很肥，并且海蟹肉厚，很多人都會(huì)挑選買海蟹吃。大閘蟹的價(jià)格一般都是三四十元錢一斤，而海蟹類似20來塊錢一斤，比較之下海蟹就便宜一些了。

“不了雞公山錯(cuò)過目，不飲巨蟹錯(cuò)過腹。”巨蟹的香味一直被人說夸贊，古代文學(xué)家徐似道就說過，沒吃過巨蟹就辜負(fù)了自己肚子。巨蟹的確美味，可是價(jià)格比較貴，有時(shí)只為搶鮮，想吃過癮，那得花高價(jià)。

采訪休漁期內(nèi)海鮮批發(fā)市場鮮活海鮮供貨充裕種類豐富多彩

海里的螃蟹種類許多，一般塊頭越多價(jià)錢越高，就比如說皇帝蟹、紅毛蟹、紫水晶蟹這些，這都是世界頂尖的巨蟹，也有中國的黃油蟹，都是排得向前五的，質(zhì)量好的黃油蟹，一只就需要上千塊錢，并且塊頭還不足5兩。

美國阿拉斯加的皇帝蟹一直是世界上最貴的巨蟹，現(xiàn)今運(yùn)送比較發(fā)達(dá)，中國人還能吃到這種皇帝蟹，但價(jià)格太貴，好多人只有看見淌口水。

皇帝蟹往往貴，這是因?yàn)榇驌苹实坌肥且豁?xiàng)十分危險(xiǎn)的工作，漁夫們在大海里打撈，隨時(shí)都有生命威脅，并且打撈的時(shí)節(jié)全是寒冷的冬季。

漁民在安全通道Se阿拉斯加皇帝蟹/N

帝王蟹價(jià)格貴，可是依照單重新來過算，不如中國的黃油蟹貴。中國的黃油蟹塊頭不大，一只有四五兩上下，這種巨蟹一只都需要上千塊錢。

物稀為貴，黃油蟹的總數(shù)非常少，要想產(chǎn)生這種黃油蟹，一定要天和地利人與。黃油蟹便是青蟹，母青蟹在幼蟹階段，在合適溫度、日照下才就會(huì)變成黃油蟹，因而價(jià)錢就非常貴。

皇帝蟹和黃油蟹價(jià)錢再貴，都不及日本這頭巨蟹貴，一只螃蟹被別人以500萬日元（rmb32.1萬余元）的高價(jià)拍走，令人愕然！這到底是怎樣的巨蟹？

伴隨著11月6號禁漁令的公開，日本即將迎來打撈巨蟹的時(shí)節(jié)，每一年這時(shí)候都有交易會(huì)，在展銷會(huì)上，被認(rèn)定日本鳥取縣的最高級巨蟹知名品牌——“五輝星”巨蟹以500萬日元的價(jià)錢被拍到出。

一只螃蟹使用價(jià)值500萬，稱得上巨蟹界“愛瑪仕”，這頭螃蟹是目前世界價(jià)錢最高，達(dá)到了吉尼斯世界記錄。