回答米的種類有六個(gè)，分別是大米，黑米，糯米，糙米，小米和薏米。以大米為例，大米主要是稻谷經(jīng)過(guò)清理、礱谷、碾米、成品整理等一系列工序后制作而成的成品。稻谷的胚和糊粉層中含有差不多近64%的稻米營(yíng)養(yǎng)和90%以上的人體所須營(yíng)養(yǎng)元素，大米是南方人民的主要糧食。

　　一、大米

　　大米的產(chǎn)生主要是稻谷經(jīng)過(guò)清理、礱谷、碾米、成品整理等一系列工序后制作而成的。稻谷的胚和糊粉層中含有將近64%的稻米營(yíng)養(yǎng)、90%以上人體所須的營(yíng)養(yǎng)元素，它可以為人體帶來(lái)能力，在南方，大米要是人們的主要糧食。

　　

　　二、黑米

　　黑米是黑稻經(jīng)過(guò)加工后而產(chǎn)生的物質(zhì)，它屬于秈米或者粳米。黑米是由禾本科植物經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期培養(yǎng)形成的一類特色品種，黑米的外觀呈長(zhǎng)橢圓形，稻殼呈灰褐色，粒型有秈、粳兩種，它是非糯性稻米。

　　

　　三、糯米

　　糯米是糯稻脫殼后的米，一般南方將其稱為糯米，北方將其稱為江米。糯米是粘性小吃的主要原料，比如粽、八寶粥、各式甜品等，而且糯米也是甜米酒的主要原料。

　　

　　四、糙米

　　糙米主要是稻米經(jīng)過(guò)加工后產(chǎn)生的一種米，即使將其去殼也會(huì)保留外層組織，比如皮層、糊粉層和胚芽。糙米外層組織有豐富的營(yíng)養(yǎng)，比白米富含更多的維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維。

　　

　　五、小米

　　小米也叫做粱米、粟米、粟谷。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，小米非常容易被人體消化吸收，所以它也被稱為保健米。

　　

　　六、薏米

　　薏米也叫作薏苡仁，它主要是禾本科植物薏苡的種仁。薏米適合生長(zhǎng)在溫暖潮濕的山谷溪溝，由于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以它也被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。