因氨基酸在酸性或堿性水溶液中都能解離，所以可作中性pH緩沖液介質(zhì)。

緩沖溶液在pH接近其pKa的時(shí)候才有較好的緩沖能力。

對(duì)于氨基酸來(lái)說，確實(shí)有一定的緩沖能力，但這個(gè)緩沖能力是要在其等電點(diǎn)附近才比較能發(fā)揮出來(lái)。

18種氨基酸的等電點(diǎn)一覽：

甘氨酸5.97

丙氨酸6.00

纈氨酸5.96

亮氨酸5.98

異亮氨酸6.02

苯丙氨酸5.48

絲氨酸5.68

蘇氨酸6.16

酪氨酸5.66

半胱氨酸5.05

蛋氨酸5.74

脯氨酸6.30

色氨酸5.89

賴氨酸9.74

精氨酸10.76

組氨酸7.59

門冬氨酸2.77

谷氨酸3.22

門冬酰胺5.41

谷氨酰胺5.65

其中有的氨基酸(谷氨酸、天冬氨酸)可以在酸性條件下，有的是在堿性(賴氨酸)、中性條件下有緩沖能力。不是所有氨基酸都適合作為中性pH緩沖液介質(zhì)的。

另外，實(shí)際操作中，氨基酸溶液太容易變成微生物的培養(yǎng)基了，溶劑很快變質(zhì)，所以不太常用氨基酸作為緩沖介質(zhì)

茚三酮法測(cè)定氨基酸時(shí)磷酸緩沖液的作用是什么？

你好！

調(diào)整PH值，防止氨基酸被OH-反應(yīng)了，導(dǎo)致測(cè)定不出

希望對(duì)你有所幫助，望采納。

氨基酸溶液能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)嗎？

氨基酸溶液不能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

雙縮脲反應(yīng)為肽和蛋白質(zhì)所特有的，而為氨基酸所沒有的一種顏色反應(yīng)。一般分子中含有兩個(gè)氨基甲酪基（即肽鍵：-CO-NH-）的化合物與堿性溶液作用，生成紫色或者藍(lán)紫色的絡(luò)合物。

在堿性溶液（NaOH）中，雙縮脲與銅離子作用，形成紫紅色絡(luò)合物，該反應(yīng)即雙縮脲反應(yīng)。銅溶液作用，就會(huì)形成紫色或藍(lán)紫色絡(luò)合物。

注：除-CO-NH-有此反應(yīng)外，酰胺（-CONH?）、亞甲基（-CH?-）、亞氨基（-NH-）、（-CS-CS-NH?）等基團(tuán)亦有此反應(yīng)。

擴(kuò)展資料

雙縮脲（NH?CONHCONH?）是兩個(gè)分子脲經(jīng)180℃左右加熱，放出一個(gè)分子氨后得到的產(chǎn)物，在強(qiáng)堿性溶液中，雙縮脲與CuSO4形成紫色絡(luò)合物，雙縮脲反應(yīng)產(chǎn)生的紫色絡(luò)合物顏色的深淺與蛋白質(zhì)濃度成正比，而與蛋白質(zhì)分子量及氨基酸成分無(wú)關(guān)，故可用來(lái)測(cè)定蛋白質(zhì)含量。

優(yōu)點(diǎn)：雙縮脲法測(cè)定蛋白質(zhì)的測(cè)定范圍是1~10mg蛋白質(zhì)，操作簡(jiǎn)單、快捷。既適合手工操作，又適合自動(dòng)化分析，重復(fù)性好、線性關(guān)系好， 雙縮脲試劑可以長(zhǎng)期保存（ 若貯存瓶中有黑色沉淀出現(xiàn)，則需要重新配制）。

缺點(diǎn)：靈敏度差，測(cè)定范圍窄，樣品需要量大，不同的蛋白質(zhì)產(chǎn)生顏色的深淺相近，因此它常用于需要快速，但并不需要十分精確的蛋白質(zhì)測(cè)定。 干擾測(cè)定的物質(zhì)包括有：在性質(zhì)上是氨基酸或肽的緩沖液，如TrIs緩沖液，因?yàn)樗鼈儺a(chǎn)生陽(yáng)性呈色反應(yīng)，銅離子也容易被還原，有時(shí)出現(xiàn)紅色沉淀。

參考資料來(lái)源：百度百科-雙縮脲試劑

參考資料來(lái)源：百度百科-雙縮脲反應(yīng)

在pH=4.0，pH=6.0或pH=7.0的溶液中，哪些氨基酸有較好的緩沖能力

當(dāng)溶液的pH接近于弱酸的pKa時(shí)，該溶液會(huì)有較好的緩沖能力。由于天冬氨酸盧一羧基的pKa為3.86，谷氨酸γ-羧基的pKa為4.25，這兩種氨基酸在pH=4.0時(shí)有較好的緩沖能力。組氨酸咪唑基的pKa為6.0，在pH=6.0時(shí)有較好的緩沖能力。在pH=7.0時(shí)，沒有任何氨基酸有很好的緩沖能力。