回答公豬主要有杜洛克豬、漢普夏豬、皮特蘭豬、長白豬、大白豬和馬身豬等品種，其中杜洛克豬原屬于脂肪型豬，后才改良為瘦肉型豬，是世界著名的瘦肉型豬種之一，它喜食青綠飼料，對飼料要求低，可以耐低溫但不耐高溫，體質(zhì)結(jié)實且生長快，瘦肉多，有良好的放牧性。

　　一、公豬品種

　　1、杜洛克豬

　　（1）簡介

　?、俣怕蹇素i是當(dāng)代世界著名的瘦肉型豬種之一，原來屬于脂肪型豬，后為適應(yīng)市場需求，改良為瘦肉型豬，它對飼料要求低，喜歡青綠飼料，能耐低溫但不耐高溫。

　?、陬^大小適中，臉部微凹，耳中等大小且略上前傾，嘴筒短直，耳中等且向前傾，背腰略呈拱形，腹線平直，四肢強健，被毛暗紅色。

　　（2）特點

　　具有體質(zhì)結(jié)實、生活力強、放牧性好、生長快、瘦肉多和飼料利用率高等特點。

　　2、漢普夏豬

　?。?）簡介

　?、贊h普夏豬屬于瘦肉型豬品種，具有獨特的毛色特征，前后腿部的毛色為白色，其他部位的毛色為黑色，因此也被稱為銀帶豬。

　?、陬伱骈L且挺直，耳直立，體側(cè)平滑，腹部緊湊，背腰呈弓形，后軀豐滿。

　?、鄢赡旯i體重為315-410kg，母豬體重約250-340kg，性情比較活潑，略帶神經(jīng)質(zhì)，母豬產(chǎn)仔數(shù)較少，平均約9頭，但仔豬碩壯且均勻。

　?。?）優(yōu)點和缺點

　　漢普夏豬胴體瘦肉率高，后腿豐滿，胴體長，背膘薄和眼肌面積大，但繁殖力不佳，適應(yīng)性差。

　　3、皮特蘭豬

　?。?）簡介

　?、倌壳柏i的瘦肉率以及體型是當(dāng)今養(yǎng)豬市場重點關(guān)注的問題，而皮特蘭豬所有豬品種中極具利用價值的品種。

　　②耳中等大小且稍向下傾斜，體軀寬短，背中幅寬且中間有一深溝，后軀豐滿，肌肉發(fā)達(dá)，毛色從灰白到栗色或者中間摻雜紅色，肌肉發(fā)達(dá)，肌肉界淺且明顯，后軀血管外露，前后肢短細(xì)。

　?。?）優(yōu)點

　　具有瘦肉率高（通?？蛇_(dá)67%左右）、背膘薄、眼肌面積大的優(yōu)點。

　　4、長白豬

　?。?）簡介

　?、匍L白豬是世界上優(yōu)秀的腌肉型豬種，原產(chǎn)于丹麥，由當(dāng)?shù)刎i與大約夏克豬雜交育成，因為體軀特長，毛色全白，所以被稱為長白豬。

　?、陬^小鼻梁長，兩只耳朵大多向前平伸，胸寬深適度，背腰特長，背線微呈弓形，腹線平直，后軀豐滿，體軀呈楔形，前輕后重。

　?、鄢赡旯i的體重為250-350kg，成年母豬的體重約250kg，產(chǎn)仔數(shù)約11頭，生長肥育豬在6月齡時，體重可達(dá)90kg，屠宰率達(dá)74%，胴體瘦肉率為63-64%。

　?。?）特點

　　①具有生長發(fā)育快、飼料利用率高、皮薄和瘦肉多的特點。

　?、谀肛i奶水較足，斷奶窩重較高。

　?、坶L白豬體質(zhì)較弱，抗逆性差，易發(fā)生繁殖障礙以及裂蹄。

　　5、大白豬

　?。?）簡介

　?、俅蟀棕i屬腌肉型，是全世界分布極廣的瘦肉型豬種，通常成年公豬體重為300-500kg，母豬的體重為200-350kg，生長肥育豬體重在30-100kg之間時，日增重750-850g，飼料利用率為2.7-3，大白豬達(dá)到160-175日齡時，體重可達(dá)100kg，體重為90kg屠宰，屠宰率為71-73%。

　?、陬^大小適中，鼻面直或微凹，耳豎立，背腰平直或者微弓，腹線平，胸寬深，后軀寬長豐滿，有效乳頭為6對以上，全身皮毛白色，偶有少量的暗黑斑點。

　?。?）特點

　　①具有飼料轉(zhuǎn)化率高、屠宰率高、繁殖力強、適應(yīng)性強、產(chǎn)仔多、生長速度快、胴體瘦肉率高、肉色好等特點。

　?、谌赓|(zhì)優(yōu)良，無灰白、柔軟、滲水、暗黑、干硬等劣質(zhì)肉。

　　6、馬身豬

　?。?）簡介

　　①馬身豬按體格大小可分為大馬身、二馬身（中型）和缽盂豬（小型），是一個古老的優(yōu)良畜品種，屬于黃淮海黑豬種類。

　　②體型較大，耳大且下垂并超過鼻端，嘴筒長直，背腰平直狹窄，臀部傾斜，四肢強健有力，皮和毛色為黑色，皮厚，毛又粗又密，冬季密生棕紅色的絨毛。

　?。?）特點

　?、倬哂行猿墒煸?，繁殖力高、能適應(yīng)較粗放的飼養(yǎng)條件、產(chǎn)仔數(shù)多、護(hù)仔性強、抗氣喘、抗下痢、板花油率高、肉脂品質(zhì)好，在高寒低營養(yǎng)水平下仍能維持正常繁殖能力等特點。

　?、隈R身豬雖然生長速度比較慢，但胴體瘦肉率較高。

　　二、公豬肉和母豬肉有什么區(qū)別

　　1、豬皮的區(qū)別

　?。?）公豬肉：豬皮偏白且毛孔均勻細(xì)膩。

　　（2）母豬肉：豬皮較厚實且皮色泛黃。

　　2、肉質(zhì)的區(qū)別

　　（1）公豬肉：表面看沒有明顯的區(qū)別，脂肪較薄，瘦肉中也含有許多筋膜。

　　（2）母豬肉：肉質(zhì)脂肪有淡淡的青色，且皮層與肉質(zhì)之間有一個粉色肉層。

　　3、口感的區(qū)別

　　（1）公豬肉：肉質(zhì)緊致，吃起來口感好。

　?。?）母豬肉：因為母豬運動量少，所以吃起來口感較松散。