鮮熘竹蓀蛋人體有什么功效？？

竹蓀蛋不僅肉質(zhì)滑嫩，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，和竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值差不多。含有較多的氨基酸，還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物。它富含24種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸占總量的45％，還含有B2等多種維生素、多糖及鋅、鐵、磷、鈣等多種微量元素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。因而被稱為“真菌皇后”。特別處于胚胎期間的竹蓀蛋，營養(yǎng)價(jià)值更為豐富，烹調(diào)食用更具特色。常食用有益于身體健康，并且有抗衰老、美容之功效。其味之美，實(shí)為饋贈(zèng)、食用之綠色食品。

竹蓀蛋是什么

竹蓀蛋即竹蓀胚體，由夢蓀、孢子、菌蓋、外包被四部分構(gòu)成。夢蓀又叫竹蓀菇，是未出完的竹蓀胚，呈乳白色，蘑菇狀，入口清香嫩脆；外包被和菌蓋，呈乳白色半透明網(wǎng)狀，又叫竹蓀花，入口松脆味鮮。

在我國的“天下翠”蜀南竹海，無污染的天然地帶及獨(dú)特的自然環(huán)境里，孕育了這種天然竹蓀，它富含24種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸占總量的45%，還含有B2等多種維生素、多糖及鋅、鐵、磷、鈣等多種微量元素，因而被稱為“真菌皇后”。特別處于胚胎期間的竹蓀蛋，營養(yǎng)價(jià)值更為豐富，烹調(diào)食用更具特色。據(jù)悉，竹蓀蛋收割后當(dāng)?shù)厝藭?huì)以特制竹水浸泡保存，并收入瓶中，在加工前必須用姜蔥水蒸泡20分鐘并用清水沖凈，這個(gè)步驟考的是廚師的功夫，做得好不好體現(xiàn)在最后烹飪出來的成品有否去除不愉快的“臭青味”。

主要價(jià)值

食用方法

肉汁燉竹蓀蛋： 竹蓀蛋用于燉湯，首先用湯煮竹蓀蛋4~5分鐘，用清水漂3~4次，把竹蓀蛋切成蓮花型，再把它放到上湯中蒸20分鐘，湯里有事前準(zhǔn)備好的火腿或竹絲雞，喝起來清甜味美。肉汁燉竹蓀蛋，采用新鮮瘦肉燉汁，加上上湯，把竹蓀蛋原汁原味的鮮美表露無遺。加上竹蓀胚胎的一些膠狀物，湯水也略顯膠質(zhì)，有治療敏感肌膚幼嫩、美容效果。

鮑汁扒竹蓀蛋：以西式的食法，讓你認(rèn)真體味這個(gè)層層不同口感的竹蓀蛋。切成蓮花狀的竹蓀蛋，最外層是外包被，胚胎的外層以透明膠狀液體薄膜包裹，咬下去先滑后爽，那種爽脆還是“嗦嗦”聲的，拌上鮑汁甚鮮美；中間的菌蓋外白內(nèi)黑，很滑嫩，有點(diǎn)牛肝菌的感覺，有著竹香；最里面是夢蓀，海綿狀，進(jìn)口嫩脆爽滑，鮑汁滲入更是美味。

營養(yǎng)價(jià)值

竹蓀蛋能調(diào)節(jié)人體新陳代謝、增強(qiáng)人體免疫功能，還有滋補(bǔ)強(qiáng)壯益氣、補(bǔ)腦寧神、生精補(bǔ)腎、健體的功效。迎賓館推出此品種后，每日定量推出，經(jīng)常售罄，可見竹蓀蛋豐富的營養(yǎng)價(jià)值是不可多得的美味佳肴。

寶寶吃竹蓀蛋有什么好處

竹蓀蛋不僅肉質(zhì)滑嫩，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，和竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值差不多。含有較多的氨基酸，還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物。它富含24種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸占總量的45％，還含有b2等多種維生素、多糖及鋅、鐵、磷、鈣等多種微量元素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。因而被稱為“真菌皇后”。特別處于胚胎期間的竹蓀蛋，營養(yǎng)價(jià)值更為豐富，烹調(diào)食用更具特色。常食用有益于身體健康，并且有抗衰老、美容之功效。其味之美，實(shí)為饋贈(zèng)、食用之綠色食品。

竹蓀蛋的營養(yǎng)價(jià)值及功效 直接吃有毒嗎

1、竹蓀蛋里含有二十四種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸占總量的45%，還含有多種維生素及鋅、鐵、磷、鈣等多種微量元素，此外，竹蓀蛋還具有鎮(zhèn)痛、補(bǔ)氣、降低血壓作用。每天食用一個(gè)，有保肝、清熱、解毒、壯陽、降血脂等功效，還能調(diào)節(jié)人體新陳代謝、增強(qiáng)人體免疫功能，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯益氣、補(bǔ)腦寧神、生精補(bǔ)腎、健體的功效。更適宜現(xiàn)代人保健養(yǎng)生的需要。

2、竹蓀蛋屬于生理堿性食品，長期服用能調(diào)整中老年人體內(nèi)血酸和脂肪酸的含量，有降低高血壓的作用。另外，竹蓀蛋還有降低體內(nèi)膽固醇，減少腹壁脂肪貯積的作用。云南省的苗族人民還有將竹蓀蛋和糯米一同泡水喝，用以治療傷癥、病弱和咳嗽，并有止痛、補(bǔ)氣的作用。貴州民間還將竹蓀蛋用于治痢疾、細(xì)菌性腸炎以及白血癥等。

3、竹蓀蛋所含的多糖是具有高活性的大分子物質(zhì)，在抗腫瘤、抗凝血、抗炎癥、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的療效，對艾滋病也有抑制作用。

4、短裙竹蓀蛋多糖具有一定的清除超氧陰離子自由基作用，可抑制人工細(xì)胞膜的脂質(zhì)過氧化，可能是其抗腫瘤、提高免疫力的主要作用機(jī)理之一。