云南盛產(chǎn)哪些可食用的野生菌？這些野生菌的價(jià)格高不高？

云南盛產(chǎn)哪些可食用的野生菌？這些野生菌的價(jià)格高不高？

1.干巴菌(一種屬于馬桑科的真菌)，云南最貴的食物。曾經(jīng)以一萬(wàn)元一公斤的價(jià)格賣(mài)出。(云南野生菌較多的地區(qū)多以公斤計(jì))，子實(shí)體一年生，叢生，珊瑚狀，有扇形枝葉，新鮮時(shí)輕革質(zhì)。干巴菌肉質(zhì)酥脆，很多人覺(jué)得它的口感和牦牛肉干差不多。野生蘑菇干巴菌香味獨(dú)特，回味悠長(zhǎng)，牢牢吸引著云南人的味蕾。一般生長(zhǎng)在海拔900 ~ 2200m，多在1000 ~ 2200m的松林中，與云南松等松樹(shù)形成菌根。所以很多時(shí)候干巴菌身上摻雜了少量松針。干巴菌一般是和螺螄椒，大蒜，炒著吃。還可以炒飯。不建議燉湯。也可以加工后放入冰箱冷凍。半年內(nèi)可解凍食用(新鮮時(shí)可保持50%或60%的口感和香味)。

2.見(jiàn)手青，這種菌類(lèi)深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)，但也是最“危險(xiǎn)”的。它屬于牛肝菌的一種。當(dāng)年在云南的時(shí)候，我問(wèn)當(dāng)?shù)厝藶槭裁催@種菌類(lèi)叫見(jiàn)手青？他讓我撿起來(lái)看看。結(jié)果手一摸就能看到青色，恍然大悟。見(jiàn)手青，口感多汁，入口滑滑的，還帶著香味很好吃，口感很韌。

3.雞樅菌，被云南人稱(chēng)為菌中之王。其肉質(zhì)肥壯，細(xì)絲潔白如雞，故名雞樅。它含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質(zhì)、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，以及16種氨基酸。雞樅菌用來(lái)燉雞，味道可以到達(dá)舌尖上的中國(guó)。一次就難忘了。雞樅菌的價(jià)格在150元左右一斤。

4.野生松茸，我還記得剛上市的時(shí)候，野生松茸的價(jià)格賣(mài)到每公斤6萬(wàn)的天價(jià)。為什么松茸有這么高的價(jià)值？松茸是松茸等樹(shù)木的外生菌根真菌，具有獨(dú)特而濃郁的香味。是純天然的珍稀食用菌，是珍貴的天然藥用真菌，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)腸道吸收的作用。松茸有兩種保持原味的方法=生魚(yú)片。松茸無(wú)毒，可以生吃。

河泥里挖出的一種菌類(lèi)什么值錢(qián)

具體如下：

1.羊肚菌

相信大家對(duì)這種菌類(lèi)比較熟悉，很多人都開(kāi)始從事到羊肚菌的種植過(guò)程中。當(dāng)然人工種植的羊肚菌價(jià)值上就會(huì)大大縮水。之所以被稱(chēng)之為羊肚菌，還是因?yàn)樾螒B(tài)上和羊肚十分的相似，表面上看起來(lái)脈絡(luò)縱橫。羊肚菌一般多生長(zhǎng)在陰涼處，作為一種有著非常高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的補(bǔ)品，其中的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素含量很高。一般來(lái)說(shuō)羊肚菌已經(jīng)賣(mài)到了200元一斤，如果是干品價(jià)格在300-500元一斤，食用口感也十分鮮美。

2.雞樅菌

這種菌類(lèi)相信很多朋友都見(jiàn)過(guò)，形態(tài)上看起來(lái)像一個(gè)傘狀，所以也會(huì)被稱(chēng)之為傘把菇。吃起來(lái)肉感十足，同時(shí)給人一種甘甜脆爽的感覺(jué)。看起來(lái)肥碩的形態(tài)也充滿(mǎn)著食欲的誘惑。在食用菌中也被稱(chēng)之為是菌中之珍品，野生的雞樅菌價(jià)格上最少160元一斤。很多農(nóng)民都會(huì)因?yàn)樯仙讲墒针u樅菌讓自己的生活有所保障。雞樅菌不管是單獨(dú)烹飪還是和肉類(lèi)、蔬菜等其他材料搭配，都能夠品嘗出各種鮮爽的口感。

3.松茸

當(dāng)之無(wú)愧的菌種之王，也是一種十分珍稀的野生菌。吃在嘴里的口感像鮑魚(yú)一樣，十分的滑爽濃香。一般多生長(zhǎng)在3500米以上的高度范圍內(nèi)，一般在赤松、鐵杉等樹(shù)木下生長(zhǎng)，目前來(lái)說(shuō)全世界也沒(méi)有人工種植成功的先例，就算是有錢(qián)也買(mǎi)不到。

4.竹蓀

有著非常仙氣的形態(tài)，很多人在看到竹蓀后還以為它的身上有毒。它被稱(chēng)之為雪裙仙子，形態(tài)上看起來(lái)就像穿了裙子的花。有著非常濃郁的香味，口感上十分的鮮美，并且也一直都有著非常高的營(yíng)養(yǎng)。一般生長(zhǎng)在枯竹的根部，被稱(chēng)之為菌類(lèi)皇后，市場(chǎng)價(jià)3000元一斤，還有價(jià)無(wú)市。

野生雞樅菌真的值錢(qián)嗎？能進(jìn)行人工種植嗎？

雞樅菌是一種極其難能可貴的美食，每一年小暑前后左右，素有“菌中之王”的雞樅菌變成餐桌上的一道美味可口，因而雞樅菌也是有“小暑菌”的稱(chēng)呼。它營(yíng)養(yǎng)成分十分充足，口感十分鮮嫩，做出來(lái)的菜肴清香四溢，美味可口，吃過(guò)的人無(wú)一不豎起大拇指夸贊，是不可多得的美味。因?yàn)殚L(zhǎng)期撿雞樅菌，刺楸也小結(jié)出了好點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)周邊非常容易長(zhǎng)雞樅菌的區(qū)域都非常知曉，

山里長(zhǎng)雞樅菌的位置假如被我們了解，因?yàn)榇蠹医?jīng)常去撿雞樅菌，因此會(huì)走出來(lái)一條小路，別人只需沿著小道或是印痕便會(huì)尋找，刺楸也為此而發(fā)現(xiàn)了好點(diǎn)別的長(zhǎng)雞樅菌的地區(qū)。因?yàn)榻档褪袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，刺楸會(huì)對(duì)探索與發(fā)現(xiàn)的地址開(kāi)展掩藏，例如盡可能把走出來(lái)的印痕遮蓋掉，如此一來(lái)別人就無(wú)法發(fā)覺(jué)。一個(gè)地方只需長(zhǎng)雞樅菌，在地下都會(huì)出現(xiàn)一個(gè)白蟻巢穴，

自然，雞樅菌不一定長(zhǎng)在洞穴的上方，在周?chē)际怯泻苡锌赡堋０孜浵伵c雞樅菌為相互依存，二者相互依存生長(zhǎng)發(fā)育。美味得很，但也貴得很。這幾年在刺楸這里，每一年初期的雞樅菌可賣(mài)去三百元一斤，而到很多生長(zhǎng)發(fā)育的七八月份，也可以賣(mài)去二百元一斤。盡管這般，但農(nóng)戶(hù)撿到雞樅菌后不一定想要拿去賣(mài)，由于雞樅菌易壞?，F(xiàn)階段雖然有人工種植的雞樅菌，但其特性特點(diǎn)、口味都和天然的的存有比較大差別，這或許就和人力種植山野菜、藥草一個(gè)道理吧，

但因?yàn)闆](méi)法人工種植，雞樅菌的生產(chǎn)量不太高，需求量很高，許多的人也沒(méi)有享用過(guò)這類(lèi)美食。要想品嘗到這類(lèi)土特產(chǎn)美味可口，只有到郊外找尋了。雞樅菌只在特殊的時(shí)長(zhǎng)才有，每一年7、8月份時(shí)，當(dāng)云開(kāi)日出，雞樅菌也就長(zhǎng)了出去，每到這個(gè)季節(jié)天還沒(méi)亮的情況下，好多人便會(huì)很早地醒來(lái)，進(jìn)山采收雞樅菌。晚一點(diǎn)去，可能就會(huì)被全村人快速解決而把雞樅菌撿離開(kāi)了。