氨基酸分子間經(jīng)過反應(yīng)產(chǎn)生

氨基酸一定含有的官能團(tuán)是氨基（-NH 2 ）和羧基（-COOH），其通式為R-CH（NH 2 ）COOH，既表現(xiàn)出酸性，又表現(xiàn)出堿性，因而具有兩性．氨基酸分子間相互反應(yīng)生成的物質(zhì)叫肽，分子結(jié)構(gòu)中含有肽鍵，兩個(gè)甘氨酸分子發(fā)生縮合反應(yīng)的化學(xué)方程式：H 2 NCH 2 COOH+H 2 NCH 2 COOH→H 2 NCH 2 COHNCH 2 COOH+H 2 O，

故答案為：蛋白質(zhì)；R-CH（NH 2 ）COOH；兩性；肽；肽；H 2 NCH 2 COOH+H 2 NCH 2 COOH→H 2 NCH 2 COHNCH 2 COOH+H 2 O．

氨基酸上氨基的反應(yīng)?。?/h2>

⑴氨基酰化：

芐氧甲酰氯

芐氧甲酰氯作為?；瘎c氨基?；?，對(duì)以后應(yīng)用的試劑（如SOCl2 ）較穩(wěn)定，因?yàn)檫@個(gè)試劑容易引入，還能 用多種方法把它脫下來，所以，在合成蛋白質(zhì)的過程中，作為氨基的保護(hù)基團(tuán)。

⑵氨基的烴基化：氨基酸與RX作用則烴基化而成N-烴基衍氨基酸

用氟代二硝基苯作為測(cè)定N端的試劑. （ DNP ：二硝基苯基）

⑶與亞硝酸反應(yīng)：

除亞氨基酸（脯氨酸）外，α－氨基酸都能與亞硝酸反應(yīng)，氨基酸與亞硝酸作用放出氮?dú)?，得到羥基酸，放出的氮?dú)庖话雭碜园被岬陌被话雭碜詠喯跛?，反?yīng)是定量完成的，衡量放出氮?dú)獾捏w積便可計(jì)算出氨基酸中氨基的含量，這稱為Van slyke（范斯萊克）氨基測(cè)定法。

⑷與茚三酮反應(yīng)：

α－ 氨基酸在堿性溶液中與茚三酮作用，能生成顯藍(lán)或紫紅色的有色物質(zhì)，這是鑒別α－氨基酸的靈敏方法，大多數(shù)的α－氨基酸（除脯氨酸外）都有此反應(yīng)

（藍(lán)色）

氨基酸形成多肽是通過氨基酸與氨基酸之間的_________反應(yīng)完成的

脫水縮合反應(yīng)!肽鍵之間連接形成肽鏈,其中每兩個(gè)相鄰的氨基酸之間脫水縮合形成一個(gè)水!