氨基酸是在哪里形成的？

氨基酸是在體內(nèi)合成所有的氨基酸，動(dòng)物有一部分氨基酸不能在體內(nèi)合成（必需氨基酸）。

組成蛋白質(zhì)的大部分氨基酸是以埃姆登-邁耶霍夫（Embden－Meyerhof）途徑與檸檬酸循環(huán)的中間物為碳鏈骨架生物合成的。例外的是芳香族氨基酸、組氨酸，前者的生物合成與磷酸戊糖的中間物赤蘚糖-4-磷酸有關(guān)，后者是由ATP與磷酸核糖焦磷酸合成的。

必需氨基酸一般由碳水化合物代謝的中間物，經(jīng)多步反應(yīng)（6步以上）而進(jìn)行生物合成的，非必需氨基酸的合成所需的酶約14種，而必需氨基酸的合成則需要更多的，約有60種酶參與。

生物合成的氨基酸除作為蛋白質(zhì)的合成原料外，還用于生物堿、木質(zhì)素等的合成。另一方面，氨基酸在生物體內(nèi)由于氨基轉(zhuǎn)移或氧化等生成酮酸而被分解，或由于脫羧轉(zhuǎn)變成胺后被分解。

擴(kuò)展資料

氨基酸它在食物營(yíng)養(yǎng)中的作用是顯而易見(jiàn)的，但它在人體內(nèi)并不能直接被利用，而是通過(guò)變成氨基酸小分子后被利用的。即它在人體的胃腸道內(nèi)并不直接被人體所吸收，而是在胃腸道中經(jīng)過(guò)多種消化酶的作用，將高分子蛋白質(zhì)分解為低分子的多肽或氨基酸后，在小腸內(nèi)被吸收，沿著肝門(mén)靜脈進(jìn)入肝臟。

一部分氨基酸在肝臟內(nèi)進(jìn)行分解或合成蛋白質(zhì)；另一部分氨基酸繼續(xù)隨血液分布到各個(gè)組織器官，任其選用，合成各種特異性的組織蛋白質(zhì)。

在正常情況下，氨基酸進(jìn)入血液中與其輸出速度幾乎相等，所以正常人血液中氨基酸含量相當(dāng)恒定。如以氨基氮計(jì)，每百毫升血漿中含量為4～6毫克，每百毫升血球中含量為6.5～9.6毫克。

飽餐蛋白質(zhì)后，大量氨基酸被吸收，血中氨基酸水平暫時(shí)升高，經(jīng)過(guò)6～7小時(shí)后，含量又恢復(fù)正常。說(shuō)明體內(nèi)氨基酸代謝處于動(dòng)態(tài)平衡，以血液氨基酸為其平衡樞紐，肝臟是血液氨基酸的重要調(diào)節(jié)器。

因此，食物蛋白質(zhì)經(jīng)消化分解為氨基酸后被人體所吸收，抗體利用這些氨基酸再合成自身的蛋白質(zhì)。人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要實(shí)際上是對(duì)氨基酸的需要。

參考資料來(lái)源：百度百科-氨基酸

氨基酸的在體內(nèi)的主要去路（講清楚為什么？）

氨基酸在人體的胃腸道內(nèi)不會(huì)被人體所吸收，而是在胃腸道中經(jīng)過(guò)多種消化酶的作用，將高分子蛋白質(zhì)分解為低分子的多肽或氨基酸后，在小腸內(nèi)被吸收，沿著肝門(mén)靜脈進(jìn)入肝臟。一部分氨基酸在肝臟內(nèi)進(jìn)行分解或合成蛋白質(zhì)；另一部分氨基酸繼續(xù)隨血液分布到各個(gè)組織器官，任其選用，合成各種特異性的組織蛋白質(zhì)。并且參與了構(gòu)成酶、激素、部分維生素。

在氨基酸是以什么為依據(jù)分為氨基，羧基，側(cè)鏈基團(tuán)?越詳細(xì)越易懂越好(⊙o⊙)

氨基、羧基等本身就是一直化學(xué)基團(tuán)，在氨基酸中有這兩個(gè)基團(tuán)。

氨基酸中有-NH2結(jié)構(gòu)，它就是氨基；還有-COOH，它就是羧基。

除此之外還有一些其他連接在中間C上的基團(tuán)就統(tǒng)稱(chēng)為R基，即側(cè)鏈基團(tuán)。

氨基酸結(jié)構(gòu)通式如圖：

氨基酸在人體內(nèi)的作用

氨基酸一共有20種，人體中超過(guò)十萬(wàn)種蛋白質(zhì)都是由這20種氨基酸通過(guò)不同組合方式形成的。所以氨基酸是生命的“磚瓦”，身體就是利用這些原材料搭建出的“生命大廈”。其中9種不能自身合成，另外11種可以通過(guò)另外9種合成。而亮氨酸、異亮氨酸、結(jié)氨酸，被稱(chēng)為支鏈氨基酸BCAA，肌肉中最多。

蛋白質(zhì)主要有5個(gè)功能：

1、人體結(jié)構(gòu)的原材料

2、生化反應(yīng)的催化劑

3、激素

4、對(duì)抗疾病

5、提供熱量

根據(jù)蛋白質(zhì)的質(zhì)量可分為：

1、完全蛋白：魚(yú)肉蛋奶豆；魚(yú)（魚(yú)蝦）、肉（禽畜）、蛋（各種蛋）、奶（各種奶）、豆（大豆制品）

2、不完全蛋白：缺乏某些必須氨基酸，例如大米缺乏賴氨酸，玉米缺乏色氨酸。

3、互補(bǔ)蛋白質(zhì)：除大豆外的其他豆類(lèi)通常都缺乏甲硫氨酸，所以米飯+豆類(lèi)（紅豆米飯）組合就非常好。

蛋白質(zhì)按消化率可分為氨基酸校正記分：

1、可消化性最高（PDCAAS 0.9～1）：

動(dòng)物蛋白（蛋、奶和肉類(lèi)）、大豆蛋白、乳清蛋白粉。

2、可消化性中等（PDCAAS0.5）：

其他豆類(lèi)（72%～84%）、花生等堅(jiān)果、根莖類(lèi)蔬菜。

3、可消化性偏低（PDCAAS0.5）：

面粉、米、玉米等植物類(lèi)食物。

總體來(lái)講，蛋、奶和動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)吸收利用度更高，植物性食物除大豆蛋白和黃豆蛋白之外，都低于動(dòng)物類(lèi)食物。市面上一些膠原蛋白飲料實(shí)際上PDCAAS很低，只有0.08，也就是說(shuō)這些“補(bǔ)品”吸收利用率很低，起不到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，更提不上補(bǔ)充膠原蛋白了。

每天要吃多少蛋白質(zhì)？

一般人群：

《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)指南》建議男性65g，女性55g。

《美國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)指南》辦公室人群0.8倍體重，60kg*0.8=48g，

中國(guó)膳食指南建議蛋白質(zhì)占三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能量的15~35%，按照2000kcal的每日熱量攝入，每日蛋白質(zhì)應(yīng)該在300~700kcal，即75g~175g

減肥者：《營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究》，體重*1.05倍

健身者：《美國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)會(huì)》，體重*1.2~1.7g

運(yùn)動(dòng)員：《國(guó)際運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)》，體重*1.4~2.0g

多吃蛋白質(zhì)好處主要有：

1、增加飽腹感

2、抑制饑餓感

3、增加食物熱效應(yīng)

4、較少肌肉分解

在生物里氨基酸是什么？

氨基酸是含有氨基和羧基的一類(lèi)有機(jī)化合物的統(tǒng)稱(chēng)，生物功能大分子蛋白質(zhì)的基本組成單位。氨基酸能在植物或動(dòng)物組織中合成，可由蛋白質(zhì)水解得到，在組織的代謝、生長(zhǎng)、維護(hù)和修復(fù)過(guò)程中起重要作用。作為重要營(yíng)養(yǎng)素，氨基酸可從食物中獲取，主要來(lái)源有：牛奶、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、豆制品（前3種能提供最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)），對(duì)于可正常進(jìn)食的人來(lái)說(shuō)，氨基酸類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素可從食物中獲取，無(wú)須通過(guò)其他輔助手段補(bǔ)充。