回答芋頭凍了之后是否還能食用是視情況來定的，在凍了之后若沒有出現(xiàn)凍傷的情況，可以在蒸熟后食用，但口感一般不太好。若芋頭在解凍后，出現(xiàn)了變色、變軟的情況，則建議不要繼續(xù)食用了。芋頭經(jīng)過冷凍之后除了水分會凍結(jié)成冰，溫度太低還會引起變褐、變黑、變軟或者變味等情況。

　　一、芋頭凍了還可以食用么

　　1、芋頭凍了之后是否還能食用是視情況來定的，如果凍了之后沒有出現(xiàn)凍傷的情況，那么可以將其蒸熟后食用，但食用的口感并不會太好；若芋頭在解凍后，出現(xiàn)了變色、變軟的情況，建議不要繼續(xù)食用了，這樣的芋頭口感不好，還可能會引起腹瀉和腹痛。

　　2、芋頭不適合放在冰箱保存。芋頭是一種淀粉含量非常豐富的塊莖類食物，主要成分是水分、淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素、脂質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，經(jīng)過冷凍之后除了水分會凍結(jié)成冰，發(fā)生一些物理變化之外，其它成分不會有變化，但如果溫度太低引起變褐、變黑、變軟或者變味等情況就不能食用。

　　二、芋頭如何烹飪

　　1、椒鹽芋頭

　?。?）準備新鮮芋頭600克、食鹽、花椒粉少許、適量食用油。

　?。?）首先將準備好的芋頭用清水洗凈表面的泥沙之后，放入蒸鍋蒸20分鐘，在取出后降溫，把外皮去掉，再把果肉切成滾刀塊，在炒鍋中加油加熱，待油升至八分熱時，把切好之后的芋頭放入鍋中炸，炸至表面微微發(fā)黃，取出裝盤，再撒上適量的食用鹽和花椒粉即可。

　　2、排骨蒸芋頭

　?。?）準備芋頭、豬排、醬油、鹽、淀粉、植物油、白糖、芝麻油。

　?。?）首先將芋頭去皮后切成塊，排骨加入少許的鹽、醬油、少許雞粉、少許糖、植物油、一勺淀粉，腌制攪拌，把芋頭加入到排骨中，拌勻，然后倒入麻油，使用蒸鍋加水燒開，放入鍋中，蒸15-20分鐘左右即可。