回答扁豆外形扁平，表皮質(zhì)感細密，有輕微的起伏，豆莢肉質(zhì)較厚，種子不飽滿的口感更好；豆角常見的有白豆角和青豆角兩種，豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳。