番茄為喜溫不耐熱的蔬菜，在15～33℃溫度范圍內(nèi)均能生長(zhǎng)，以白天22～25℃，夜間15～18℃時(shí)生長(zhǎng)最好。在高溫下生長(zhǎng)不良，溫度30℃以上和強(qiáng)光照易誘發(fā)病毒病，33℃以上生長(zhǎng)不良，40℃停止生長(zhǎng)，植株會(huì)很快死亡。但具體到番茄生長(zhǎng)的每一時(shí)期對(duì)溫度的要求也不盡相同。

　　發(fā)芽期：番茄種子最低發(fā)芽溫度為8.7℃，最適溫度為20～25℃，高于35℃品種發(fā)芽率降低，一般低于20℃發(fā)芽變慢，長(zhǎng)期10℃以下低溫不但發(fā)芽緩慢，而且易爛種“漿包”。

　　幼苗期：對(duì)溫度的適應(yīng)性較強(qiáng)，但溫度過(guò)高易使幼苗徒長(zhǎng)，溫度過(guò)低易在以后產(chǎn)生畸形果，適宜溫度為23～28℃。在溫度上應(yīng)掌握如下特點(diǎn)：如白天溫度高，則夜溫或地溫應(yīng)低；白天溫度低，則地溫則應(yīng)高。另外，幼苗時(shí)期進(jìn)行低溫鍛煉可增強(qiáng)幼苗的抗寒能力，防止苗期徒長(zhǎng)及定植后突然襲來(lái)的凍害。低溫鍛煉的溫度以10℃為宜，8℃以下則影響花芽分化和花芽形成的質(zhì)量。

　　開(kāi)花著果期：要求較高的溫度，以25～28℃為宜，高于33℃，低于15℃均易引起落花落果。此期在栽培上春季易遇低溫，秋季易遇高溫，都應(yīng)引起重視。

　　結(jié)果期：以白天24～28℃，夜間15～20℃為宜。此期溫度過(guò)高，特別是夜溫過(guò)高會(huì)影響西紅柿果實(shí)增大及養(yǎng)分積累，易形成空洞果。另外，果實(shí)著色對(duì)溫度要求較嚴(yán)格，在19～24℃有利于茄紅素的形成，高于30℃或低于15℃著色緩慢，不良。