1、播種育苗：蘇皖地區(qū)一般在7月中旬至8月上旬播種，以紅果為主要商品果的栽培適期早播可以提高紅果率。采用營養(yǎng)缽育苗，注意”防旱、防蟲、防病”，苗齡30天左右定植。

　　2、定植：宜選擇在陰天或晴天的下午定植。定植前2天苗床普遍噴1次殺蟲劑和殺菌劑，做到帶藥下地。定植前半天苗床澆透起苗水。先栽大苗壯苗，后栽小苗，去除病苗、弱苗。邊栽邊澆透定根水。未緩苗之前，每天早晚各復水1次。定植密度40厘米×40厘米，每畝栽4500株。

　　3、田間管理

　?。?）定植初期若氣溫高于30℃，加蓋遮陽網(wǎng)降溫；10月中旬前后，夜溫降至15℃以下，大棚膜放下保溫；11月上旬寒流來臨前，及時搭蓋小棚；12月以后，最低氣溫降至0℃以下，加蓋草簾或多層草簾和農(nóng)膜。

　　（2）植株坐果正常后，摘除門椒以下腋芽，生長勢強的植株摘除門椒和對椒。

　　4、采收：江蔬2號辣椒根據(jù)其坐果集中的特點以采收紅椒為主；蘇椒5號博士王，根據(jù)其連續(xù)結(jié)果性強、膨果快的特點以采收青椒為主。