水珍一號茭白屬中晚熟品種，適宜春栽，耐高溫，夏茭產(chǎn)茭高峰期為6月中旬至7月中旬，秋茭高峰期為9月中旬至10月上旬。植株高度200cm，開展度120cm，葉長160cm，葉寬3.6―4.0cm，淡綠色；葉鞘長50―55cm，綠白色。茭白外觀梭子形，茭肉長21―25cm，表皮潔白，無皺紋，肉質(zhì)細嫩，味略甜，口感好，品質(zhì)佳，營養(yǎng)豐富。平均單株茭肉重87g，凈肉率占商品殼茭70%以上。水珍一號生長勢強，分蘗旺盛，收獲期長，適應(yīng)性廣，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。畝產(chǎn)1786.6公斤―1986.7公斤。