栽后到收頭刀，一般要澆3水。澆水本著前期水量大，后期水量小些的原則，頭水每平方米35公斤，苗高6至9厘米時(shí)澆二水，每平方米30公斤，收前3天至5天澆第3遍水，每平方米20公斤。頭刀割后，覆好沙子，再澆一遍水。溫度方面栽后出苗前，控制溫變要適當(dāng)?shù)母咭恍?，白?6攝氏度至28攝氏度，夜間18攝氏度至20攝氏度；出苗后，白天24攝氏度至25攝氏度，夜間16攝氏度至18攝氏度，這樣蒜苗長(zhǎng)的快、長(zhǎng)的齊。溫度一定不能過高，否則會(huì)造成株間發(fā)熱，引起腐爛。生長(zhǎng)期間一般不需追肥，但因缺少氮肥而影響生長(zhǎng)時(shí)，可畝施硝銨15公斤至20公斤。為促進(jìn)蒜苗快長(zhǎng)，在苗高20厘米時(shí)，可用百分之零點(diǎn)五的硝銨水澆灌1次，每畝用量6公斤左右。