窖藏法：蘿卜窖藏前要預貯，待氣溫降至1～2℃時才將蘿卜入窖，在窖內擺放方式有碼垛和散堆兩種。堆的高度1米～1.5米，每隔1米在堆或垛中設置10厘米的通風筒，堆與堆或垛之間要留出一定的空間，以利于散熱和通風。窖底要鋪8～10厘米厚的細沙，然后，一層蘿卜一層細沙交替鋪放。蘿卜入窖1個月后可以倒翻1次，上下置換，并剔出有病、傷的蘿卜。貯藏期間控制窖內溫度為1～2℃，空氣相對濕度90％～95％。

　　沙藏法：選晴天將田間蘿卜挖出，切去菜葉，選擇無病、無損傷者用2％石灰水浸泡3分鐘。取出，瀝干。選日光照射不到室內的房間，將室內地面掃凈，鋪上5～7厘米厚的濕河沙，濕度以手捏能成團，放松即散為宜。然后堆上蘿卜，上面覆蓋河沙即可。平時緊閉門窗，保溫保濕，南風天則開窗透氣。

　　塑料袋貯藏法：用無毒聚乙烯薄膜塑料袋，每個袋裝15公斤蘿卜。將蘿卜切頂后放入袋中，扎緊袋口，放置在陰暗潮濕處，溫度控制在0～5℃，切忌放在廚房里。如果地面干燥，裝袋前將蘿卜浸水10分鐘，以拿起蘿卜不滴水為宜，然后將蘿卜裝入袋中。