油菜籽收下來，如遇陰雨天氣不能出曬，可采取以下4種救急措施，以防霉變。

　　1、拌鹽法

　　將鹽拌入新收獲的菜籽中可以降低水分，抑制酶的活動，使脂肪不易分解。每100克油菜籽里拌1克食鹽，能在5-6天內(nèi)維持它貯藏的穩(wěn)定性，出油率仍能保持原來的95%。

　　2、密閉法

　　菜籽脫下以后，立即用塑料薄膜密閉，形成了自然缺氧。用這種方法處理高水分的菜籽，雖然品質(zhì)稍有降低，但是可以使菜籽在7-10天內(nèi)不生芽、不發(fā)熱、不霉爛，能贏得時間，待機出曬。

　　3、攤晾法

　　將菜籽鋪在晾曬器具上，放在通風的地方。攤菜籽時，既要薄，又要勻，并且每隔1小時翻動1次。

　　4、烘干法

　　有條件的地方可用烘干機烘干。但通入的熱風溫度不能超過80-85攝氏度，否則，就會影響菜籽質(zhì)量。