西瓜采收時(shí)應(yīng)根據(jù)品種成熟特征和上市適銷(xiāo)情況，掌握合理果實(shí)成熟度分批采收。對(duì)采收成熟度要求不嚴(yán)的品種，可適當(dāng)提早采收上市，以提高經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)采收成熟度要求嚴(yán)的品種，則應(yīng)達(dá)到所需成熟度才能采收，以避免早采影響果實(shí)品質(zhì)。有的品種果肉致密，適當(dāng)延遲采收對(duì)提高果實(shí)品質(zhì)有利應(yīng)晚采些；有的沙瓤品種熟后易倒瓤，可適當(dāng)提早采收。在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)銷(xiāo)售的商品瓜應(yīng)九成熟采收，以保證品質(zhì)風(fēng)味；向外地運(yùn)銷(xiāo)的商品瓜應(yīng)在七八成熟采收，以適應(yīng)遠(yuǎn)途運(yùn)銷(xiāo)的需要。

　　采收西瓜應(yīng)選擇晴天上午進(jìn)行，但皮薄易裂瓜的品種需在傍晚采收。雨后不宜采收，因果實(shí)沾上泥漿后在貯運(yùn)過(guò)程中易發(fā)生炭疽病，影響貯運(yùn)、銷(xiāo)售。中午烈日下采收因果實(shí)累積的熱量大，長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)易發(fā)熱壞瓜，也應(yīng)盡量避免。采收時(shí)要用剪刀剪斷瓜柄，并保留一段瓜柄，以防止病菌侵入，還便于消費(fèi)者根據(jù)瓜柄新鮮程度確定西瓜采收時(shí)間。需貯藏的西瓜，采收時(shí)應(yīng)保留坐瓜節(jié)位前后各一節(jié)的枝蔓，可具有一定的保鮮作用。西瓜采收時(shí)應(yīng)小心操作，避免操作損傷枝蔓，影響后期生長(zhǎng)。采前1周應(yīng)停止灌溉。