該機(jī)使用前需先將大蒜根去掉（如不去根，時(shí)間延長(zhǎng)），并將去根大蒜放在水中浸泡。脫皮時(shí)，一次倒入機(jī)器內(nèi)30公斤左右的大蒜，待運(yùn)轉(zhuǎn)5分鐘左右后，打開出料口蒜米自行排出，待蒜米排凈后關(guān)閉出料口，再重復(fù)以上過程將大蒜倒入機(jī)器內(nèi)。

　　本機(jī)的特點(diǎn)是具有破蒜頭之功能，可以不停機(jī)連續(xù)使用，如第一次沒有脫干凈，可以再上機(jī)二次脫凈。