胡蘿卜富含多種維生素、糖及鈣、磷、鐵等礦物鹽，具有防癌抗癌及美容保健作用。但胡蘿卜反季節(jié)栽培困難較大，產(chǎn)量低，可效益很高。

　　l、選用適宜品種及茬口，適時(shí)播種　夏收胡蘿卜播種期以3月上中旬為宜，最遲不超過(guò)3月底，過(guò)遲則影響產(chǎn)量和品質(zhì)，因此應(yīng)選冬草莓或冬育苗茬口大棚或其他葉菜類(lèi)采收后的大棚，深翻施肥后，澆足水，然后按2m間隔開(kāi)溝筑畦，溝深寬15×20cm。基肥一般畝施餅肥100kg(腐熟后使用)，過(guò)磷酸鈣50kg，優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥50kg，另畝用辛硫磷250g結(jié)合澆水施入防治地下害蟲(chóng)。

　　2、選用優(yōu)良品種催芽播種　適合夏栽的胡蘿卜品種有美國(guó)“短甜胡蘿卜、日本“新黑田五寸”等，為加快出苗促進(jìn)齊苗，可浸種催芽。方法是用40℃溫水浸種2小時(shí)，控水后保溫置于白天25℃，夜間15～18℃的變溫條件下催芽，其間每天清水沖洗一次，5天后約60％以上種子露白時(shí)催芽結(jié)束。播種時(shí)均勻?yàn)⒃谄鑳?nèi)，每畝用種量0.6-0.75kg，覆土1.5cm后覆地膜，關(guān)閉大棚，一般7～10天后可出苗。

　　3、加強(qiáng)栽培管理齊苗后選清晨揭去地膜，并逐漸增大大棚通風(fēng)口，保持白天最高溫度不超過(guò)30℃。2片真葉時(shí)選上午進(jìn)行一次間苗除草，保持苗距10～12cm，土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，8～9葉結(jié)合澆水追發(fā)根肥，一般畝施尿素10kg、加硫酸鉀3kg、人糞尿2000-2500kg，澆水至田間相對(duì)持水量70-80％，收獲前3～4周畝用磷酸二氫鉀0.5～1.0kg加水100～150kg進(jìn)行根外追肥。發(fā)現(xiàn)旺長(zhǎng)可用15％多效唑粉劑1500倍噴施，蚜蟲(chóng)危害可用蚜風(fēng)凈每畝8-l0ml，加水50～100kg噴霧防治。

　　4、分批及時(shí)采收　3月上旬播種的春播胡蘿卜，6月上中旬即可根據(jù)市場(chǎng)行情分批采收。收獲前2天輕澆一次水。美國(guó)”短甜胡蘿卜”呈錐形，收獲較易。