?。ㄒ唬┦覂?nèi)堆藏法 選擇蔭涼干燥，通風(fēng)良好的空室，清掃干凈，鋪15～20厘米厚的稻草，將選好的柿子輕輕堆于草上， 壘3～4層（小果可適當(dāng)增加層數(shù)），層數(shù)過多，下層果易被壓損，若柿果數(shù)量不多，可裝在筐內(nèi)置于蔭涼處保存。

　　（二）液體貯藏法（礬柿尖） 此法既可脫澀，又可保存。所用溶液由明礬、食鹽和水配成。明礬起保持果肉硬度作用，不致軟化；食鹽可防腐，具體方法：先將水燒開，每50公斤水加食鹽1公斤、明礬250克，溶化后冷卻備用，然后將配好的鹽堿水倒入干凈的缸內(nèi)，放入柿果，使之完全浸入溶液中，當(dāng)水分減少時即加水。用此法貯藏的柿果味甜質(zhì)脆，但有時略帶咸味。