大白菜生育時(shí)期較長、產(chǎn)量較高、養(yǎng)分需求量較大，但其根群較淺，吸收能力弱，生長期間應(yīng)不斷供給肥水。多次追施速效氮肥是促進(jìn)白菜生長、保證豐產(chǎn)的重要措施之一。合理施肥原則一是定植后及時(shí)追肥，促苗恢復(fù)生長；二是隨白菜個(gè)體生長，增加追肥量。施肥方法、時(shí)期及用量應(yīng)依據(jù)天氣、苗情、土壤狀況等而定。大白菜施肥分為基肥和追肥，現(xiàn)總結(jié)如下。

　　l 基肥

　　基肥也稱底肥，應(yīng)以有機(jī)肥為主，并配施適量化肥。一般公頃施腐熟有機(jī)肥應(yīng)不少于75t，高產(chǎn)地塊應(yīng)達(dá)到112．5t／hm2，可以撒施，也可按行距開溝條施。耕地前先將60％的有機(jī)肥撒在地表，深翻入土；耙地前再將剩余有機(jī)肥撒在地表，耙入淺土中，然后起壟。化肥可施用單質(zhì)化肥、大白菜專用肥或復(fù)合肥，如施用單質(zhì)化肥，一般每公頃施尿素 300kg、磷酸二銨150kg、硫酸鉀225kg；如施用45％大白菜專用肥或復(fù)合肥，每公頃用量為525～675kg。

　　2 追肥

　　追肥分2～次進(jìn)行，掌握“前輕后重”的原則。

　　a．幼苗期追“提苗肥”

　　從子葉展開到真葉露心至8～10片葉，約1．5～20d的苗期。幼苗期生長速度較快，是根和葉細(xì)胞及組織分化最快的時(shí)期，如缺肥對(duì)以后產(chǎn)量影響較大。所以，定苗后每公頃應(yīng)追施尿素75kg，促進(jìn)幼苗生長，并使小苗、弱苗向壯苗發(fā)展。

　　b．蓮座期重點(diǎn)追肥

　　蓮座期一般為20～25d。蓮座期生長的蓮座葉是將來在結(jié)球期大量制造光合產(chǎn)物的器官，充分施肥、澆水是保證蓮座葉強(qiáng)壯生長的關(guān)鍵，但同時(shí)還要注意防止蓮座葉徒長而導(dǎo)致延遲結(jié)球。結(jié)球期制造養(yǎng)分的葉片在此期基本長成，所以，蓮座期的旺盛生長對(duì)葉球的生長有決定性作用。此期養(yǎng)分供給多少與是否豐產(chǎn)有直接關(guān)系。蓮座期每公頃追施尿素112.5kg、33％硫酸鉀75kg，可促進(jìn)外葉生長，為包心奠定良好基礎(chǔ)。

　　c．結(jié)球期(包心期)追肥

　　包心期占全生育期的 l／2，生長量占2／3，是大白菜包心形成的關(guān)鍵時(shí)期。根系發(fā)展達(dá)到最大限度，是產(chǎn)品器官形成期。此期心葉猛長，需要供給充足養(yǎng)分。如此期脫肥，直接影響心葉抱合生長，降低包心緊實(shí)度，影響產(chǎn)量和品質(zhì)?？蛇x用高氮、高鉀、低磷速效復(fù)合肥，每公頃用量225kg左右，分結(jié)球初期和中期2次施用。結(jié)球期是形成產(chǎn)品的時(shí)期，同化作用最旺盛，因此需肥水量較大。此次追肥有充實(shí)葉球內(nèi)部、促進(jìn)“灌水”的作用。因此又稱“灌心肥”。包心前期靠近心葉的外葉繼續(xù)生長，也是1～5片心葉生長最快的時(shí)期。由于外葉鋪滿地面，地表產(chǎn)生大量須根，使根系吸收營養(yǎng)能力達(dá)到高峰，第1次公頃追施速效肥料1～50kg。包心中期外葉幾乎不再生長，l～5片心葉生長，6～10片心葉生長旺盛。第2次公頃追施速效肥料75kg，包心后期由于光照短、溫度低，植株生長緩慢，吸收營養(yǎng)少，追肥效果不明顯，因此可以少追或不追肥。

　　d．追施微肥

　　大白菜是一種喜鈣作物，如缺鈣易引起干燒心病，嚴(yán)重影響大白菜品質(zhì)。但土壤施鈣往往效果不好，應(yīng)采取葉面補(bǔ)充?？捎?.3％～ 0.5％氯化鈣或硝酸鈣葉面噴施，隔7d噴一次，連噴 2～3次即可見效。由于鈣在植物體內(nèi)移動(dòng)性較差，在噴鈣時(shí)加入萘乙酸(NAA)，可改善對(duì)鈣的吸收。大白菜也是一種需硼較多的作物，對(duì)缺硼的土壤，應(yīng)施用硼肥。硼肥可作基肥，每公頃施硼砂1～5kg，與其它肥料混合拌勻，施入土中。也可在蓮座期至結(jié)球期用0.1％～0.2％硼砂溶液進(jìn)行噴施，隔6～7d噴一次，連噴2次，效果較好。