花、果管理有二方面內(nèi)容，一為促花果，保花果;二為疏花果，提高果實品質(zhì)。

　　一、促花促果與保花保果

　　促花促果措施主要在生理分化期進行，保花保果措施在花芽形態(tài)分化期及其后的果實發(fā)育早期進行。

　　(一)促花促果

　　措施有3個方面，其一為運用栽培措施，緩和樹勢，抑制營養(yǎng)生長，提高樹體營養(yǎng)積累水平，改變激素平衡，使其向有利于花芽形成方面轉(zhuǎn)化，促進生殖生長。其二為增施磷、鉀、硼等肥料，提高樹體內(nèi)氨基酸、蛋白質(zhì)含量，有利于花芽形成和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果。其三為化學促花促果。其中第二個措施是基礎(chǔ)，第一個起輔助或調(diào)節(jié)作用，第三項化控措施不提倡?，F(xiàn)將前二項措施介紹如下。

　　1.栽培措施促花促果 原理為改善樹體結(jié)構(gòu)，增強通風透光性能，改變樹體內(nèi)養(yǎng)分的積累程度和流向，從而促進花芽形成，提早開花結(jié)果，提高產(chǎn)量和果實品質(zhì)。常用措施除了整形修剪中所用的緩和樹勢措施(見有關(guān)章節(jié))外，尚有環(huán)剝、環(huán)割、倒貼皮、造縊痕等。一般是在5～6月花芽生理分化期進行。但獼猴桃較蘋果、梨等樹種少用。

　　2.增施有機肥和磷、鉀、鈣、鎂、硼、鐵、鋅、鉬、氯等微量元素肥料 花芽形成取決于樹體內(nèi)營養(yǎng)積累和糖尖物質(zhì)向氨基酸、蛋白質(zhì)、激素及核酸類生命活性物質(zhì)轉(zhuǎn)化的程度。體內(nèi)營養(yǎng)總水平越高，轉(zhuǎn)化的生命活性物質(zhì)越多，越快，越早，越有利于花芽形成和開花坐果。而這些活性物質(zhì)的形成離不開上述肥料成分。在幼樹期，給予充足的全營養(yǎng)肥料，對早成園，早成花，早結(jié)果均有利。

　　(二)?；ū９?/p>

　　措施有二方面，其一為預防不適宜的自然因子，其二為人工輔助授粉。分述如下。

　　1.預防不適宜的自然因子 影響花芽形態(tài)分化的自然因子主要為溫度。其中北方初冬的大幅度快速降溫與早春倒春寒，南方冬季低溫量不足為常見情況，前兩種情況引起花芽凍害，后者導致開花不整齊。對于初冬突然降溫與早春的倒春寒，可以用噴水加植物防凍劑，或園內(nèi)熏煙，使園內(nèi)溫度維持在0℃以上，即可保證花芽不受凍害。

　　2.人工輔助授粉 措施有：對花、散粉和噴花粉液等。對花，在上午8∶00～12∶00，用1朵雄花輕輕對5～8朵雌花，雄蕊對雌蕊，隨摘隨對;為了防止對柱頭的損傷，可用2朵雄花在雌花柱頭上方輕輕磨擦方式進行。散花，于上午6∶00～8∶00收集當天開放的雄花花粉，在9∶00～11∶00∶之間用雞毛或毛筆輕輕彈撒在雌花柱頭上。噴花粉液，以上述方法收集的花粉，按花粉∶蔗糖∶水=1∶10∶9989(重量比)的比例配制成懸浮液，用洗凈的噴霧器于上午9∶00～11∶00噴到當天開放的雌花柱頭上即可。

　　二、疏花、疏果與優(yōu)質(zhì)果生產(chǎn)

　　獼猴桃花量較大，各種條件適宜時，坐果良好，且基本上沒有生理落果。但坐果太多，給樹體造成沉重負擔，造成小果，并削弱營養(yǎng)生長，引起樹體轉(zhuǎn)弱，連續(xù)生產(chǎn)能力下降，從而影響豐產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)。因而，這種情況下，疏花、疏果是必要的。近年觀察，疏花不可靠，提倡疏果。一般果枝蔓中部花序著的果，個大質(zhì)優(yōu)，先端次之，基部最差。所以疏果時，盡量保留中部果。疏果的經(jīng)驗尺度為葉果比。其在不同品種之間存在差異。美味獼猴桃系統(tǒng)品種艾伯特和布魯諾的葉果比為4左右，而蒙蒂和海沃德為5～6。中華獼猴桃系統(tǒng)品種多為3.5左右。葉果比大時果實品質(zhì)好，小時產(chǎn)量高。疏花、疏果的方法仍以人工為主，結(jié)合綁蔓、摘心等同時進行。

　　近年來，獼猴桃栽培也提倡果實套袋，其對于防止果面污染，降低果實病蟲害的感染率，提高果實品質(zhì)很有益處。