山川紫是日本育成的甘薯新品種，因其薯皮、薯肉均為紫紅色，接近紫黑色而又被稱為黑甘薯。

　　該品種結(jié)薯多而均勻，單株結(jié)薯３～５塊，薯塊長紡錘形，單薯重１００～２５０克，一般春薯畝產(chǎn)２０００公斤，夏薯畝產(chǎn)１５００公斤。該品種薯塊出粉率為１８％，含有多種營養(yǎng)成分，煮熟后薯肉呈紫黑色，口感面沙，適口性好，長期食用具有抗癌、降壓、益心潤肺、補(bǔ)血養(yǎng)顏之功效。該品種抗病、耐旱、耐瘠、耐貯藏，適宜在我國甘薯主產(chǎn)區(qū)推廣種植。