巨峰葡萄屬中熟類品種，該品種屬四倍體。

　　穗大、粒大、單粒重10克左右。8月下旬成熟，成熟時紫黑色，味甜、果粉多，有草莓香味，皮、肉和種子易分離，含糖量16%，適應性強，抗病、抗寒性能好，喜肥水。平均穗重400-600克，平均果粒重12克左右，最大可達20克，果皮厚，紫紅色，有果粉，果肉較軟，味甜、多汁，有草莓香味。

　　在山東平邑、龍口、河北昌黎地區(qū)4月中旬萌芽,5月下旬開花,7月下旬果實成熟。采用日光溫室栽培,5月上旬、即可成熟上市。

　　湖南衡陽地區(qū)都盛產(chǎn)此種葡萄.

　　省外,上海馬陸地區(qū)也盛產(chǎn)此品種的葡萄.

　　歐美雜交種。原產(chǎn)日本。大井上康于1937年用大粒康拜爾早生為母本，森田尼為父本雜交培育，為四倍體品種，我國1959年引進。并在全國各地大面積推廣，成為深受果農(nóng)歡迎的主栽品種。

　　提高巨峰葡萄品質(zhì)的措施:

　　該品種果實成熟時果穗上的果粒應著生一致，粒重10－14克，紫黑色，果粉多，汁多有肉囊，味甜酸，有草莓香味。但是，近年來巨峰葡萄的品質(zhì)卻出現(xiàn)了下降的趨勢，有的果實成熟不良，果粒大小參差不齊，著色較差，果肉硬而酸澀；有的果梗變褐、枯萎、葡萄腐爛變質(zhì)，嚴重影響了鮮食巨峰葡萄的市場競爭力，給廣大果農(nóng)帶來了一定的經(jīng)濟損失。因此，應采取積極的措施，來提高其應有的品質(zhì)。

　　一、加強肥水管理 巨峰葡萄生長勢強，對肥水條件要求較高。

　　通常每收獲100公斤漿果需純氮1．5公斤，磷1．0公斤，鉀1．5公斤；同時，漿果生長期間，水分充足，可以增大果粒，提高產(chǎn)量。但若在漿果著色至成熟期灌水過量，則果粒糖度低，酸度高，著色不良，裂果并易誘發(fā)灰霉病、晚腐病，影響巨峰葡萄的色、香、味、降低其品質(zhì)。因此，灌水要適量，特別是在采摘前15－20天要停止?jié)菜?。要控制氮肥施用量，增施磷鉀肥，防止造成植株貪青徒長，枝葉郁閉，通風不良、光照不足，使葡萄漿果不能正常生長和成熟，果梗脆嫩，果皮薄，對各種病菌的抵抗力差，。對此，應在漿果著色期，葉面噴施800倍磷酸二氫鉀溶液，隔半月再噴一次，可提高漿果的品質(zhì)。秋季落葉后，每畝施2000－3000公斤2％磷肥的腐熟有機肥，這時，地溫較高，利于有機肥的分解和根系對養(yǎng)分的吸收利用。

　　二、合理修剪 許多果農(nóng)為了追求高產(chǎn)，夏季不疏花序。

　　不掐穗尖，使養(yǎng)分供應分散，果粒大小及成熟不一。冬剪時輕剪長放，多留枝蔓，造成結(jié)果部位迅速上移，使果穗密集在架面的上部，由于負荷過量和分布不均，使營養(yǎng)失調(diào)，很難形成優(yōu)質(zhì)果。所以，巨峰葡萄在花前對主梢要及時摘心，抹除副梢，使養(yǎng)分較多地輸送到花器部分，同時，適當?shù)厥枞ゲ糠只ㄐ?，且在開花前3－5天掐去末端的1／4－1／5，使養(yǎng)分能集中供給留下的果粒。冬季采取中長梢修剪，每平方米架面留10－15個左右的新梢為宜，上下錯開，保證每穗葡萄生長達到15－25片葉，畝產(chǎn)量控制在2500公斤以內(nèi)。這樣就可使果穗緊密，果粒整齊，成熟一致，提高漿果的風味和色澤。

　　三、病蟲害的防治 冬剪時要徹底清理田園，消滅各種病原菌。

　　在春季巨峰葡萄發(fā)芽前噴5波美度石硫合劑，防治白粉病、毛氈??；花后一周噴等量式200倍波爾多液，防治黑痘??；自6月上旬開始每10－15天噴600－800倍50％的退菌特3－4次，并間噴400倍乙磷鋁防治霜霉病，噴1000－1500倍40％的樂果乳油劑防治浮塵子等害蟲。如在枝條上發(fā)現(xiàn)有葡萄透翅蛾危害時，可向蛀孔內(nèi)灌注50％的敵敵畏，然后用粘土將蟲孔封閉。為了防止葡萄上市后沾污農(nóng)藥，在采摘前半月左右，應停止噴施農(nóng)藥。

　　四、適時采摘 巨峰葡萄的生長日期為130－150天，有效積溫為3000－3200℃，在各種栽培措施適當?shù)那闆r下，通常7月上旬開始著色，8月下旬成熟。