所屬菜系 其它菜系

　　所屬類型 健康菜譜

　　基本特點(diǎn) 補(bǔ)脾腎，益氣血

　　基本材料 發(fā)面500克，紅糖250克，小棗90克，蜜棗60克，小米面65克，玫瑰3克。

　　制法：把發(fā)面放入食用堿適量,放入盆中；將紅糖用玫瑰水溶化，與小米面一起摻入發(fā)面中，調(diào)攪成稀糊狀；將方模子放入蒸籠內(nèi)（10厘米見方、6厘米高的模子），把調(diào)好的面糊倒入一半，刮平，放上去核的小棗，再將剩下的一半面糊倒上，在上面放蜜棗，用旺火蒸20分鐘即成。

　　功效：補(bǔ)脾腎，益氣血。

　　用法：食用時(shí)切成小塊。

　　應(yīng)用：適用于食欲不振，貧血乏力者。

　　棗糕

　　原料配方 雞蛋1.3千克 豬邊油1.5千克 蜜棗500克 核桃仁(去皮)500克 瓜圓500克 玫瑰100克 面粉530克 白糖1.3千克 蜜櫻桃250克 黑芝麻少許

　　制作方法 1.豬邊油去皮抽筋，切成小指頭大小的細(xì)顆粒。蜜棗、桃仁、瓜圓剁成更小的顆粒。

　　2.將白糖、雞蛋放入缸體內(nèi)，用竹筷反復(fù)撣攪約20分鐘，使之發(fā)泡呈乳白色，再放入面粉攪拌均勻，然后加進(jìn)豬邊油、蜜棗、核桃米、瓜圓、櫻桃、玫瑰等，攪拌調(diào)勻。

　　3.在蒸籠底鋪上一層紙，靠邊立置長約10厘米的木條1塊，以透蒸汽。將攪拌好的糕漿傾入籠內(nèi)鋪平，務(wù)使各處厚薄一樣，并撒上少許芝麻，大火蒸約1小時(shí)。如小竹簽插入糕內(nèi)，不拈糕漿，便已蒸熟，即迅速翻置案板上，趁熱揭去墊紙，晾冷后，用薄口刀切成3厘米見方的小塊即成。

　　產(chǎn)品特點(diǎn) 香甜可口，油而不膩，富有營養(yǎng)。