水芹產(chǎn)量高而穩(wěn)定，病蟲害少，受天氣條件影響不大，容易培育成無公害食品。一般每畝（1畝=667平方米，下同）產(chǎn)量在3000千克左右，高產(chǎn)田塊可達5000千克以上。

　　1.茬口選擇

　　選擇土壤肥沃，保水保肥性能好，排灌方便的淺水藕田、春玉米田、早大豆田等茬口較為適宜。

　　2.整地施肥

　　播種前7～10天，每畝施優(yōu)質(zhì)有機肥2000～2500千克或餅肥100～150千克，然后進行深耕并上水漚制，耕翻次數(shù)越多，翻得越深，漚制時間越長，越容易獲得高產(chǎn)。在最后一次耕翻整地時，每畝施復合肥50～75千克，要求達到田面平整，四周筑好高田?。ǜ叨仍?0厘米以上），灌上薄水層。

　　3.催芽排種

　　水芹繁殖一般采用無性繁殖，立秋前后，將留種田的種株齊地面割下，選擇莖桿粗壯、粗細均勻植株作種，切除梢部不夠成熟部分，理齊種莖并扎捆，選陰涼處交叉堆放，覆草，每天早晚各澆水一次，保持濕潤，陰天或雨天應散堆，防止堆心發(fā)熱、腐爛。當各節(jié)葉腋生出新根芽，長度達1～2厘米時，取出種苗放于水中，漂掉爛葉即可排種。大田排種一般在8月下旬～10下旬。過早排種，收獲早，單株葉片比重大，價格低效益差；過晚排種氣溫低，生長慢，棵小不利高產(chǎn)。株行距15厘米×15厘米，每畝排種2400～3000株。

　　4.水層管理

　　水層的深淺應遵循淺-露-淺-深原則。即水芹排種后5～7天灌薄水，促扎根，但遇高溫天氣應灌水至淹沒種株，待高溫過后排除過多的水，防種株漂浮移動。排種15～20天后當苗高達8～10厘米時排干田水，輕擱田5～7天，促進發(fā)根和根系下伸，然后復淺水3～5厘米。排種30～35天后，株高達15厘米左右時，根系已基本形成，應灌深水5～7厘米。隨植株生長逐步加深水層，保持植株露出水面10～15厘米，既可促進植株生長，又保證了光合作用正常進行，并增加了葉柄和莖葉部軟化白嫩程度，提高產(chǎn)品品質(zhì)。入冬后水芹生長停止，應加深水層，防止霜凍，水層可加深到離葉尖5厘米左右，待冬后晴天轉暖時逐步排水至正常水位。

　　5.適時追肥

　　水芹生長期長，需肥量大，在生長過程中一般需要追肥2～3次。一是幼苗期，在排種緩苗后，幼苗生長到2～3片葉時，此時正處8月下旬～9月下旬，氣溫較高，而母莖已逐漸腐爛，新植株生長處于異養(yǎng)階段，為促進水芹早扎根，快生長，應適當追施一次提苗肥，每畝施人糞尿2000～3000千克或尿素10～15千克。二是旺盛生長期，10月上旬～11月初氣候溫和，溫度適宜，是水芹營養(yǎng)生長最旺盛期，這時葉片和分枝不斷增加，單株增重加快，各種營養(yǎng)元素被大量吸收，必須重施一次分枝肥，每畝追施尿素15～20千克、磷酸二氫鉀5～8千克。三是此后據(jù)苗情長勢酌情施一次追肥。每次施肥前排干田水，施后24～30小時復水。生長停滯后可不再追肥。

　　6.采收留種

　　采收時間視排種早晚而定，一般在排種后90～100天即可陸續(xù)采收。8月下旬排種，只要管理跟上，11月下旬即可收獲。9月上旬排種，12月下旬至翌年 4月可分批采收。留種應選株高適中、莖桿粗壯、節(jié)間短、分枝集中、無病蟲害的健壯株作為種株。3月底～4月上旬，選晴暖天氣連根拔起，每2～3株為一穴，移栽到種株田，株行距各10厘米。水層以5～7厘米淺水為主，有利于提高水溫，促發(fā)新根和發(fā)棵。遇寒潮，及時灌深水護苗，寒潮過后排至淺水層。當株高生長到28～30厘米時，應隔蔸分株，移植別處擴繁。追肥在發(fā)生匍匐莖前，每畝追施尿素8～10千克，間隔20天后，再追施1次肥，當芹苗長到移植高度時，方可移植大田。