大蔥最佳貯存法介紹如下：將剛剛從地里起出的大蔥，去掉所有的葉，稍加晾曬整理，就捆好放在背陰處。經(jīng)這樣處理的大蔥，在晾曬時養(yǎng)分和水分損失得少，用時方便。這種方法比傳統(tǒng)的整棵進(jìn)行晾曬可提高蔥重15－25％。如果不想讓大蔥受凍，嚴(yán)冬到來時，將晾好的大蔥用塑料袋包好放到窖內(nèi)或室內(nèi)防潮，并要經(jīng)常檢查以防霉?fàn)€。