經(jīng)漂白處理的核桃在國內(nèi)外市場身價陡增?，F(xiàn)將核桃的漂白加工法介紹如下：

　　脫除青皮采用5000ppm的乙烯劑處理核桃青果的方法(用此液將核桃充分浸蘸后，放置在氣溫30℃、相對濕度80％的地方)，5天后，核桃脫皮率可達95％以上。此法省工省力，殼面潔凈。

　　漂白晾曬將去皮的濕核桃用清水洗凈泥土和黑垢，然后進行漂白。先用少量溫水化開漂白粉，然后每公斤漂白粉兌80公斤，制成漂白液。把洗凈的核桃放進漂白液中，不斷用力攪拌，大約10－15分鐘，當堅果外殼由青紅色變成白色時，立刻撈出，用清水沖洗。每份漂白液可漂洗80公斤核桃。將漂洗好的核桃薄薄地平攤晾曬，并經(jīng)常翻動。當核仁皮由乳白色變成金黃色，且中間隔膜易斷時即可。