紫蘇為唇形科紫蘇屬一年生草本植物。紫蘇以嫩葉供食用。根、莖、葉、花萼及果實(shí)均可入藥。以加工紫蘇葉出口為主，廣泛應(yīng)用于輔料或被作為蔬菜，是一種很有發(fā)展前景的外銷蔬菜。主要出口日本、韓國(guó)、香港等國(guó)家和地區(qū)。??

　　一、整地作畦

　　選陽(yáng)光充足、排灌方便、疏棚肥沃的壤土種植。在定檀前10―15天進(jìn)行深耕曬垡，每畝(1畝二1／15公頃，下同)施入2000―3000公斤有機(jī)肥作基肥，整平作畦，作成80―100厘米寬的畦。??

　　二、育苗移栽

　　1．培育壯苗　苗床宜選向陽(yáng)溫暖處，施足基肥，并配加適量過(guò)磷酸鈣，于3月初澆透水，然后撒種，覆細(xì)土約1厘米。再均勻撒些稻草，覆蓋地膜，然后加小拱棚，以保溫保濕，經(jīng)7～10天即發(fā)芽出苗。注意及時(shí)揭去地膜。苗出齊后，間去過(guò)密的幼苗。一般要間苗3次，苗距約3厘米。及時(shí)除草，適時(shí)澆水。注意及時(shí)通風(fēng)透氣以防高腳苗。進(jìn)入4月份即可揭除小拱棚薄膜，促使植株健壯。

　　2．地膜定植　在整好的畦面噴灑除草劑，每畝用72％的都爾乳劑100克，加水20―40公斤均勻噴灑地面，噴后覆蓋地膜。這樣可使整個(gè)生產(chǎn)季節(jié)不發(fā)生草害。一般在4月中旬秧苗15厘米高、3―4對(duì)真葉時(shí)，按株行距30厘米×40厘米進(jìn)行定植。隨即透澆水。??

　　三、田間管理

　　1．肥水管理?幼苗和花期需水較多，干旱時(shí)應(yīng)及時(shí)澆水。進(jìn)入6月份以后，紫蘇開始旺盛生長(zhǎng)，需要較多養(yǎng)分和水分，應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，并追施速效氮肥2次。每次施尿素10公斤、過(guò)磷酸鈣10公斤，可以有效地提高產(chǎn)量。雨季應(yīng)注意排水。?

　　2．摘心促枝　紫蘇的分枝性較強(qiáng)，平均每株分枝可達(dá)25―30個(gè)，葉片數(shù)達(dá)300―400片。以收獲嫩莖葉為目的，要摘除已進(jìn)行花芽分花的頂端，使之不開花，促進(jìn)分枝，維持莖葉旺盛生長(zhǎng)。

　　3．病蟲害防治?白粉病、銹病可用70％甲基托布津1500倍液進(jìn)行噴霧，連續(xù)2次；斑枯病發(fā)病初期用70％代森鋅膠懸劑干粉噴粉，或用1：1：200倍的波爾多液噴霧防治。蚱蜢、甜菜夜蛾害蟲，可采用80％敵敵畏乳油1500倍液或來(lái)殺丁1500倍液噴殺，噴藥時(shí)間應(yīng)安排在采葉后立即進(jìn)行。成蟲亦可以用糖6份、醋3份、白酒1份、水10份配成糖醋液誘殺，效果較好。

　　四、采收

　　紫蘇葉成品標(biāo)準(zhǔn)為葉寬12厘米以上，且無(wú)缺刻、無(wú)病斑葉。一般在5月下旬至6月初開始采摘。一般從第4對(duì)真葉起采收成品葉。采收期間，在6月中旬和7月下旬至8月上旬形成兩個(gè)采收高峰期，此時(shí)平均3-4天采收1對(duì)葉。其他時(shí)間6―7天采收1對(duì)葉，采收至9月下旬全部結(jié)束。每株可采收20―22對(duì)成品葉，每畝產(chǎn)量可達(dá)1200公斤。采完葉的紫蘇待晴天收割，曬干后出售中藥，以提高經(jīng)濟(jì)效益。一般紫蘇梗每畝產(chǎn)量為250公斤。