1、孕茭溫度要求

　　當茭株達到一定生長量和積溫后，就會開始孕穗，如果環(huán)境溫度在15―25℃，茭株就容易被黑粉菌寄生，就會開始孕茭。所以要使茭株孕茭，造成結茭部位(孕穗生長點)能長時間處在15―25℃溫度環(huán)境中是必備條件。

　　2、水庫選擇

　?、偎畮斐鏊谒疁厣咚俣取　「鶕?jù)我們種植經(jīng)驗要求：a．每年7―8月有充足的不間斷的冷水供茭田串灌。b．供串灌的冷水溫度，在串灌后不高于23℃。在茭株始膨大前，高于23℃對孕茭不利，23―25℃在茭株膨大后，可促進繼續(xù)膨大。上述2個條件必須同時具備。如果水庫在7月底8月初水溫就已超過25℃，生產(chǎn)上就不能孕茭，所以也不適宜種植冷水茭白。

　?、趲烊荨　∽詈?000萬立方米以上，越大越好。庫容大后，就能在茭田串灌冷水時，水量和放水時間得到保障。

　?、蹓胃摺　∽詈迷?0米以上，越高越好。壩越高，庫中水位越深，加上庫容又大，從而積存在庫底中水溫受氣溫和氣候影響也少，最低溫度容易在15℃以下，同時冷水量豐富，使串灌時用水溫度要求容易達到，在這樣地方種植容易成功。

　　3、茭田選擇

　　宜選在水庫庫口上游，這樣一方面有充足水源保證，另一方面出庫冷水冷量散失少。宜選在峽谷之地或兩邊高中間低的谷地，這樣有利于冷量積累和防止散失。

　　為使茭田之間串灌水有一定流速，以保證串灌水在整丘田中都能動起來，以使整丘田的水溫均勻，茭田之間應有一定梯度落差。

　　茭田宜離渠道近些，放水路渠要短、通暢，并以不影響到冷水孕茭效果為宜。流動時間過長會增加與空氣接觸時間，使冷水升溫加快。

　　隨著冷水串灌過茭田，水溫將逐漸升高，超過25℃后，這樣的水就對孕茭沒有用處，在實際生產(chǎn)中就會形成一個結茭和不結茭的一個界線，實際生產(chǎn)中，不結茭的株，只能到9―10月氣溫下降后有了孕茭條件才會結茭，筆者稱之為“邊際效應”。這個效應必須通過多年摸索才能確定。在新一地方發(fā)展，也必須考慮這個因素，不宜盲目大面積種植。

　　4、灌溉水管理

　?、俅嗨疃取　∩L期間不能缺水，植株從萌芽到孕茭水位應逐漸加深。一般從5厘米逐漸加深到25厘米，才能促進有效分蘗和分株孕茭，并使茭肉白嫩，同時減少無效分蘗發(fā)生。水位最深不能淹沒“茭白眼”，否則會引起莖基部節(jié)間拔長，茭肉縮短降低產(chǎn)量和品質(zhì)。

　　②灌冷水前管理　　苗移栽后就盡可能促苗成活，所以移栽后至放冷水前，茭田的田水灌滿速度要快，并防滲漏，以提高茭田中水溫，促成活發(fā)棵。

　?、酃嗬渌畷r間　　一般放冷水1個月后始收，由于7月底至8月是供應淡季，所以以6月下旬底至7月上旬開始灌冷水為宜。茭株整體發(fā)育早，生長旺盛，封行早的可早些，否則可遲些。如果過早灌冷水，茭白還未孕穗，只會提高節(jié)位，過晚也會提高孕茭節(jié)位，減少產(chǎn)量。

　　④灌冷水后管理　　主要應做到連、勻、滿、勤。連，即要求日夜連續(xù)不間斷。勻，即要求全田冷水流動均勻，使田間水溫一致，孕茭整齊，為做到這一點，最好采取“多點進水、多點出水”的串灌方式。滿，即要求田間冷水在保持較大流量的同時，田間水位要達到10―20厘米，流量少時20―25厘米?？傊?。串灌冷水期間，使出水口的水溫在23℃以下。如水溫低于15℃，可適當減少進水量和降低田間水位。勤，即要求放冷水期間勤檢查，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題。如水源非晝夜連續(xù)有保障或短時1天間斷沒有保證，就要盡可能設計灌水方式以保證茭田中茭株結茭部位溫度在25℃以下，最好在23℃以下，保水位在25厘米以上，盡可能降低停水對孕茭造成不利影響。