胡蘿卜又叫紅蘿卜、丁香蘿卜、黃蘿卜、金筍等，是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物，以肥大的肉質(zhì)直根為產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)植非常高。近年來(lái)，胡蘿卜大量出口到日本、韓國(guó)、東南亞、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)，現(xiàn)已成為我國(guó)出口創(chuàng)匯蔬菜的一個(gè)重要品種?，F(xiàn)將其無(wú)公害高產(chǎn)高效栽培技術(shù)介紹如下：

　　1 產(chǎn)地環(huán)境條件

　　1.1 產(chǎn)地要遠(yuǎn)離有“工業(yè)三廢”污染的區(qū)域，其環(huán)境條件應(yīng)符合GB/T18407.1～2001的要求。

　　1.2 生產(chǎn)場(chǎng)地應(yīng)清潔衛(wèi)生，地勢(shì)平坦，排灌方便，土質(zhì)疏松、肥沃，土層深厚，土壤以pH5～8的沙質(zhì)壤土或壤土為宜，前茬應(yīng)為非根菜類(lèi)、薯芋類(lèi)蔬菜。

　　2 生產(chǎn)管理

　　2.1 品種選擇

　　選用優(yōu)質(zhì)、抗病、耐熱、早熟、冬性強(qiáng)的品種，如新黑田五寸、改良五寸人參、夏時(shí)五寸、超級(jí)黑田五寸、向陽(yáng)五寸、煙臺(tái)五寸等。種子發(fā)芽率應(yīng)在70%以上，種子質(zhì)量應(yīng)符合GB8079中2級(jí)以上要求。

　　2.2 整地播種

　　2.2.1 播種時(shí)間 胡蘿卜主要為露地栽培，春、秋栽培均可，以秋季栽培為主。春播可于3月中旬至4月上旬，當(dāng)10cm地溫穩(wěn)定在7～8℃時(shí)播種，6月中旬前后收獲；秋播可于7月中旬、下旬播種，10月中、下旬收獲。

　　2.2.2 整地施肥 胡蘿卜全生育期內(nèi)需氮肥、鉀肥較多，磷肥次之。每生產(chǎn)1000kg胡蘿卜約需從土壤中吸收氮（N）3.2kg、磷1.3kg、鉀5kg，對(duì)氮、磷、鉀的吸收比例為2.5∶1∶4。施肥量應(yīng)根據(jù)土壤養(yǎng)分測(cè)定分析結(jié)果、蔬菜作物需肥規(guī)律和肥料效應(yīng)而定，實(shí)行測(cè)土平衡施肥。一般每畝施腐熟有機(jī)肥3000～4000kg，并摻施過(guò)磷酸鈣25～30kg，普撒后耙翻地，耙平后做畦或壟。

　　2.2.3 播種技術(shù) 種子處理：胡蘿卜種子有刺毛，播種前應(yīng)將刺毛搓去。秋作可直播。春作地溫低，出苗慢，播種前應(yīng)浸種催芽。用30～35℃的溫水浸種3～4小時(shí)，撈出后用濕布包好，置于25～30℃下催芽3～4天，待大部分種子的胚根露出種皮時(shí)，即可播種。播種方法：有開(kāi)淺溝條播和平畦撒播兩種方法。條播，溝深2～3cm，播后覆土，覆土厚度與溝平；撒播，將種子均勻撒于畦面后，淺劃畦面，覆1～2cm厚的細(xì)土，鎮(zhèn)壓、澆水。春播時(shí)，為提高地溫，可進(jìn)行地膜覆蓋栽培。播種量：每畝用種量約0.8～1.5kg。播種密度：條播行距20cm左右，留苗株距5～10cm；撒播株行距8～12cm。胡蘿卜應(yīng)實(shí)行壟作，壟高30cm左右。一般種植密度，大型品種每畝留苗38000～42000株，中、小型品種每畝留苗40000～60000株。

　　2.2.4 田間管理 春播，出苗前應(yīng)以提溫保墑為主，并保持土表濕潤(rùn)，一般不澆水，如土壤干旱，應(yīng)適當(dāng)澆水。秋播，出苗前應(yīng)以防澇保墑為主，播后澆水降溫，保持土壤濕潤(rùn)。幼苗1～2片真葉時(shí)進(jìn)行第一次間苗，疏去弱苗和過(guò)密的苗；幼苗3～4片真葉時(shí)進(jìn)行第二次間苗，苗距5cm～6cm；幼苗5～6片真葉時(shí)定苗。

　　播種后應(yīng)及時(shí)防除雜草。遇土壤干旱，應(yīng)及時(shí)澆水。肉質(zhì)根開(kāi)始形成后，土壤含水量以田間最大持水量的60%～80%為宜。進(jìn)入肉質(zhì)根膨大期，可配合澆水，每畝追施氮、磷、鉀復(fù)合肥15～20kg。收獲前10天，停止?jié)菜?/p>

　　3 病蟲(chóng)害防治

　　胡蘿卜主要病害有黑腐病、細(xì)菌性軟腐病、花葉病等；蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)等。應(yīng)采用農(nóng)業(yè)防治、生態(tài)防治、生物防治、物理防治、化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治措施防治病蟲(chóng)害，禁止使用劇毒、高毒、高殘留的化學(xué)農(nóng)藥。

　　3.1 黑腐病

　　播種前用種子量0.3%的50%福美雙或75%百菌清可濕性粉劑拌種；實(shí)行2年以上輪作；發(fā)病初期，可用75%的百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液噴霧防治，隔7～10天1次，連噴2～3次。

　　3.2 細(xì)菌性軟腐病

　　與蔥蒜類(lèi)蔬菜或禾本科作物實(shí)行輪作，或整地時(shí)每畝增施100～150kg石灰防治；發(fā)病初期，可用50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液噴霧防治，隔7～10天1次，連噴2～3次。

　　3.3 病毒病

　　加強(qiáng)田間管理，預(yù)防高溫干旱；選用無(wú)病種子；發(fā)病初期，用20%的病毒A500倍液噴霧防治。

　　3.4 蚜蟲(chóng)

　　可用涂有有機(jī)油的黃板誘殺翅蚜，或釋放食蚜蜂以蟲(chóng)治蟲(chóng)；用10%蚍蟲(chóng)啉可濕性粉劑2000～3000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液噴霧防治。

　　4 收獲

　　胡蘿卜生育期一般為80～120天，在肉質(zhì)根基本長(zhǎng)成、葉片不再生長(zhǎng)后，可隨地收獲，收獲要在晴天、涼爽、無(wú)霜凍、無(wú)露水條件下進(jìn)行。收前7天，停止噴施化學(xué)藥劑。