土豆又名馬鈴薯，由于容易儲藏保質(zhì)期長，因此農(nóng)貿(mào)市場上一年四季都有出售，這在蔬菜中是極為少見的。土豆銷量很大，土豆絲人人愛吃，土豆切絲成為一項很好的創(chuàng)業(yè)項目。土豆切成絲出售有四賺：一賺土豆批零差價；二賺土豆切絲后的增值；三賺土豆切絲的副產(chǎn)品–淀粉；四賺大土豆與小土豆之間的差價（用70%左右的小土豆和30%中等大的土豆切成絲后不僅外觀好看，而且成本更低、利潤更高）。

　　土豆切成絲后，配送或批發(fā)給學(xué)校食堂、工廠食堂、小飯店、大排檔、農(nóng)貿(mào)市場，是一項潛力大、見效快的創(chuàng)富項目，既可以小打小敲，又可以規(guī)模經(jīng)營，很多地方市場還是空白，正是上項目的好時機(jī)。

　　江蘇省阜寧縣食品機(jī)械廠生產(chǎn)的YG-8A型土豆專用切絲機(jī)，解決了手工切土豆絲耗時費(fèi)工的難題。該機(jī)自動脫皮、自動清洗，切絲粗細(xì)可隨意調(diào)整，一人即可操作。以照明電為動力，功率750瓦，機(jī)器采用特制切片模擬手工切菜原理，切出的土豆絲粗細(xì)均勻，口感和人工切出的土豆絲差不多。

　　機(jī)器推向市場后，一直供不應(yīng)求，不少客戶買回第一臺機(jī)器試用后不到2個月就定購第二臺、第三臺，一些用戶在很短的時間購買兩臺以上機(jī)器搞起土豆切絲連鎖經(jīng)營。

　　為保護(hù)購機(jī)戶利益，阜寧縣食品機(jī)械廠對購機(jī)戶實行區(qū)域保護(hù)，每個縣城、市級城市只允許一家客戶購機(jī)，確保購機(jī)客戶獨(dú)家經(jīng)營，并代辦公路、鐵路托運(yùn)。