一、就地冬藏?剛挖的新鮮蘿卜不宜多次翻動(dòng)，以免傷損蘿卜表層的扉皮，使次年出坑清洗時(shí)蘿卜表皮發(fā)黑?影響外觀。所以，應(yīng)主張“一挖、二切、三放”。最好冬藏在蘿卜地里，減少翻動(dòng)，避免運(yùn)輸，保持蘿卜的表皮光亮度。

　　二、起坑?冬藏蘿卜坑一般采用東西方向的長方形坑，這樣可減少因太陽直射的積溫，防止因積溫過高而引起的腐爛?？拥膶捯话銥椋薄保得祝顬椋保得?，呈上窄下寬的梯形狀坑。挖坑挖出的土堆放在坑的四周，并筑成墻狀圍住坑，可防風(fēng)防寒。為了防止冬灌時(shí)坑內(nèi)進(jìn)水，要夯實(shí)坑周圍的土。

　　三、切除蘿卜頂部?由于冬藏坑下溫度較高，很容易使蘿卜發(fā)芽，造成冬藏蘿卜的糠心或霉?fàn)€。所以，在蘿卜下坑前，必須要切除其頂部。

　　四、蘿卜的堆放?將切除了頂部的蘿卜堆放在坑內(nèi)，每堆放３０厘米鋪一層約５厘米厚的濕土，每坑可放３～４層，高寒地區(qū)的坑應(yīng)深一些。放置蘿卜時(shí)，為了來年挖取方便，可每隔１米碼一個(gè)節(jié)，必須注意，不能把蘿卜葉或雜草等容易腐爛的東西混放在坑里，防止引起蘿卜的變質(zhì)腐爛。間隔層鋪的土要濕潤，避免蘿卜中的水分被土吸走，造成蘿卜的糠心變形，注意輕拿輕放，防止蘿卜受力裂口。

　　五、履土?當(dāng)坑內(nèi)放好蘿卜時(shí)?先履約５厘米的濕土，隨著氣溫的降低每隔５天加蓋一層土，當(dāng)氣溫在零下５℃，就一次性蓋土５０厘米，這時(shí)，冬藏坑成了一個(gè)小土包，這樣冬藏的蘿卜到來年５月份取出還是色澤亮麗，表面光滑。