葡萄果實(shí)營養(yǎng)豐富，不僅含有葡萄糖、果糖、多種有機(jī)酸、礦物質(zhì)及20多種氨基酸、芳香物質(zhì)、纖維素等。近年研究表明，葡萄含有白黎蘆醇和多種維生素，對防治癌癥和心血管病有良好的作用。葡萄已成為人們公認(rèn)的重要保健果品。

　　葡萄用途很廣，除了果實(shí)可以鮮食、釀酒、制汁、制干、制罐頭外，還可以加工葡萄果漿和葡萄果凍。葡萄種子可提煉單寧和高級食用油。葡萄根可入藥，葡萄葉也是一種良好的飼料，所以，葡萄全身都是寶。