選用優(yōu)良品種 大白菜品種較多，目前適宜我省栽種的多為雜交品種，早中遲熟配套齊全，主要有：

　?。?）早熟5號(hào)、早熟6號(hào)：早熟種，表現(xiàn)品質(zhì)好，抗性強(qiáng)，播后50－60天即可收獲，畝產(chǎn)3000公斤左右。一般8月上中旬播種，國慶節(jié)前后即可結(jié)球收獲。同時(shí)該品種適于高溫，多雨時(shí)期作。

　?。?）青雜5號(hào)：中熟種，品質(zhì)好，適應(yīng)性強(qiáng)，抗病，葉球結(jié)實(shí)等特點(diǎn)，播后70－80天收獲，畝產(chǎn)4000公斤以上。

　　（3）改良青雜3號(hào)：中晚熟種，抗病，豐產(chǎn)，品質(zhì)好，適應(yīng)性廣，播后90天收獲，葉球生長整齊，結(jié)實(shí)，畝產(chǎn)可達(dá)5000公斤以上。

　?。?）青雜3號(hào)：晚熟種，中等株型，葉球疊抱結(jié)實(shí)，品質(zhì)好，抗病，耐肥，耐凍，豐產(chǎn)。播后100－110天成熟，從ｌ2月中下旬至春節(jié)期間收獲。一般肥水足，管理好，畝產(chǎn)可達(dá)6000公斤以上。

　　做好播前準(zhǔn)備 播前7－16天，深翻土壤，讓土壤曝曬數(shù)天，再整地做畦，一般畦面寬1米，溝寬0.4米，溝深0.2－0.3米。整畦時(shí)，每畝施腐熟欄肥3000公斤，復(fù)合肥30－35公斤或相應(yīng)磷鉀肥，人糞1000公斤，在畦中開溝施入作底肥。再用40％蘆筍青粉劑或50％多菌靈600倍液灑澆溝中消毒殺菌，畝澆藥水400－600公斤。然后覆土整平畦面，即可播種。

　　提高播種質(zhì)量 以直接點(diǎn)播為好。播種時(shí)間：早熟5號(hào)和早熟6號(hào)于8月上旬至9月初播種為好，青雜5號(hào)以8月15－25日為宜，青雜3號(hào)、改良青雜3號(hào)以8月20日至月底為宜。每畝用種量150克左右，每穴15－20粒。早熟種每畦可播3行，株距80厘米；中晚熟品種每畦種2行，株距40－60厘米。播種時(shí)，把穴掏松，壓實(shí)下籽，種籽要均勻撒開，播后在穴上用腳輕輕壓一下，同時(shí)用兩勺糞、一桶水進(jìn)行點(diǎn)子，上蓋稻草或搭遮陽棚降溫保濕。此后根據(jù)天氣情況，及時(shí)澆水，保持菜地濕潤。一般播后第3天就可出苗，此后遇晴天，堅(jiān)持天天澆水，保持苗株青綠，促進(jìn)根系生長。

　　適時(shí)刪苗、定苗 刪苗要分次及時(shí)進(jìn)行，掌握早刪苗，晚定苗的原則。在1－2片真葉時(shí)進(jìn)行第一次刪苗，拔去擁擠、弱小苗株，使每株相距半寸左右；4－6片真葉時(shí)進(jìn)行第二次刪苗，每株相隔2寸，每穴留苗6－7株；有7－8片真葉時(shí)進(jìn)行第三次刪苗，選留葉柄短而扁闊，葉翼長的壯苗2至4株。10月初定苗，每穴留一株，刪去余苗。遇缺株隨時(shí)補(bǔ)上。并適時(shí)中耕除草，疏松土壤，中耕宜淺，避免傷害植株。

　　及時(shí)增施追肥 追肥關(guān)鍵是施好兩次重肥。第一次在7－9片真葉時(shí)，每畝用腐熟菜餅50－100公斤或尿素20－30公斤在行間開溝施入，以促進(jìn)蓮座葉的形成。第二次在結(jié)球期，此時(shí)氣候適宜，大白菜生長非常迅速，因此，這次追肥要重施，每畝施尿素30－35公斤或復(fù)合肥30公斤。