原料：干貝、菠菜、高湯、蛋清。

　　制作方法：將菠菜切成細絲后，放入鍋中炒成八分熟；再將高湯、料酒、干貝、枸杞、少許蛋清一起倒入鍋中用小火燉；然后進行勾芡。

　　營養(yǎng)點評：菠菜含有人體造血原料之一的鐵，常吃菠菜能改善缺鐵性貧血。其中豐富的B族維生素能夠防治口角炎，夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。大量的抗氧化劑，能夠促進細胞繁殖，激活大腦功能，防止老年癡呆，降低患視網(wǎng)膜退化的幾率，從而達到保護視力的功效。