苦瓜具有清熱解暑、治療糖尿病等功效。苦瓜適應(yīng)能力性廣、抗逆性強(qiáng)、栽培容易，在全國(guó)各地均有種植?，F(xiàn)將其主要栽培技術(shù)介紹如下：

　　一、保護(hù)地育苗

　?。?、種子處理。先將種子的“芽口”頭部，輕輕用牙齒破種殼縫（種子要輪起，不能平放），最好不要將種殼破掉，然后用50―55度溫水浸泡1小時(shí)，以備播種。

　?。?、苗床選擇及規(guī)格。苗床要選擇在背風(fēng)向陽(yáng)處，苗床土最好是壤土。先施入適量的細(xì)圈肥和注量的磷肥，再進(jìn)行精細(xì)整地。苗床規(guī)格為寬1.2米，長(zhǎng)度依面積、用種量而定。要求整細(xì)耙平，無(wú)石礫，土壤水分充足，相對(duì)濕度達(dá)70%左右。

　　３、播種育苗。開(kāi)小溝播種，穴距3厘米，行距3―5厘米。下種后用細(xì)河沙沿小溝進(jìn)行蓋種，蓋沙厚度2―3厘米（使用腐殖土更好），然后用地膜覆蓋，四周封好，上部搭好小棚架，用厚膜蓋好小拱棚，以后根據(jù)氣溫變化注意揭蓋，進(jìn)行放風(fēng)或保溫，以防日灼和高溫傷苗；后期幼苗長(zhǎng)至1―2片真葉時(shí)，揭去小拱棚，進(jìn)行練苗，準(zhǔn)備移植至大田。

　　二、栽培地的選擇及栽培規(guī)格

　?。?、栽培地的選擇。盡量選擇通風(fēng)向陽(yáng)，有機(jī)質(zhì)含量高，既有利于保肥、保水，又能在澇雨或雨后及時(shí)排水的中壤土地塊栽培。

　?。病⒃耘嘁?guī)格。種植方向宜選擇東西向，有利于光照的利用。采用高畦面地膜覆蓋栽培，1――1.2米開(kāi)畦，畦面寬60―70厘米，株距40厘米，每穴單株，雙行錯(cuò)窩種植。抓住有利墑情施肥作畦，覆蓋好地膜，及時(shí)帶土護(hù)根移栽，或人工灌水促墑，作畦蓋膜待苗移栽，畝定植2500―3000株為宜。

　　三、田間管理技術(shù)要點(diǎn)

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　?。ǎ保┲厥┑追?，以種機(jī)肥為主?？喙仙陂L(zhǎng)，需肥量大，吸收力強(qiáng)，要求畝用農(nóng)家肥3000―5000公斤，過(guò)磷酸鈣50公斤，氯化鉀15公斤或草木灰、灶灰100公斤，采取開(kāi)溝條施或撒入畦面施用。

　?。ǎ玻┘皶r(shí)追肥。幼苗定植后，及時(shí)澆足定根水，移栽后及時(shí)封住膜口以防肥水揮發(fā)；1周后用1:4清糞水施一次提苗肥；后期視長(zhǎng)勢(shì)情況再進(jìn)行2―3次追肥，每隔10―15天施一次。特別是進(jìn)入盛果期后，歷植株對(duì)肥水需求量較大，距株距17厘米打穴，施入尿素10―15斤/畝，再施入人畜糞尿，隨即覆土，防止養(yǎng)分揮發(fā)流失。入秋后，植株長(zhǎng)勢(shì)減弱，應(yīng)視苗情5―7天澆施一次人畜糞水，以補(bǔ)養(yǎng)分，延長(zhǎng)苦瓜的采收期。

　　２、搭架整蔓

　　（１）瓜苗開(kāi)始抽蔓時(shí)設(shè)立支架，高2.5―3米，搭好3層平架，并視苗情及時(shí)綁蔓，避免相互纏繞。蔓長(zhǎng)1米左右就必須搭好第一層平架（所用架材的枝節(jié)處，不要鏟平，以利瓜蔓爬架，不至滑落）。

　?。ǎ玻┥a(chǎn)中期，視植株生長(zhǎng)情況及時(shí)剪去弱小分枝，促進(jìn)養(yǎng)分集中供應(yīng)主蔓和強(qiáng)壯側(cè)枝結(jié)瓜。后期要及時(shí)清除植株下部枯黃葉，以利全田通風(fēng)透光。

　?。?、人工輔助授粉。進(jìn)入花期后，上午8―10時(shí)露水干后，將雄花搞下，分別對(duì)雌花進(jìn)行授粉，以利于坐瓜，從而增加產(chǎn)量。

　?。?、病蟲(chóng)害防治。苦瓜生長(zhǎng)過(guò)程中，應(yīng)注意防治霜霉病、枯萎病、炭疽病、瓜疫病、白粉病和瓜絹螟和蚜蟲(chóng)等病蟲(chóng)害，分別可選用甲霜靈、抗枯寧、70%甲基托布津、70%甲霜磷錳鋅、75%百菌清、10%蚍蟲(chóng)靈防治。也可結(jié)合根外追肥一并進(jìn)行。

　　四、及時(shí)采收

　　菜用苦瓜主要采收成熟的嫩瓜，采收期應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)行情和生育期來(lái)確定。一般在出苗后80―90天，瓜皮瘤狀物突出膨大，瓜條還未發(fā)白發(fā)亮?xí)r及時(shí)采收。采收過(guò)早則味淡，產(chǎn)量低；采收過(guò)遲則瓜條顏色轉(zhuǎn)為桔紅色，種子成熟，影響食用品質(zhì)，并失去其商品價(jià)值。