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　　酥炸大豆糕

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　　主料:大豆300克

　　輔料:雞蛋150克、淀粉(蠶豆)30克

　　調(diào)料:鹽15克、椒鹽35克、菜籽油150克各適量。

　　做法：

　　1. 將黃豆洗凈，入加有鹽的沸水鍋中煮熟；

　　2. 黃豆取出晾干水分，搗茸，入盆中；

　　3. 盆中加雞蛋調(diào)勻，制成條方糕裹上一層干豆粉；

　　4. 入熱油鍋中炸至呈金黃色且酥脆時(shí)起鍋，裝盤，撒上椒鹽即可。

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