作儲(chǔ)藏用的蓮藕，應(yīng)為無(wú)病傷、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、藕肉肥厚、含水量少的地下莖，采收后不洗滌，表面帶泥整支儲(chǔ)藏。

　　儲(chǔ)藏方法：先用磚砌或用板條箱、木板等封圍成埋藏坑，然后一層蓮藕一層泥土，堆5-6層后，再覆蓋10厘米左右細(xì)泥，細(xì)泥應(yīng)細(xì)軟帶潮，手捏不成團(tuán)，并去碎石等雜物。埋藏時(shí)，蓮藕要按順序一排排放齊，避免折斷。

　　用水泥地板的房間埋藏，坑底需先用木板或竹架墊起10厘米，形成一個(gè)隔底，在隔底上鋪一層10厘米厚的細(xì)泥土，再按上法堆碼覆土。儲(chǔ)藏室每隔15天消毒一次。

　　利用室外露地埋藏時(shí)，應(yīng)選擇地勢(shì)高而且背陽(yáng)避光的地方，將泥、藕相間層層堆成斜坡式或?qū)毸危媚嗳扛采w，周圍挖好排水溝防積水，遇雨天應(yīng)及時(shí)遮蓋。

　　儲(chǔ)藏中應(yīng)每隔20-30天翻開檢查一次。